Сұрақ: Брюссельдің көктемі?
Жауап: Шын мәнінде, иә. Таза, шикі күйінде барлық көкөністер, жемістер мен шөптер козер болып табылады. Алайда, соңғы жылдары көптеген косерлік сертификаттау ұйымдары кішкентай Брюссель бұтақтарымен мәселе шешіп, тұтынушыларға «ұсынылмайды» деп хабарлады.
Veggie Patch-дағы ауру
Кішкене қырыққабатпен проблема қандай?
Көкөністер косер болуы мүмкін, бірақ қателеспеуі мүмкін. Тарихи тұрғыдан алғанда, тұтынушы оны әрқашан дайындап немесе жеп қойғанға дейін құрттар мен қателерге арналған өнімдерді жуып, тексеріп отырады. Бірақ кейбір қоғамдастықтарда кейбір вегетариандықтар, негізінен, олардың инспекциясының мәртебесі туралы раввиндік ұйғарымдардың арқасында вербоген болып табылады.
Көптеген православиелік билердің айтуы бойынша, Брюссельдегі өсімдік жамылғылары қателесіп , тиімді тексеруге қиын. Шын мәнінде, әртүрлі көкөністерді қалай тексеруге болатын нұсқаулықтар бар болса да, Брюссельдегі өсімдік тек тексеруге болатын нұсқаулар айқын болатын, тіпті жетістікке жетуге талпындыратын адамдар үшін жалғыз көкөністердің бірі болып табылады.
Fresh vs. Frozen
Сонымен, жаңа брюссельдік өсімдік қышқыл емес деп жарияланбағанымен, көптеген елді мекендерде олар секілді тиімді емделеді. Дегенмен, мұздатылған Брюссельдегі өсімдік тағы бір оқиға.
Кодекстерді сертификаттаушылардың бірнеше үлгілері - ең бастысы, Бодер - өндіріс инспекциясына маманданған. Тұтынушыларға жаңа Брюссельдің бұтақтарын болдырмау туралы кеңес беретін сол құзыретті органдар Бодекпен немесе осыған ұқсас сертификатталған мұздатылған бұталарды берді.
Шреддендке қарсы барлығы
Сол сияқты, тұтас Брюссельдегі өсімдіктер проблемалық болып саналады, ал кейбір раббиндік билік таралған бұталар үшін ерекше жағдай жасайды.
(Мен өзімнің жергілікті Trader Joes-де «Kosher-certified» бумадағы Брюссельдегі Зауыттың «сулы» пакетін көрдім). Неліктен тұтас және бөлшектелген арасындағы айырмашылық? Дыбыстық сигнал естілгендей, қате бөліктер бүкіл қателіктерге қарағанда анағұрлым елеулі халахиялық алаңдаушылықты тудырады.
Жеке тәжірибелер
Брюссельдегі өсімдік туралы пікірталастарда, жаңа піскендерді қолданудың жеке тәжірибесі, тіпті православиелік топтарда да әр түрлі болады. Мұның ішінара қатаң козер нарығындағы қол жетімділігі дәлелденді. Мен Нью-Йорктегі Сидархрст, Нью-Йорктегі косерлік азық-түлік дүкенінде Gourmet Glatt-де үнемі жаңадан брюссельдік өсімдіктер сатып алдым. Балтимордағы жеті милялық нарық, елдегі ең ірі косерлік супермаркет, сондай-ақ, жаңа брюссельді өсімдіктерді әкеледі. («Seven Mile» веб-сайтында «тек қосер өнімдерімен ғана ерекшеленеді ... тұтынушылар жеке заттардың кашар мәртебесі туралы өз қалауынша пайдалануы керек» деп жазады ). Израильдегі бір дос оларды CSA қорапшасына алады.
Кейбір раввиндер көрпе ұсынысына жабысып қалса да, басқа адамдар инспекция туралы нұсқауды сұрайтындарды қамтамасыз етеді. (Айтпақшы, Bodek тек қана өнімнің өкілдік үлгісін тексереді, алайда, жаңадан жейтін әрқайсысы әрқайсысы өсімдіктерді тексереді деп есептейді). Қауымдастықтың тәжірибесі әртүрлі болғандықтан, адамдар өздерінің раввиндерімен Брюссельдегі өсімдіктерді тексерудің қолайлы әдісі туралы ақылдасу керек.
Бірақ сілтеме жасау үшін, мұны қалай істейтіні туралы бірнеше мысал:
- Мен өзім бірнеше сыртқы жапырақтарды алып тастаймын, түбін қиып, бастарын тоқтаймын, шайып, бастарды өте тығыз тексеремін (кейде олар өте тығыз болмаса, жапырақтарды желдетеді). Мен кез-келген бастарды құрт саңылауларымен, қателіктерімен, қара дақтарымен немесе күмәнді нәрселермен ауламаймын.
- Бір досының айтуынша, оның қайын еншілесі алғашқы 2-3 сыртқы қабатын алып тастайды, содан кейін Брюссельдегі бұтақтарды сірке суына шамамен 10 минуттай сіңдіреді, оларды жуады және суды қателіктерге тексереді, кейде ол толық жұқтыру салдарынан партия, кейде олар таза болып шығады.
- Шеридан Гайер, Колумбия университетіндегі Израиль институтында және еврей зерттеу институтының директорының көмекшісі, былай дейді: «Мен оларды осылай тексеріп, қуыра алатын боламын, анам оларды екі есе азайтады . олардың үйлеріне немесе кем дегенде менің, және менің ойымша, бұқаралық масштабтағы барлық адамдар, олар жеткілікті түрде тексерілмейтіндігіне алаңдаған деп ойлаймын (егер сіз тек гүлденген гүлді өрістен тікелей көрінетін болса ғана білемін). .) «