Германияда Spritz печеньесі ( Spritzgebäck ) көбінесе гүл шоқтары мен таяқшалары түрінде жасалады және ет тартқышта немесе құбыр сөмкесінде жұлдыз пішіндес дискімен жасалады.
АҚШ-та біз білетін және сүйетін Spritz печеньесі желіммен қару тәрізді печенье баспасөзімен жасалады. Куки баспасөзі 20 ғасырдың басында пайда болды және 1930 жылдарға өте танымал болды. Солтүстік американдықтардың бәріне бейімделуіне байланысты біздің spritz cookie фигуралары неміс формаларынан Рождестволық ағаштарға, барларға және дөңгелек печеньеге ауысты.
Скандинавтық пішіндер жиі Рождестволық ағаштар, гүлдер немесе түрлі конструкциялар. Cookie файлының норвегиялық нұсқасы S's және O's-де жасалған.
Бычье және қытырлақ сприц печеньесі дәстүрлі түрде сары май, ұн, қант және жұмыртқа арқылы жасалады. Бұл шоколадты сприц бар печеньесі шоколадсыз қоспасыз. Екі қабатты қопсытқыш қабаты ортасында кептелісті аздап толтырады. Мен мұнда өрікті қолдандым, бірақ дәмі шоколадты сприз печеньелерімен жақсы араластырғандықтан, таңқурай пайдалануға болады.
Шоколадты Spritz Cookies-нің неміс шіркеуінің 3-еуін құрайды.
Сізге не қажет
- Куки қамыры:
- 6 унция / 12 ас қасық / 160 г.
- май (салбыраған, бөлме температурасы)
- 1/2 кесе / 100 г. қант
- 1 ірі / 50-60 г. жұмыртқа (бөлме температурасы)
- 1/4 шай қасық бадам сіріндісі (немесе басқа дәм)
- 2 унция / 50 г. шоколад (дәмі жоқ, балқытылған және салқындатылған Төмендегі ескертуді қараңыз)
- 2 1/4 кесе / 280 г. ұн (әмбебап)
- Толтыру:
- 3 ас қасық кептеліс (өрік)
- Топпинг:
- 2 ас қасық бадам (туралған)
- 2 шай қасық қант
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста, печенье қамырын жеңіл және жұмсақ болғанша сары май мен қантты біріктіріп жасаңыз . Жұмыртқа мен сығындыларды жақсы араластырылғанша шайқаңыз.
- Кішкентай ыстыққа төзімді ыдыста, микротолқын шоколадты әр қадамнан кейін араластырып, 10-секундтық қадамдарда жүргізеді.
- Шоколадты шоколадты (температураны көтеру) печенье қамырының бірнеше ас қасықшасын араластыру арқылы шоколадты (оны жинау емес, оны жинау үшін) тазалаңыз. Содан кейін шоколадты тегіс болғанша араластырыңыз.
- Қатты қамырды қалыптастыру үшін тұзды және тұзды қосыңыз.
- Уақыт өте қысқа болса, бұл қамырды дереу қолдануға немесе оны тоңазытқышқа бір немесе екі күнге орналастыру керек. Пісіруге дайын болған кезде, печенье басу үшін қамырды бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Пластинаның дискісін печенье препаратына өндірушінің нұсқауларына сәйкес салыңыз.
- Түтікке печенье қамырымен толтырып, печенье қамырының үздіксіз таспасын печенье печеньесінің үстіне қойыңыз.
- Қамырдың таспасының ортасына толтырылған өрік джеміне бірнеше шай қасық қойыңыз. Содан кейін кукиді басу арқылы кептелудің үстінен басқа ұзын таспа қамырды қойыңыз. Печенье қамырының шеттерін төменгі қабатқа қарай ақырын басыңыз, бірақ сәндік бетті бұзбаңыз.
- Кішкене ыдысқа туралған бадамды қантпен бірге араластырып, барлардың жоғарғы жағына біркелкі етіп себіңіз.
- 12-15 минут пісіріңіз. Печенье пештен шығарғанда жұмсақ болады. Өткір пышақпен ыстық болған кезде оларды 1 дюйм ұзындықтарға кесіңіз. Жақсы нәтиже алу үшін кесектердің арасында пышақты сүртіңіз.
- Тамаша дәм үшін толық салқын. Бөлме температурасында 1-ден 2 аптаға дейін сақтаңыз немесе ұзағырақ сақтау үшін мұздаңыз .
Ескерту: Кәмпиттен шыққан шоколад американдық ингредиент болып табылады және Германияда көрінбейді. Тамақ пісіруге арналған шоколад болмаған жағдайда, рецепт бойынша пісіретін шоколадтың әр унциясына 3 ас қасық ұнтақталған какао ұнтағы мен 1 ас қасық май қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 230 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 76 мг |
| Натрий | 221 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 8 г |