Пальмалардың, жүгерінің және пюре картоптың жүректері бұрышта көрінуі мүмкін
Пицца - ешқашан аудармаға қажет сөз емес, ол бүкіл әлемде танымал. Сіз саяхаттайтын кез келген жерде пиццаны таба алса да, ол Құрама Штаттарда үйренгендеріңізге ұқсас емес.
Бразилияда қырыққабат, тұздықтар мен тұздықтар жергілікті тағамдарға және преференцияларға байланысты өзгеріп отырады, ал жалпақ кесек етінде қызмет ететін ештеңе пицца ретінде танылмайды. Және тағы бір үлкен айырмашылық: бразилиялықтар пиццаны күмістен алады; Егер сіз АҚШ-та жасасаңыз, басқалар сізге басқа зауытта болғандай көрінеді.
Пицца Бразилияға қалай келді
АҚШ-та болғандай, пиццалар Бразилияға итальяндық иммигранттармен келді, олар 1880-1930 жылдар аралығында Бразилияға жаңа үйлер жасады, сол уақытта олар АҚШ-қа келді. 1950 жылға дейін пицца тек қана итальяндық шыққан бразилиялықтармен жейді, олар негізінен Сао Паулу, бірақ содан бері бразилиялық екпінмен болса да, ол ұлттық сүйікті болды.
Қытырлақ, ингредиенттер және топырақ
Американдық және бразилиялық пиццаларда негізгі айырмашылықтардың бірі - қыртыс. АҚШ-та жұқа, қолмен тасылған (бірнеше қалың) және терең пісірілген пиццаны (өте қалың) табуға болады, алайда Бразилияда пицца әрдайым өте жұқа қыртысы бар. Жер қыртысының жиегіне көбіне чеддер немесе кремді бразилиялық ірімшік қосылған. Жақсы жанасу.
Бразилиялық пицца АҚШ-тағы пиццаға мол пиццаның орнына томат тұздығы немесе қызанақ қызанағы өте аз немесе жоқтығымен ерекшеленеді. Бразилияның кейбір бөліктерінде кетчуп пицца тұздығы ретінде пайдаланылады.
Бұл американдықтар үшін бірінші рет сіз оны тістеп жатқызуыңыз керек.
Бразилиялықтар американдықтармен салыстырғанда пиццалармен біршама шығармашылық шығарады және Бразилияның түрлі жергілікті ингредиенттері мен дәмі пиццаларда көрінеді. Пальмалардың , мысық ірімшігі, жаңа піскен жүгері, жаңа піскен шөптер, картоп пюресі, печенье шұжықтары, картоп таяқшалары және кокос сүтімен қытырлақ тауықтардың зәйтүн, ветчина, бекон, орегано, моззарелла және т.б. қызанақ.
Типтік көтергіш тіркесімдер
Кейбір бразилиялық пиццалардың комбинациясы американдық таңдаулыларға өте ұқсас - томат тұздығы, моззарелла және орегано немесе төрт ірімшік, мысалы, The Brazil Business веб-сайты. Бірақ төрт ірімшік пицца, әдетте, моззарелла, горгонзола, пармезан және кілегей ірімшігі, АҚШ-тың естімейтін комбинациясы болып табылады.
Басқа да ұнататын комбинациялар, Бразилия бизнесі туралы есептерде - томат тұздығы, шикізат туны және пияз; томат тұздығы, тауық еті, кілегей ірімшігі және орегано; қуырылған бұршақ, қатты пісірілген жұмыртқалар, жасыл немесе қара зәйтүндер - супер люкс бразилиялық нұсқасы.
Десерт пицца
Бразилиялық пиццаның мерекесі дәмді десертті пиццасыз толық болмайды. Шоколад, банан, шоколад, «dulce de leche» (португал тілінде «doce de leite»), құлпынай, пісірілген алма, nutella, гуава пастасы, кілегей ірімшігі, кремі және тіпті балмұздақ - жұқа , нан тәрізді қыртыс. Жиі крандар декоративті түрде орналастырылып, мерекелік десерт жасау үшін әдемі үлгілермен орналастырылған.