01-ден 05-ге дейін
Қан тамыры негіздері
Halved қан сары түсті. Фото © PJ Taylor / Getty Images Қан апельсиндер керемет тәтті және әдемі түсті цитрус жемісі үшін өте қорқынышты есім.
Қан апельсиндері апельсиннің басқа түрлеріне қарағанда кішкентай болады, қалың сары түсті, ол қызыл сары түспен болуы мүмкін немесе болмауы мүмкін, бірақ көбінесе сырттан тұрақты апельсин сияқты көрінеді - бірақ содан кейін оларды ашық және кесіп шынымен керемет.
Қызғылт-қызғылт-қызғылт, қызғылт-қызыл, тіпті қызыл қан қызыл болып табылады. Сондықтан олардың атын білесіз. Өздерінің керемет қызыл түсімен қатар қан апельсиндері олардың хош иісіне елеулі және дәмді таңқурай шетіне ие.
05 02
Неліктен қан қызыл болады?
Қыз Orange дәмі. Сурет © Westend61 / Getty Images Қандағы апельсиндердің қызыл түсі - бұл антроцианиннің нәтижесі, ол цитрус жемістері жылы күндерде піседі, ал салқын түндерде болады.
Антоцианин антиоксидант болып табылады және қабығының шеттерінде дами бастайды, сосын сегменттердің шеттерін апельсиннің салдарына көшкенге дейін бастайды, сондықтан қан апельсиндері толығымен қан түсті, орнына қызыл түспен белгіленуі мүмкін маусым, олар жиналған кезде және олардың әр түрлі.
Жоғарыда бейнеленген қантты қызғылт кесектерде кейбіреулер қызыл реңкті түсірді, бірақ басқалар сияқты қараңғы және шырайлы болып көрінбейді. Қызарғандар сіз ойлап тапқандарыңызда «қан сарғыш» дәмі айқын және тереңірек болады.
03 05
Қан және қай кезде қайнатуға болады?
Нарықтағы қан сарғыш. Сурет © David Papazian / Getty Images Қан апельсиндері олардың ыстық мезгілі мен суық ауа райында қалыпты климатқа қажет, олардың шынайы түстерін шығарады. Осылайша, олар Жерорта теңізінде, Калифорнияның бөліктерінде пайда болады. Сонымен қатар, көптеген цитрус жемістеріне ұқсас қандағы апельсиндер жиналады. Сіз оларды АҚШ-та желтоқсан мен сәуір айларына дейін сатуға болатындығын көріп отырсыз, бірақ осы маусымның кез келген мезгіліне қарай бір айға созылуы мүмкін.
Калифорнияда американдық астықтың көп бөлігі өсірілсе де, Тасмандықтар мен Флоридада мамандандырылған өсірушілердің саны қан саналады.
Қан апельсиндері көбінесе фермерлер базарларында өсірілетін жерлерде немесе басқа орындарда сақтайды.
Цитрустың барлық түрлеріндей болғанындай, олардың мөлшеріне ауыр болатын қан апельсинін іздеңіз. Қараңғы апельсин апельсин апельсиндер ішіндегі жарқыраған қызыл түске боялғанымен, қан апельсиндері қызыл түсті болуы мүмкін, ал анекдотикалық тәжірибе маған, егер сізде таңдау бар болса, көбірек қараңғы, қызарған терілерді таңдауға болады атаумен сәйкестендіру үшін.
04 04
Қан Оррандары түрлері
Қанның тағайындалған бөліктерін кесіңіз. Сурет © madlyinlovewithlife / Getty Images Бұл рас! Қан апельсиннің бірнеше сорттары бар. Ең атақты - Сицилияда өсірілген сицилиялық қызыл апельсин. Басқа жалпы сорттар:
- Моро , терең қызыл және сәл ащы апельсин
- Ruby Blood , оның атына қарамастан, жиі өте қызыл емес
- Испанияда танымал Sanguinello , ол қызыл жолақпен және бірнеше тұқыммен тәтті апельсин болып табылады
- Tarocco , өте тәтті және оңай қабығы, бірақ сенімсіз қызыл салдарды
Қан апельсинінің басқа түрлеріне Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine және Vaccaro кіреді.
Сіз нарықта таңдауды жиі қарсы алмайсыз, сондықтан сорттардың арасындағы шекті айырмашылықтар ілінбейтін нәрсе емес, бірақ кейбір сорттар бұл қызылдың бәрі аз екенін білу жақсы.
05 05
Қан препараттарын қалай пайдалануға болады
Қан сарғыш салаты. Молли Уотсон Қан апельсиндері қолмен жеуге дәмді болады, бірақ олар «қабығы» немесе «мембранадан тыс» цитрус секцияларына кесуге арналған қарапайым үміткерлер болып табылады ( мұнда цитрусты кесектерді қалай кесуге болатындығын қараңыз).
Қан апельсиндері - салаттарға дәмді қоспа.
Тұтастай алғанда қан апельсиндері басқа апельдерден гөрі тәтті. Олардың шырыны өте дәмді, бірақ классикалық апельсин шырынынан әлдеқайда тәтті болғандықтан, оны жылдам ашытып, сол күні шырынды.
Қан апельсиндері Orange Marmalade-де немесе сусындарға арналған гарнирге әсер ету үшін қолданылуы мүмкін.