Pate - бұл француз тағамдары немесе дәмі мен текстурасы үшін ұсақталған ет, шөптермен және жиі май немесе бекон қосылған алғашқы курс.
Біздің глютенсіз бауыр пастасы оңай, жібектей және жұмсақ болады. Патидің кейбір нұсқалары терринаға пісіріліп, жылы болған кезде, біздің нұсқамыз глютенсіз кроссы - тостаған нан немесе глютенсіз крекер немесе глютенсіз жүгері тартылыс чиптері бар тәтті тағамдар ретінде ұсынылады.
Классикалық пиал табиғи түрде глютенсіз. Ингредиенттер қарапайым және пісіру әдісі жеңіл. Кішкентай рамекиндерде глютенсіз кроссы немесе крекермен қапталған осы талғампаз тәтті тағамдарыңызға қызмет етіңіз.
Бұл рецепт 12-ге жуық тағамдар ретінде қызмет етеді. Егер сіз 6-дан 8 адамға бауыр пастасын қызмет етуді жоспарласаңыз, рецептіні жартысын кесіп алыңыз және оны жақсы дәм үшін түні бойы салқындатуға мүмкіндік беріңіз.
Сізге не қажет
- 2 фунт жаңа тауық бауыры
- 2 кесе сүт
- 1 шыныаяқ / 2 тұмшаланған сары май (салқындатылған)
- 2 кесе тәтті сары пияз (ұсақ туралған)
- 6 түйір сарымсақ (тартылған)
- 5 лавр жапырағы
- 2 шай қасық құрғақ тимь
- 1 шай қасық
- Қосер тұзы (немесе дәміне қарай)
- 3/4 шай қасық қара бұрыш (жаңа жер немесе дәміне қарай)
- 1/2 кесе Коньяк (немесе коньяк)
Қалай жасауға болады
- Тауық етін жұмыртқашаларды сығуға қойыңыз. Суық сумен жақсылап шайыңыз.
- Бауырдан майлы талшықты кесіңіз.
- Шыны ыдысқа бауырды тазалаңыз. Бауырларды толығымен жабу үшін жеткілікті сүтті құйыңыз.
- Тостағанды пластикпен орап, 2 сағат бойы салқындатыңыз.
- Бауыр сіңіп жатқанда, пиязды пісіріп, сарымсақ және ақжелкенді шелпек.
- Бауырлар сүтте 2 сағат бойы сіңіп кеткен кезде, оларды торлы сүзгіге құйыңыз және жақсылап төгіп тастаңыз. Сүтті тазалаңыз.
- Үлкен ыдысқа майдың 1 ұшын салыңыз. Орташа биіктіктегі жылу. Туралған пиязды қосып, 5 минут бойы немесе пияз қоңыр түсте бастағанға дейін шайқаңыз. Шаймаған сарымсақты қосып, 1 минуттай саут. Құрғақ бауырды қосып, орташа ыстықта шамамен 6 минут бойы немесе бауыр қоңыр түсіп кете бастағанша, бірақ ішіне әлі қызғылт түспегенше пісіріңіз.
- Лавр жапырағын, кептірілген тасшөпті, тұзды және бұрышты қосыңыз. 2 минутқа пісіріңіз. Коньякты немесе брендиді қосыңыз, жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және сұйықтықтардың азайғанына дейін баяу пісіріңіз және бауыршылар 10 минут бойы толығымен піседі.
- Шамамен 15 минут бойы салқындатқышты салқындатып, лавр жапырақтарын тастаңыз және тағамды өңдеу процесінің табағына құйыңыз. Сары майдың қалған таяқшасын текшелерге кесіңіз. Сары майдың жартысын бауырға және импульсті бірнеше рет қосыңыз. Пияз тегіс болғанша қалған май мен импульсты қосыңыз. Зәйтүндерді дәміне қарай реттеңіз.
- Егер сіз қаласаңыз, екі піскен шыныаяқ крекерге немесе төрт 1-стақанның ramekins-іне кесу үшін шпатлонды пайдаланыңыз. Қызмет көрсетпестен бұрын пластикалық орамалмен және түнде тоңазытқышпен мықтап жабыңыз. Бауыр пашасын қызмет етуден екі күн бұрын жасауға болады.
Есте сақтаңыз : Ас үйдегі глютенмен араласпаңыз! Әрқашан жұмыс беттерін, ыдыс-аяқтарды, кастрюльдер мен құралдарды глютенді емес екеніне көз жеткізіңіз. Әрқашан тауар белгісін оқыңыз. Өндірушілер алдын ала ескертусіз өнімнің құрамдарын өзгерте алады. Күмән туындаған кезде, өнімнің глютенді емес екенін тексеру үшін өндірушіге хабарласпас бұрын, оны сатып алмаңыз немесе пайдаланбаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 375 |
| Барлығы май | 27 г. |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 108 мг |
| Натрий | 276 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 23 г |