Егер сіз алғаш рет тегин сатып алып, оған не істеу керек екенін ойласаңыз, немесе Марокканың негізгі тағамдарына кіргіңіз келсе, бұл тізім сізге қажетті бастауды береді. Барлығы классикалық Мароккалық рецепттер, олар сыналған және шынайы таңдаулылар, және сіз оларды дәстүрлі саздан жасалған тегтерде немесе дәстүрлі ыдысқа дайындау үшін оңай таба аласыз.
Бұл тағам - сіз қайта-қайта жасауға қайта ораласыз. Мароккалықтардың өзі өздерінің отбасыларына күнделікті тамақты дайындауға немесе қонақтарға қызмет көрсету үшін тамақ өнімдерінің кең таралуын дайындауға дайын. Шафран, итмұрын және тирмерия негізгі дәмдеуіштер болып табылады, бірақ бұл лимон мен зәйтүннің қосындысы, ол дәмді таңқаларлық және дәмді нәрсеге айналдырады.
Сіз әдетте азық-түлік дүкенінде кебулерге жетуді ойламаған болсаңыз да, бұл керемет ыдысты көре алу үшін, оларды өзіңіздің сауда тізіміңізге қосқыңыз келеді. Марокканалық тағамдар жеміс-жидекпен жұптасатын көптеген тәтті және дәмді ыдысқа ие, және бұл белгілі бір комбинация танымал болуы мүмкін. Тоқтының немесе сиырдың жұпар иісі мороккалық дәмдеуішті дәмдеуішпен дайындалады, содан кейін даршын мен бал сиропына қосылады.
Тағы да дәмді тағамдардың дәмін жақсы көретін басқа тәтті және дәмді комбинация бар. Тауық пияз, сарымсақ, шафран, имбирь және даршынмен тендерге дейін баяу пісіріледі, содан кейін сиропқа ұрып алынған құрғақ өрікке толы. Басқа жеміс-жидектер сияқты, бұл өте оңай.
04 09
Chermoula және көкөністерге ие классикалық балықтар Кристин Бенлафики Chermoula деп аталатын дәмді марокколық маринадтар осы тегине рецептінде есте қаларлық дәм береді. Маринадталған балық картоп, қызанақ және бұрышпен қабатталған, содан кейін жетілуге дейін баяу дайындалған. Мароккодың солтүстігінде тэгина орнына тегра қолданылады.
Егер мароккалық жолды тегинге түсіріп қоймасаңыз - қайнататын нанды нанмен байытуға арналған - бұл жайлылықты азық-түлік сүйіктісі сізді солай етуге мәжбүр етуі мүмкін. Тұтандырылған котлеттер ( кефта мкаура ) дәмді үйдегі қызанақ соусында дайындалады. Фотосуретте тұздалған жұмыртқалардың дәстүрлі гарнасы бар ыдыс көрсетілген; бұл өте жақсы ұсынысым бар.
Нан және сәбіз қосылған бұл қарапайым тэгин ешқашан комплиментті шығара алмайды. Пюркенді корицы мен балдан тәттілігімен сезінгенде, оның керемет вегетариандық антри немесе бүйір тағамдары бар. Мейіз - қосымша қоспа.
Veggie-laden тегамалар - бір пісірілген тағамның немесе шырынның Мароккодағы эквиваленті. Қысқы айларда бұршақ пен артишок маусымда болады және олар көбінесе осындай тағамдарда жұптастырылады. Шафран, имбирь және тирмерия - негізгі дәмдеуіштер. Мароккода біз жаңа піскен бұршақты қабықпен жауып, өзіміздің жаңа артишок түбін бөліп аламыз , бірақ орнына мұздатылған көкөністерді пайдалануға болады.
Күлді немесе сиыр күнделікті Бербер стиліндегі тағамның маусымдық көкөністерінің конус орналасуы астында жасырылады. Құрғақ лимон, зәйтүн және мороккалық дәмдеуіштермен қамтамасыз етілген жердегі дәмді дәмге қосу үшін сазды тұнба қолданыңыз. Чили бұрышы - менің үйімде қосымша болуы керек; егер қосымша жылуды қаламасаңыз, жоққа шығармаңыз.
Кішкентай жұмыртқа, пияз, қызанақ және дәмді сергектік шұжықпен пісіргенде кешкі уақыт мәртебесіне дейін көтеріледі. Тұз, бұрыш және зире шаңсорғышты әдетте дәмдеу үшін жеткілікті, алайда, әлдеқайда көбірек оттығын қалайтындар, хориса керемет дәмді болып жұмыс істейді.