Егер сіз үйдегі ешкі ірімшесінің өте қарапайым нұсқасын жасағыңыз келсе, лимон шырынын және ешкі сүтін қолданатын бұл рецепт бір.
Лимон шырынын қышқылдығы сүтті қалыңдайды және жұмсақ кесектерді жасайды. Сұйық (сарысу) сүзбеден суырылып болғаннан кейін сізде үйдің ешкі ірімшесінің негізгі, бірақ дәмді нұсқасы бар.
Ақ сірке суы да үйдегі ешкі ірімшігін жасау үшін қолданылуы мүмкін, бірақ лимонның дәмі дайын өнімге сәл көбірек ұнамайды.
Үздік және ең дәйекті нәтижелер үшін үйдегі ешкі ірімшігін жасау үшін сірке мәдениеті мен рента қолданылуы керек. Стартерлік мәдениетті интернеттен сатып алуға болады, сондықтан ешкі ірімшігін жасау үшін қажетті барлық заттарды қамтитын жиынтықтарды пісіруге болады.
Пісірілген ірімшік дәмін жақсарту үшін шөптерді, дәмдеуіштерді немесе сарымсақты қосуға болады.
Бастамас бұрын, сіз қажет болатын құралдарды жинау керек, ол металдың сүтке ағып кетпейтін алюминий емес, реактивті емес кастрөл (тот баспайтын немесе керамикалық) сияқты. Қар тазалағыш ыдыс-ақ ақысыз (ағаш немесе тот баспайтын) екеніне көз жеткізіңіз.
Сізге не қажет
- 1-quart ешкі сүті (пастерленген жақсы, бірақ ультра пастерленген емес)
- 1/3 кесе жаңа піскен лимон шырыны (целлюлоза немесе тұқым жоқ)
- Тұз дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Сүтді тот баспайтын болаттан немесе басқа реактивті емес пеште пеште 180 F-дан 185 F-ге дейін жылытыңыз (термометрді қолданыңыз). Жұмсақ көпіршіктер қалыптастырылып, беті көбікке айналады. Жылытуды өшіріңіз.
- Ұзақ сапалы баспайтын болаттан немесе ағаш қасықтан лимон шырынын араластырыңыз және сүтті 10 минутқа отырғызыңыз. Сүт бетінде аздап қалыңдауға тиіс.
- Ылғал тұншықтың екі қабатымен сіңіргішті сызыңыз. Сүтті тітіркендіргішке мұқият құйыңыз, содан кейін сүзгіні жинаңыз және оны байлап тастаңыз. Резеңке таспаны немесе қасаптың жіңішке шүберегін де жоғарыда ұстайтын жақсы тетік.
- Суды сұйықтық тамып кетуі үшін, қаптаманы ыдысқа немесе кранға қойыңыз. (Сіз бұны ағаш қасыққа немесе кастрюльге қосып, кастрөлдің үстінен қасық орнатып жасай аласыз.)
- Шелектің кем дегенде 1/2 сағат бойы ағызылатынына рұқсат етіңіз. Қаптаманы шешіп, ірімшікті ыдысқа жіберіңіз. Тұз және / немесе басқа ингредиенттерді дәміне қарай араластырыңыз.
- Шелекті кішкене дөңгелекті немесе журналға салғызып, пішіндеу үшін қолдарыңызды пайдаланыңыз. Сіз сондай-ақ, печенье кескішті ірімшікті пішіндеу үшін қолдануға болады.
- Пісірілген ірімшіктің дәмі мен құрылымы әдетте бірнеше сағат бойы оны салқындатып жатса, сәл жақсарады.
- Ешкі ірімшік тоңазытқышта бір апта бойы балғын болу керек.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 77 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 12 мг |
| Натрий | 90 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 4 г |