Шошқа еті алғашқы рет көкөністер мен кесілген алма комбинациясымен қуырылады. Кішкене аскөк хош иіс қосады, ал қарапайым соус - керемет аяқтайды. Кешкі ас тек қана табақшамен немесе табақшамен біріктіріліп, жетілдіруге қуырылған.
Егер сіз қаласаңыз, сәбіз және алма сияқты кесілген немесе кесілген тәтті картоп қосыңыз.
Сізге не қажет
- 2 үлкен алма, мысалы, Гала немесе Гранди Смит (кораллов, жіңішке сынықтармен кесілген)
- 1-ден 2 аскөк шамдар (ұзындығы екі есе, тартылған, тікенді және жіңішке кесілген)
- 3 үлкен сәбіз, қабығы аршылып, таяқтармен кесілген (шамамен 1/2 дюйм X 3 дюйм)
- Қосер тұзы мен жаңадан алынған қара бұрыш
- 1/2 шай қасық кептірілген жапырақ тимьесі
- 3 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы бөлінген
- 1 үлкен тәтті пияз (сына салынған)
- 1 ас қасық қоңыр қант, оралған
- Ортаңғы кесілген шошқа етінің кесектері, шамамен 1 дюйм қалыңдығы
- Соус:
- 1 кесе тауық сорпасы, төмен натрий
- 2 шай қасық тағамдық ұн
- 1 шай қасық қызыл шарап сірке суы
- 2 шай қасық майы
Қалай жасауға болады
- Пешті 400 F (200 C / Gas 6) дейін қыздырыңыз. Жұқа пісіру табағын немесе фольга бар қуыруға арналған табаны сызыңыз.
- Қуыруға арналған табада немесе пісіру табағына алма сынған, кесілген фенхельді, сәбізді және пиязды біріктіріңіз. Тұз, бұрыш және тимьянкаға себіңіз де, содан кейін қосымша 2 жұқа қасық зәйтүн майымен құйыңыз. Қоңыр қантпен себіңіз.
- Көкөністерді шамамен 25 минуттай қуырып алыңыз немесе шанышқыл тендерге дейін.
- Сонымен қатар, үлкен шұңқырды орта шұңқырда шошқа еті қалған екі ас қасық зәйтүн майы 2-ден 3 минутқа дейін жағыңыз. Пісіргенде пиязды жағып, тұзбен және бұрышпен сәл сығыңыз.
- Қуырылған көкөністерді ыдысқа қосып, табаға пешке салыңыз. Шамамен 10 минут бойы қуыруды жалғастырыңыз немесе азық-түлік термометрінде кем дегенде 145 ° F форельге дейін тіркеліңіз. Шошқа еті, алма мен көкөністі пешке салып, жылы ұстаңыз.
- Шыныаяқ немесе табада, тауық сорпасын және ұнды біріктіріңіз; тегіс болғанша шайқаңыз. Шкафты орташа температураға қойыңыз. Сорпа қоспасын табақшаға қосып, пісіріңіз, араластырыңыз, қалыңдатылғанға дейін, табақшаның астыңғы жағынан қытырлақ биттерді сүртіңіз. Қызыл шарап сірке суын қосып, майға сығыңыз.
- Шошқа етінің тұздықтарын соустармен бірге қолданыңыз.