Chia тұқымдары ежелгі мәдениеттердің негізгі тамағы болды. Ацтектер, майялар және американдықтар шоғырланған энергия мен тамақтану көзі ретінде chia тұқымын бағалады. Бұл кішкентай суперсукция ғасырсыз асқындарға құнды ингредиент болу үшін ғасырлар бойы және Chia Pet ™ шылымына (!) Аман қалды.
Зығырдан жасалған Omega 3 май қышқылы
Сіздің диетаңызға омега 3 май қышқылдарын қосудың маңыздылығы туралы естіген шығарсыз.
Омега 3 майлы қышқылдары - бұл қан тамырлары ауруларының қабынуын және қауіп-қатерін төмендететін белгілі болғандықтан, денсаулығына қажетті полиқанықпаған майлар.
Chia (Salvia Hispanica L) 1-унциясынан шамамен 4,9 грамм омега-3 май қышқылдары бар. Салыстырмалы түрде, зығырдан жасалған, омега-3 май қышқылдарының тағы бір жақсы өсімдік көзі, 1-унцияда шамамен 1,8 грамм омега-3 май қышқылын қамтамасыз етеді.
Дерек көзі: USDA Standard Reference 20; Тофтс Университеті - Медицина мектебі
Фунтқа қарағанда көп унциясы бар талшықты унция
Еріткіш талшығы қалыпты, сау холестерин деңгейін сақтап, дені сау жоюға көмектеседі. Chia тұқымына қызмет ететін 1-унция 10,6 грамм талшықтан тұрады. Сүтті тағамға, еритін талшықтың тағы бір жақсы көзін салыстырыңыз. 3/4 кесе глютенсіз сұлы шамамен 2,8 г еритін талшықты береді. Chia тұқымын 1-унцияда 7,6 грамм талшықпен қамтамасыз ететін зығыр дақылдарын салыңыз.
Әлбетте, диетадағы еритін талшықтың мөлшерін көбейту үшін жұмыс істеп жүрсеңіз, шие тұқымы жеткізіледі.
Дерек көзі: USDA Standard Reference 20
Өсімдік негізіндегі кальцийдің бай көзі
Біздің диеталарымызға кальций қосу туралы ойласақ, біз сүт өнімдерін автоматты деп санаймыз. Бірақ өсімдік әлемі кальцийдің бай көзі болып табылатын өнімдерге толы.
Брокколи оңай сіңірілетін кальцийдің керемет көзі болып табылады және шии тұқымдары да шығады. Chia тұқымына қызмет ететін 1-унция 177 мг кальцийді қамтамасыз етеді. Бұралған брокколидің бір 5 дюймдік шырағы 56 мг кальцийден тұрады.
Дерек көзі: USDA Standard Reference 20
Ақуызға қарағанда ақуызды көп
Сіз вегетарианшысыз ба? Егер солай болса, сіз ақуыздың жақсы өсімдік көздерін іздей аласыз. Chia тұқымына қызмет ететін 1-унция 4,4 грамм ақуызды қамтиды. Оны 1 градусқа салыңыз, ол бордақыланған жемістерді береді. Көріп отырғаныңыздай, унцияға арналған chia тұқымының унциясы тамақтанудың шоғырланған көзі болып табылады.
Chia тұқымдарын және шие ұнын глютенсіз пісіруде қалай пайдалануға болады
- Рецептілерде жұмыртқаны ауыстыру үшін chia тұқымын пайдаланыңыз. Сумен араласқан кезде, ерітілген талшықтағы ши тұқымы қалың гельді құрайды. Шыныаяққа 1 ас қасық шие тұқымын салып, 3 ас қасық суды қосыңыз. Қоспаны шамамен 15 минутқа отырғызуға рұқсат етіңіз. Гидратталған chia тұқымының 1/4 кесе шамамен 1 жұмыртқа құрайды.
- Шие тұқымын дәнді және йогуртқа себіңіз.
- Бидай ұны үшін 1-ден 1-ге дейін алмастыруға арналған глютенсіз рецептердің көп түрінде chia тұқымдық ұнды пайдаланыңыз. «Chia» тұқымының ұнын (ұнтақталған chia тұқымдары мен органикалық қоңыр күріш ұнының қоспасы) өндіруші Nuchia Foods деректері бойынша, олардың өнімі бидай ұнын 1: 1 алмастырады.
- Глютенсіз пісіруге арналған chia ұнын пайдалану бойынша пісіруге арналған кеңестер: Чиа тұқымының ұнын пайдаланбас бұрын, құйыңыз, шианың тұқым ұнымен пісіргенде кішкене кәстрөлдерді қолданып, пісіру уақытын шамамен 5% -ға арттырыңыз. Мысалы, рецепт 60 минуттық пісіру уақытын талап етсе, жақсы нәтиже алу үшін уақытты шамамен 3 минутқа арттырыңыз.
Chia тұқым ұны сияқты жаңа глютенсіз ингредиенттерді қолдануды үйрену кезінде эксперимент! Пісіру уақытын, кастрөлдің өлшемін және пайдаланылатын рецепт түрлерін назарға алыңыз.