Бұршақ тортиласы бүгінде жүгері ұнының арнайы түрі болып табылатын үстел харинасынан жасалған. Ол табиғи түрде глютенсіз болса да, өңдеу және қаптамада глютенмен кросс-ластану мәселесі бар. Бірнеше масса харина өнімдері бидай, қара бидай және / немесе арпа өңдейтін орындарда ұнтақталған және буып-түйіледі. «Глютенсіз» деп белгіленген үстел харинасын іздеңіз.
Өзіңіздің қоймаңызда немесе мұздатқышта сертификатталған глютенсіз үстел харина сөмкесін сақтаңыз және сіз өзіңізді ұнаған кезіңізде оңай, дәмді жүгері тартылыстарын жасауға болады. Сізге тек үш қарапайым ингредиент, масса харина, тұз және су қажет. Рецепт артық емес қарағанда, бұл.
Тортилла баспасөзі үй құстарын жасау үшін өте қажет емес, бірақ баспасөз өте жақсы, біртұтас жалбыз жасайды. Мата қағазы және плитка (немесе пластина) арнайы жабдықты сатып алмай, тортиланы пішіндеуге керемет жақсы жұмыс істейді.
Сізге не қажет
- 2 кесе / 232 грамм глютенсіз Masa Harina жүгері ұнының
- 1 шай қасық / 5 грамм Қосер тұзы (немесе теңіз тұзы)
- 1 1/2 кесе / 350 миллилитр су (ыстық)
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрюльге глютенсіз үстел харина мен тұзды салыңыз. Ыстық судың шамамен 1 кесе құйып, үлкен қасықпен араластырыңыз. Жұмыртқа жұмсақ қамырды құрғанға дейін қосымша суды, шамамен 1 ас қасықты қосыңыз. Жұмсақ, жұмсақ және оңай пішіндейтін қамырды құрастыру үшін ыстық судың барлық мөлшерін қажет ете алмауыңыз мүмкін.
- Қамырды таза бетке қойып, 12-ден 16 тең бөлікке бөліңіз. Кішкентай шарларға орап, дымқыл сүлгімен жабыңыз, ал сіз әрбір допты жалпақ тартылысқа тегістеңіз.
- Орташа жылуда шойын шелтерін немесе ауыр сейфті жабыспайтын таяқшаны қыздырыңыз. Майға май немесе май қосылмаңыз.
- Тортиланы пішіндеу, сосын, біреуі бір мезгілде әрбір тартиланы ыстық пиязға салып, пісіріңіз. Шамамен 1 минут өткенде немесе tortilla жай қоңыра бастаған кезде аударыңыз. Бұл шамамен 2 минутқа созылуы керек. Қабыршақтарды пісіріңіз де, сүлгімен ораңыз немесе қызмет көрсетілетін уақытқа дейін оларды жылы ұстап тұру үшін tortilla табағына салыңыз.
Есте сақтаңыз: Әрқашан жұмыс беттерін, ыдыс-аяқтарды, кастрюльдер мен құралдарды глютенді емес екеніне көз жеткізіңіз. Өндірушілер алдын ала ескертусіз өнімнің құрамдарын өзгерте алады. Күмән туындаған кезде, өнімнің глютенді емес екенін тексеру үшін өндірушіге хабарласпас бұрын, оны сатып алмаңыз немесе пайдаланбаңыз.
Масса Харина тағамдық ноталар
Масса харина сүт суы деп аталатын арнайы су ерітіндісіне малынған кептірілген жүгеріден жасалады. Жер асты сүтін суланған кезде сумен араластырып, жұмсақ жүгеріден гөрі аскөк тартады. Кальций гидроксиді бар әк суы жүгері ұнының тағамдық құндылығын едәуір жақсартады.
Үстел харинасының маңызды тамақтану ерекшелігі, ниацин немесе В3 витамині жұтқыншақпен байланыстырылғаннан гөрі оңай сіңіп кетеді. Өңделмеген жүгеріде жоғары диетаны жейтін мәдениеттер пелагры деп аталатын ауыр ниацин жетіспеушілігінің даму қаупінде жоғары.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 52 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 146 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |