Коммерциялық қытырлақ паста мен консервіленген кокос сүтін қолдану бұл рецептті тез әрі оңай дайындайды. Кешенді, дәмді соус - бай лосось филлеріне арналған тамаша сәйкестік. Сондай-ақ, қуырылған тауық етегіне немесе шошқа етінен жасалған жақсы.
Сізге не қажет
- 2 6 айлық лосось филесі
- Ақшыл бұрышты бұрыш (жаңа піскен жер)
- 1 ас қасық соя тұздығы (немесе одан көп)
- 1-ден 2 ас қасық кокос майы (немесе өсімдік майы)
- 2 шай қасық Тай жасыл карри пастасы (ескертуді қараңыз)
- 1-ден 2-ке дейін
- кеффир лайм жапырақтары (ескертуді қараңыз)
- 1/2 шыныаяқ
- ұсақталмаған кокос сүті
- 1 шай қасық қант (немесе дәміне қарай)
- Қосымша: 1 шай қасық балық соусы
- Гарнир: 1 ас қасық қоңырау бұрышы (қызыл, кептірілген)
- Гарнир: 1 ас қасық насыбайгүл (шифонадқа кесілген)
Қалай жасауға болады
- Лосось филесін ақ бұрышпен және соя соусымен қылшақпен көріңіз. Тұздықты жасаған кезде бір жағына қойыңыз.
- Кішкентай кастрюльде табаның түбін жабу үшін жеткілікті кокос немесе өсімдік майын қыздырыңыз. Май жарқыраған кезде, карри пастасын қосып, ыдырап кету үшін араластырыңыз. (Сақ болыңыз, паста жанып кетуі мүмкін.) Әк әкеңізді қосып, бірнеше минут бойы пісіре беріңіз немесе паста өте хош иісті болғанша.
- Кокос сүтін қосып, пастаны сүтті тарату үшін араластырыңыз. Тұздықты шамамен үштен азайғанға дейін пісіріңіз. Қажет болған жағдайда дәмді теңестіру үшін дәмін татып, қант пен балық соусын қосыңыз. Мен Curri пастасы брендін қолданамын (Mae Ploy), мен әр шайдың қасық дәмін жақсартады. Табақты жабыңыз және балықты дайындап жатқанда тұзды жылытыңыз. Егер тұздық тым қалыспаса немесе сіздің дәмі үшін тым дәмді болса, жұпарға тағы екі ас қасық кокос сүтін қосыңыз.
- Балықты пісіру үшін, қабықтың қалың жабындысын қайнатпай, екі білек ұстау үшін жеткілікті үлкен таяқшада қыздырыңыз. Мұнай жылтылдаған кезде, балықты бәлішке мұқият орналастырыңыз. Балықтың қалыңдығына байланысты 3-тен 4 минутқа дейін пісіріңіз (1/2-ден 3/4 дюйм қалың филе үшін 3 минут, 1-дюймдікке 4 минут). Балықты бұраңыз да, екінші жағын 3-тен 4 минутқа дейін пісіріңіз.
- Жылы карри соусы бар шелпек және қоңыр бұрыш және насыбайгүлмен гарнир. Кәдімгі немесе кокос жаңғағы күрішпен жұмыс істеңіз.
Ескерту:
- Лосось салыстырмалы түрде бай балық болғандықтан, 6-унция филесі өте маңызды бөлік болып табылады, бірақ сіздің тәбетіңізге байланысты өлшемді таңдайсыз. 8 унцияны таңдауға болады.
- Мен осы рецепт бойынша коммерциялық қытырлақ пастаны қолданамын. Егер сіз жасыл карри пастасын жасағыңыз келсе, мұнда рецепт бар.
- Касфирлік лайм жапырақтарын Азия нарығынан және кейбір жақсы дайындалған өнімдер нарығынан табуға болады. Егер сіз оларды таба алмасаңыз, соус олардысыз жақсы болады, бірақ мүмкіндігінше оларды сынап көріңіз. Тұтас жапырақтары мұздауға немесе осы лаймда қолдануға болады.
- Карри кеспе немесе басқа тай тағамдарындағы кокос сүтінің қалған бөлігін қолданыңыз. Ол бірнеше күн бойы салқындатылған немесе бір айға дейін мұздатылған болуы мүмкін (бұл аздап бөлінуі мүмкін, хош иістендірілмейді).