15 Тахиниді қолданудың керемет жолдары

Бұл ежелгі тағам болуы мүмкін, бірақ таурин немесе күнжіттің пастасы үлкен ренессансқа ие. Таяу шығыс азықтары жанкүйерлері фалафелге шомылатын заттар сияқты жақсы білуі мүмкін. Бірақ Yotam Ottolenghi және Einat Admony сияқты аспаздар (сансыз тамақ жазушылары мен блогерлер туралы айтпау керек) арқасында, танктерді шығармашылық пайдалануда, рецепт мүмкіндіктері іс жүзінде шексіз болып табылады. Күнжіт тұқымын көптеген азиялық, африкалық, үнді, кариб және еуропа рецептілерінде ұстап тұрғандығын ескере отырып, тағамдардың асүйде жұмыс жасайтыны таңқаларлық емес. Сондай-ақ, өндірушілердің жоғары сапалы тағамдық қасиеттерге ие болуымен, бұл керемет қоректік ингредиентпен тәжірибе жүргізудің тамаша уақыты.

Үстелді қайдан алуға болады: Орташа Шығыс нарықтарына, базарға арналған өнімдерге, косер супермаркеттеріне және денсаулық сақтауға арналған азық-түлік дүкендеріне жақсы көздер болып табылады. 100% күнжіттің тұқымымен жасалған брендтерді іздеңіз және ештеңе жоқ. Кішкене май бөлінуі жақсы, бірақ әдеттегідей жақсы эмульсиялар болады. Шаңды ыдыстардан немесе жақын жарамдылық мерзімі өткендерден аулақ болыңыз - дүкенде өздерінің тахини қорларында лайықты айналымы жоқ екі белгілер. Израильдік бренд Lior - бұл қатты таңдау.

Жергілікті жерде таба алмасаңыз, Soom Foods - жоғары сапалы tahini үшін керемет көзі. Эфиопиялық ақ хумера күнжітінің тұқымынан жасалынған Soom's kosher-certified tahini - бұл бірнеше израильдық аспазшы - Эйнат Адмони, Майкл Соломонов және Бар Болонат, Захав және Шаяда қызмет ететін Алон Шайяның сүйіктісі. (Мейрамханалар косер болмауы да мүмкін, бірақ бұл танымал аспаздар сапа тағамы үшін міндетті түрде рұқсат ете алады!) Сом тіпті қораптың қорапшасы бар қорап қорапшасы бар рецепт мүмкіндігін зерттеуге көмектеседі, оған қоса, тахинидің екі банкасы бар, сонымен қатар, Adinea Sussman-дің қысқаша мәтіні. (Ақпараттық буклеттегі барлық рецептер козер болып табылса да, көпшілігі - және олар керемет дәмді.)

Егер сіз Нью-Йорк қаласында тұрсаңыз (немесе келуді жоспарлап жүрсеңіз), «Челси» нарығында «Тұқым + Милл», қолөнерді халва және тахини киімінде тоқтаңыз. (Интернетте тапсырыс беруге болады, бірақ кем дегенде $ 30-ға жуық өнімге тапсырыс беруге болады). Тұқымдық Mill зауытының өнімі Израильде немесе Нью-Йоркте орындалғанына қарамастан Badatz немесе United Kosher Supervision арқылы сертификатталған.

Сіз өзіңіздің тахини жасаған кезде қолыңызды сынап көргіңіз келе ме? Бұл рецептді Таяу Шығыс тағам сарапшысы Саад Фэйден көріңіз.

• 01-тен 15-ке дейін

  Banana Tahini Smoothie

  Күнді кішкене күнжіттің жұмсақтығымен бастаңыз. Бұл Banana Tahini Smoothie аязды және жұмсақ. Тахини бананның тәттілігін теңестіретін кілегейлі кілегейді қосады, ал сәл даршын дәмдеуішті жояды.

• 02-тен 15-ке дейін

  Анатолий Tahini Rolls (Tahinli Çörek)

  Анатолий Тағамдар блогшысы Бриттани Питерсон Анатолий тахини роллына арналған классикалық рецептіні көп ұнтақталған ақ ұнды ауыстырып, қантты азайтады және кептірілген жемістерге қосады. Ашытқы қамырды қопсытқыштың айналасына орап, кофе тәрізді кофе тәрізді тоқаштарға айналдырады.

• 03-тен 15-ке дейін

  Тахини бал шөптерімен қуырылған Симаним Тиммс

  Рош Хашана үшін қуырылған тамыр сабақтары, пияз, сарымсақ және дәмнің бұл тағамы жасалса да , еврей Жаңа жылын құтқару үшін өте дәмді. Түсті, дәмді және керемет қоректік, ол күзде және қыста фантастикалық жағын, салаттың үстіне немесе астық сүйемелдеуін жасайды.

• 04 15

  Tahini Caper салатқа арналған киім

  Сезам пастасы осы Tahini Caper Salad Dressing- де дәмдік күшейткіш пен табиғи эмульгатор ретінде жұмыс істейді. Көкөністерге қызмет етеді, бұл Ceasar киімдеріне қанағаттанарлықтай керемет вегетариандық балама етеді. Сондай-ақ, ол crudites үшін батыру, гриль балық немесе тауық үшін тұздық немесе бутерброд немесе орамадағы шелектеп жұмыс істейді.

• 05 of 15

  Tahini Pepitas және шөптермен бірге қырыққабат қуырылған

  Түсті гүлді қырыққабатты қуыру әсерлі презентация жасайды. Оны дәмді тахини соусы, асқабақ тұқымы және туралған жаңа піскен шөптердің әсемдігін таң қалдырып, керемет етеді. Бұл Tahini кәмпиттен жасалған Pepitas және шөптермен бірге қуырылған гүлді тағам, Gourmet Food сарапшысы Бретт Мурдан кешкі асқа лайықты болуы мүмкін, бірақ бұл сіз қонақтарды қызықтырмасаңыз да, осы рецептті жасау үшін ақтауды таба алмайтыныңызды білдірмейді.

• 06-тен 15-ке дейін

  Нан және Брюссельдегі тұздықтарды Tahini Dressing бар

  Азат zaatar және кремді (бірақ сүтсіз) лимон-tahini бәйшешек Орташа шығыс сарапшысы Anita Schecter's Chickpea және Brussels Sprout Salad бірге. (Бірнеше баспа агенттіктері жәндіктердің жұқтыруына байланысты алаңдаушылыққа байланысты Брюссельдегі өркендеуді болдырмауды ұсынса да, кейбір салтанатты билік бұл салатта сияқты сілекейленген шөптерді қолдануға мүмкіндік береді .

• 07-тен 15-ке дейін

  Сезам Тахини Халва

  Джен Хойдың балдың тәттілендірілген содасы Тахини Халваның рецепті қарапайым, қарапайым және оны раушан немесе ваниль сияқты жаңғақ немесе хош иістендіргіштермен теңестіреді. Saad Fayed нұсқасы біршама қызықтырады - ол қант пен бал, сондай-ақ күнжіт тұқымы, тахини және дәмдеуіштерді қамтиды, бірақ тамақ процессоры дайындықтың жылдам жұмысын жасайды.

• 08 15

  Пеш-пісірілген «Cheese-y» Kale Chips

  Сізге де ұнайтын дәмді тағамдар іздеп жүрсіз бе? Leda Meredith's пеш-пісірілген «Cheese-y» Kale Чипы толығымен вегетарианец, бірақ қоректік ашытқы мен tahini комбинатының хош иісіне елеулі әсер етеді. Айтыңызшы, бұл сіздің көкөністерді жеуге оңай ететін рецепт түрі.

• 09-дан 15-ке дейін

  Тахини бар балық (Samak bi Tahini)

  Saad Fayed Tahini (Samak bi Tahini) рецептісі бар қарапайым, бейімделетін балықта тілдерді ұнатады. Бірақ сіз кез-келген сүйікті балықты пайдалана аласыз - рецепт бойынша негізгі пропорцияларды басшылық ретінде пайдаланыңыз.

• 10-тен 15-ке дейін

  Классикалық израиль хумус рецепті

  Әрине, кез-келген супермаркетте дайындалған хуммустың таба аласыз. Бірақ ештеңе үйдегі humus, бұл Таяу Шығыс және Леванта бойынша шнурка болып табылады, тахини байытылған наны ноқат. Гиора Шимонидің рецепті - классикалық израилдық хуммустың үлгісі .

• 11-тен 15-ке дейін

  Baba Ghanoush Баклажан құйылған рецепт

  Таяу Шығыстағы тағы бір танымал мамандығы - Baba Ghanoush қуырылған баклажан мен tahini -нің дәмді тағам үшін біріктіреді, ол жаңа піскен пита нанымен немесе дәмді тағамдармен безендірілген тағамдарға арналған шикі көкөністерді жинауға арналған.

• 12-тен 15-ке дейін

  Фарро отырып кумин қуырылған сәбіз және кумин Tahini

  Сіз бұрын ешқашан сәбіз қуыруға тырыспаған болсаңыз, сіз осы Farro-мен қуырылған сәбіз және Cumin Tahini-ға барасыз . Анита Шоктердің рецепті тек қоректік және дәмді ғана емес, бұл тахини негізіндегі соустарды жақсарту үшін кішкене дәмдеуішті қалай пайдалануға болатының тамаша мысалы.

• 13-тен 15-ке дейін

  Тахини-Лимон киізімен Кале және Алтын қызылша салаты

  Егер сіз қалдықтар туралы айтатын болсаңыз немесе оны сүйсеңіз, сіз өзіңізге міндетті түрде глютенсіз сарапшы Стефани Киркостың « Кале» және « Томини -Лимон» алтын пияз салаты үшін сынап көріңіз. Қатты әрі нәзік Lacinto (aka dinosaur) қалдықтары, қуырылған алтыннан жасалған қызылша, жаңғақ және алтын мейіздер көп құрылымды салатта дәмді және тәттіден жарқын қышқылға дейін көптеген дәмдік хош иістен өте алады. Тахини-лимон киімдерінің бәрі бірге қанағаттандыратын тағам немесе жағаға үйленеді.

• 14-тен 15-ке дейін

  Шоколадпен кептірілген өрік дәмі Тахини Ганаче

  Tahini осы әдемі кептірілген өрік тарттағы шоколад ганэш қабатының тәттілігіне нәзік нәзіктік қосады. Давидтің бір жұлдызы (Magen David) торабы таңғажайып презентацияларға арналған тарақты басады, бірақ сіз дәстүрлі торды жасай аласыз, немесе тіпті пісірілуді мүлтіксіз өткізе аласыз - тіпті қарапайым дайындық үшін.

• 15-тен 15-ке дейін

  Тахини карамель соусы

  Егер сіз тек тахини соусын ойласаңыз, гиросклер үстінде шағылысатын зат бар, қайтадан ойланыңыз. Anita Schecter's Tahini Caramel Sauce балмұздақ, торт, жеміс-жидек және нан пудингін көтереді.