Глатт косердің техникалық анықтамасы - тегіс немесе ақаулы емес өкпедегі жануарлардың еті, алайда бүгінгі күні глатт косер көбінесе өнімнің кашуттың неғұрлым қатаң стандарты бойынша өңделгенін, сондай-ақ еврей диеталық заңдары .
Ресми анықтама
Ет косер болса, ол косер жануарынан келіп, косерлік жолмен сойылу керек. Ет үшін глаттт козерге, бұл екі жағдайдан басқа, ет-ақ адгезиясы жоқ немесе тегіс өкпесі бар жануардан келуі керек.
Glatt сөзі идиш тілінде тегіс дегенді білдіреді. Еврей диеталық заңдарында немесе kashrut, glatt термині жануарлардың өкпелеріне сілтеме жасау үшін қолданылады.
Кашутқа сәйкес жануар сойылып болғаннан кейін, жануар өкпенің тегіс екендігін анықтау үшін ашылып, зерттеледі.
Егер өкпедегі ақаулар анықталса , ет триф болып есептеледі (жыртылған, жарақаттанған, жарақат алған, косер емес). Егер өкпе ақаулы немесе тегіс болса, ет глатт косер деп саналады.
Бейресми анықтама
«Глатт» термині техникалы түрде козердің және косердің сойылған жануарларының өкпелері тегіс болғанымен, жиі жиірек қолданылады, бұл мейажриннің (ең қатал косер жолымен дайындалған) терминіне ұқсас, Израильде қолданылған.
Glatt Kosher термині Liberally пайдаланылды
Ет тек қана техникаға салынған косер болса да, термин бүгінгі күні етсіз ет өнімдеріне сілтеме жасау үшін жиі еркін пайдаланылуда.
Glatt kosher элементтерінің көптеген жеткізушілері Glatt kosher ретінде барлық өнімдеріне сілтеме жасайды. Осылайша, балықты бір глатт косер жапсырмасымен табуға болады, себебі ол бір сатыға сатылады.
Сонымен қатар, көптеген glatt kosher еті жеткізушілері Glatt kosher ретінде бүкіл қызметіне сілтеме жасайды. Сондықтан, тағамдарды, мейрамханаларды және дүкендерді көргенде таңқалып кетпеңіз.