Қосер тұзы - ас тұзы дәмді тұз, ол әдеттегі үстел тұзына қарағанда оңай жұмыс істейді, тамақ өнімдеріне жақсы әсер етеді. Тұз аспаздық өнердегі ең маңызды дәмді агент болып табылатындықтан, қасыр тұзы - аспаздың ең жақсы досы.
Қошер тұзының дәмі қалай?
Қосер тұзы қарапайым ас тұзына қарағанда таза, жеңіл дәм. Үстел тұзына қосылатын йод біраз металлик дәм береді, ал қошер тұзы қоспадан бос.
(Сондай-ақ қараңыз: йодталған тұз )
Көшер тұзы мен тұзды тұз арасындағы теңдік дегеніміз не?
Егер сіз козер тұзын сұрайтын рецепт бойынша ас тұзын алмастырсаңыз, рецепт шақырғанша үстел тұзының жартысын қолданыңыз.
Мысалы, 2 ас қасық косер тұзын шақырғанда, 1 ас қасық тұз тұзын қолданыңыз. Егер сіз басқа жолды айналдырсаңыз, тұз тұзы ретінде екі есе көп жағыңыз.
Қошер тұзы қаншалықты маңызды?
Косер тұзы үстел тұзынан гөрі әлдеқайда қатал болған кезде, әртүрлі көшер тұздарының брендтері арасында кристалды мөлшерде бірнеше өзгеріс бар. Егер белгілі бір брендті кез-келген уақыт бойы пайдалансаңыз, сіз қандай тұзды қолданып жатқанды сезінуіңіз мүмкін.
Егер қандай да бір себептермен басқа брендке ауысуға тура келсе, әртүрлі мөлшердегі астықты өтеу үшін түзету қажет болуы мүмкін. Мысалы, сіз Мортонды ұнатсаңыз да, дүкенде тек Алмаз Кристаллын таба алсаңыз, онда ол тұзды майда түйіршіктерге ие.
Қосерлі тұзды пісіруге пайдалануға бола ма?
Себебі ол тұз тұзы сияқты оңай ериді емес, қошер тұз пісіру үшін ең жақсы таңдау емес. Нан, торт және басқа да пісірілген тауарларға ас тұзы қойыңыз. (Қосер тұзы үйге арналған сөмкелерге , жұмсақ печеньелерге және нан пісіргіштеріне арналған тамаша болып табылады.)
Көмір тұзын қалай қолдануға болады?
Қосер тұзы, сонымен қатар, дәмдеуіштерді жасау үшін өте ыңғайлы (тұз кристалдары тамаққа арналған), маринадтар, тұздықтар, сондай-ақ консервілеу және пісіру үшін қолданылады.
Сіз тіпті тұзды тұзды маргарита көзілдірігі үшін косер тұзын пайдалануға болады.
Картопты, көкөністерді немесе макарондарды қайнату кезінде әрқашан суды жомарт тұзға қосыңыз. Кейбір адамдар айтқандай, бұл судың қайнатылуына байланысты емес, өйткені ол жоқ. Бірақ сіздің тағамыңыздың дәмін жақсартады. Су ештеңеге ұқсамайды, сондықтан жай суда дайындалған тағамдар жұмсақ әрі дәмді болады.
Кейбіреулер сіздің суыңыз теңіз суындай тұзды болуы керек дейді. Бұл біраз ерікті, өйткені теңіздегі барлық су бірдей емес. Өйткені, су тұзды дәмді болуы керек. Біраз уақытты қосып, ериді. Қажет болса, дәмін татып, қосымша қосыңыз. Есіңізде болсын, сіз үнемі қосымша ақпаратты қоса аласыз. Әрине, егер сіз асып кетсеңіз, тұздалған судың біразын алып тастап, тұщы суды қосыңыз. Дұрыс болмайынша дәмін сақтаңыз.
Тек қайнағанға дейін суды тұзға салғаныңызға көз жеткізіңіз, сондықтан оны тіліңізді жағымсыз дәмімен татуға болады.
Сондай-ақ, қараңыз: Пісіруге арналған ингредиенттерді өлшеу