Бұл мақала, тоңазытқышты, тоңазытқышты және тоңазытқышты және басқа түстен қалған тамақ қалдықтарын қалай және қалай қыздырғандығын түсінуге көмектеседі.
Ризашылықтың түскі асын жылы ұстау
Егер сіз кешкі асты ішпесеңіз, тамақты әзірге дейін ыстық етіп ұстауды жоспарлаңыз.
Тамақ өнімдері үшін қауіпті аймақ 40 F (4,4 C) және 140 F (60 C) температура аралығында. Зиянды бактериялар қауіпті аймақта ұзақ уақыт кетсе, ауру тудыруы мүмкін деңгейге дейін өседі.
Егер сіз бірден тамақ ішпесеңіз, ыстық тамақ 140 F (60 C) жоғары болуы керек.
Пленкамен жауып, оны 150 F (65,5 C) және 200 F (93,3 C) аралығындағы пешке немесе жылыту тартпасында ұстаңыз. Тағамды Тұмшапештің немесе САҚТАУ күйінде ұстау үшін баяу ыдыс-аяқты да қолдануға болады.
Тағамды 2 сағаттан артық ыстық ұстамаңыз.
Ризашылықты ұстануды басқару
Таяз контейнерлерде қалдықтарды жинаңыз, олар тоңазытқыш температурасына жылдам жетеді. Егер сіз кейінірек тамақтанатын болсаңыз, онда не істеу керек:
- Егер сіздің пиязыңыз толтырылған болса, түйе құсақтағышынан толтыруды таяз ыдысқа шығарыңыз. Қақпақты және тоңазытқышты дереу жасаңыз.
- Сүйектерден түйірді кесіңіз, қалағандай кесіңіз, контейнерлерге, қақпаққа қойыңыз және салқындатыңыз.
- Картоп, көкөніс және саңырауқұлақ таяз контейнерлерде де салқындату керек.
- Барлығын барлығы кемінде 165 М (73,9 С) дейін қыздырыңыз. Тамақты ыстық және бумен пісіру керек.
2 сағат ішінде тағамды пісіру немесе пештен, жылыту тартпасын, баяу пешті немесе басқа құрылғыны алып тастағаннан кейін, қалдықтарды салқындату керек. Таяз қабаттардағы немесе қалың контейнерлердегі қалдықтарды тез салқындатып, содан кейін жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
Қалдықтарды кемінде 165 М (73,9 С) дейін қыздырыңыз.
* Тоңазытқыш 40 F (4,4 C) немесе сәл төмен тіркеуі керек. Тағамыңыз ешқашан «қауіпті аймақта» болмайтынына көз жеткізу үшін тоңазытқыш термометрін қолдану жақсы идея.
Тасымалдаушылар үшін сақтау мерзімі
Тоңазытқыш (40 F (4,4 C) немесе сәл төмен)
Пісірілген Түркия - 3-4 күн
Тұтас және сүйек - 1-ден 2 күн
Пісірілген бүйір тағамдар - 3-4 күн
Мұздатқыш (0 F (-17,78 C) немесе одан төмен)
Түркияның тілімдерін немесе бөліктерін - 4 ай
Түркия сорпаны немесе сүйегі бар - 6 ай
Пісірілген Түркия немесе құс ыдыстары - 4-6 ай
Тұтас және сүйек - 1 ай