Пенни кәмпесінен Пасха түбіне дейін
Жүгері бұршақтары - бұл жұмсақ, шайнайтын орталық пен жұқа кілегейлі жабындысы бар классикалық кәмпит. Дәмдеу мүмкіндіктері шексіз, бұл көңілді, кішкентай кәмпиттердің өсіп келе жатқан танымалдығына әкелді.
Jelly Bean тарихы
Желе дәндері екі түрлі кәмпиттер, түрік ләззаты және Иордания бадамдарының гибридті екені, олардың екеуі де жүздеген жылдар бұрын кездеседі. Түрік ләззаты ұнтақты, қантты қапталған тәтті, шайнайтын кәмпит.
Джордан бадамы - бадам жаңғағы, олар жай ғана қант қабығымен қапталған. Иордания бадамының қытырлақ қабатымен түрік ләззатының шайнайтын ортасын біріктіріңіз және біз қазір желе дәмі ретінде білеміз.
1800-ші жылдардың соңында Бельгия штатының кондитері Уильям Шрэфт азаматтық соғыс кезінде соғысқан жауынгерлерге қуырылған үрме бұршақтарын жіберуге шақырған кезде, желе бобы алғаш рет белгілі болды. 1900 жылдардың басында желе дәндері балалар мен ересектерге ұнайтын ортақ пирожныйлар болды. 1930 жылға дейін бұл желе дәндері Пасхамен байланысты болды, ең алдымен, олардың жұмыртқаға ұқсас пішіні. Желе дәндері бүгінгі таңда ең көп таралған Пасха кәмпиттерінің бірі болып қала береді.
60 жылдардың ортасында желе дәндері танымал болды, сол кезде Калифорния губернаторы Рональд Рейган кондитерлікке деген сүйіспеншілігін білдірді. Рейган өзінің темекі әдетінен аулақ болу үшін кәмпиттерді пайдаланған және әрдайым өзінің президенттік билігі арқылы қолмен жететін дәндер бар екендігі айтылған.
Джелли Белли, ірі желе өндірушісі, тіпті президент Рейганға арналған арнайы шелпек дәмі бар тәтті бұршақ жасады.
Jelly Bean-да не бар?
Желе дәндері - бұл кәмпиттер болғандықтан, негізгі ингредиенттер қант, жүгері сироптары және крахмал болғаны таңқаларлық емес. Крахмал желатинді, шайнайтын құрылымды жасау үшін қосылады.
Жіңішке, қышқыл жабынға пісіру деп аталатын қантизация техникасымен қол жеткізіледі. Бұл үрдіс M & M сияқты басқа кондитерлерге жұқа кәмпиттерді жабу үшін қолданылатын бірдей әдіс.
Хош иісті ингредиенттер желе бұршағы сорттарын дифференциялау үшін қосылады және өндірушіге байланысты табиғи немесе жасанды болуы мүмкін. Кейде эмульгатордың аз мөлшерін текстураны дәйектілікпен ұстап тұру үшін кәмпитке қосады, ал ылғалдылық жағдайында жабысып қалмау немесе еридіру үшін желе бұршағын жабу үшін қолдануға болады.
Күн сайын күнделікті желе дәндерінің жаңа дәмі бар, олардың танымалдығы жалғасады. Жыл сайын әлемді бес рет айналдыру үшін жеткілікті желе дәндері тұтынылады. Алтыға дейін қанша уақыт қажет екенін көрейік!