Vegan мароккалық көкөніс шырыны

Бұл Мароккалық көкөніс сиыр рецепті Валериалды және вегетариан шеф-аспазшы Aurelie Pare, The Healthaliciously Good Cookbook-тың авторы.

Ауреле былай дейді: «Бұл дәмді, өте дәмді вегетари сорпасы аптасына кешкі ас үшін тамаша.Мороккалық дәмдеуіштер әдетте зімбір, даршын, зире және цилантриден тұрады, аязды қыс айларында қолданылатын әсіресе жақсы дәмдеуіш».

Aurelie осы керемет вегетарианшыл және вегетарианшылдық Марокко супасын жасау үшін қосымша кеңестер ұсынады:

• Мороккалық дәмдеуіштер әртүрлі болуы мүмкін, сондықтан сіз суптың тым дәмді болуына жол бермеу үшін жалпеноды қалдыруыңыз мүмкін.
• Қажет болса, ноқаттың орнына пинто бұршақтары, ақ бұршақтар, бүйрек дәндері, қара бұршақтар және жасыл жасымықтарды пайдалануға болады.
• Төменгі натрий көкөніс сорпасын табуға тырысыңыз немесе осы сорпадағы натрий мазмұнын сақтау үшін үйдегі көкөніс сорпасын жасаңыз. Сіз сондай-ақ консервленген қызанақтың төмен натрий алуан түрін таңдауға немесе консервленген қызанақ орнына бірдей мөлшерде жаңа піскен қызанақтарды қолданғыңыз келуі мүмкін.

Сізге не қажет

• 1/2 ас қасық
• зәйтүн майы
• 1 пияз, туралған
• 1 қызыл қоңыр бұрышы, туралған
• 1 кішкене жалпено бұрышы, туралған
• 1/2 кесе балдыркөк, туралған
• 1/2 шыныаяқ сәбіз, туралған
• 2 кесе саңырауқұлағы, кесілген
• 3 кесе
• көкөніс сорпасы
• 28-унция туралған қызанақты алады
• 2 кесе дайындалған
• ноқат
• 2 шай қасық Марокко дәмдеуіштері
• 3 ас қасық мейіз
• 1 ас қасық алма шырыны концентраты
• Тұз және бұрыш дәміне қарай

Қалай жасауға болады

1. Сорпа ыдысында майды орташа температурада қыздырыңыз. 10 минут бойы немесе тендерге дейін пияз, бұрыш, балдыркөк, сәбіз және саңырауқұлақтарды пісіріңіз.
2. Көкөніс сорпасында, қызанақпен және ноқатпен араластырыңыз және сорпаны жоғары температурада қайнатыңыз.
3. Қайнағаннан кейін, жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз, ішінара жабыңыз және пісіргенше қайнатыңыз (шамамен 15-20 минут).
4. Зәйтүн, мейіз және шырынды араластырыңыз. Қызмет етіңіз!

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	311
Барлығы май	6 г
Қаныққан май	1 г
Қанықпаған май	2 г
Холестерин	0 мг
Натрий	796 мг
Көмірсулар	53 г.
Диеталық талшық	12 г
Ақуыз	16 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)