Fugazzeta - бұл танымал аргентиналық емдеуге арналған фугазза , ол итальяндық стильдегі фоккаскаға өте ұқсас пияз пицца. Фугаззета - ірімшікпен толтырылған және бірдей тәтті пиязбен қапталған фугаззаның қос қабатты нұсқасы. Фугазета де вердура мұздаған шпинат пен көкөністің қабаты бар.
Сізге не қажет
- 2 3/4 шыныаяқ
- нан ұны
- 1/4 кесе сүт
- 3/4 стакан су
- 2 1/2 шай қасық
- белсенді құрғақ ашытқы
- 2 шай қасық қант
- 5 ас қасық зәйтүн майы
- 1 шай қасық тұз
- 1 пияз
- 6-нан 8 унцияға дейін моззарелла ірімшігі (жіңішке кесілген)
- Қосымша: 1/3 стақан проволон ірімшігі (үгітілген)
- 1 шай қасық кептірілген орегано
- 1/4 стакан Пармезан ірімшігі (үгітілген)
Қалай жасауға болады
- Сүтті 100-ден 105 F дейін жылытыңыз және кішкене ыдысқа салыңыз. Сүтті қантқа араластырып, ашытқы себіңіз. Аралас бөрігенше 5-10 минутқа қалдырыңыз.
- Ұнды, 1 ас қасық зәйтүн майы мен тұзды тіккен араластырғыштың ыдысына қойып, қамырдың ілгегі арқылы қысқа уақыт бірге араластырыңыз. Ашытқы / сүт қоспасын қосып, суды біртіндеп қосып, илеуді бастаңыз. Қоспа ыдыс-аяқтың жақтарынан тартылып, жұмсақ, созылмалы қамыр ретінде біріктірілуі керек. Егер қоспасы тым дымқыл болса, аздап көп ұн қосыңыз және қоспасы құрғақ, тегіс немесе тым қатты күйде болса, сәл көп су қосыңыз. Қамыр тегіс, жұмсақ және икемді болғанша 5-10 минут бойы илеңіз.
- Зәйтүн майы бар ыдысты майға салып, қамырды ыдысқа салыңыз. Пластмассадан жабысып, қамырдың мөлшері екі есеге дейін көтерілсін.
- Қамырды көтеріп жатқанда, пиязды өте жіңішке жолақтарға бөліп алыңыз. Оларды суық тұзды суға салып қойыңыз және 30 минут бойы жібітіңіз. Пиязды жақсылап ағызып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Қамырды көтергеннен кейін оны қысып, қамырды екі бөлікке бөліңіз. Әрбір жартысын тегіс шарға айналдырыңыз. 3 ас қасық зәйтүн майы 12 дюймдік пицца табаға немесе шойын табағына салыңыз. Қамырдың бір бөлігін табаның ортасына салып, саусақтарыңызбен ақырын тегістеңіз. Қамырды 10 минут бойы демалсын.
- Қамырды табаға салыңыз, оны түзетіп, табаның түбіне қарай итеріп, қамырдың табанын түбіне дейін жайлап босатыңыз. Сөрені май жағып, басқа қамырды 12 дюймдік дөңгелекке айналдырып, оның нысанын ұстамай тұрып, босаңсуына мүмкіндік беріңіз.
- Алдын ала қыздырылған пешті 450 фрага дейін қыздырыңыз. Моцарелла ірімшесінің кесектерін табаға салыңыз. Моззарелла үстінде проволонға себіңіз. Қамырдың басқа раунды ірімшікке қойып, екі қамырдың шеттерінің шеттерін біріктіріңіз.
- Пішінді кесілген пиязды үстіне қойыңыз. Пияз үстінде ас қасық зәйтүн майы құйып, кептірілген орегано және кейбір Пармезан ірімшігіне себіңіз.
- Fugazzeta тақтасын пешке қойыңыз. 20-дан 25 минутқа дейін немесе шеттерін алтынға қоңыр және қытырлақ етіп пісіріңіз. Қажет болса, бройлердің астына пиязды соңғы 3 минут пісіріңіз.
- Пештен шығарыңыз. Қызмет ету үшін кесектерді кесу үшін 5-10 минут бойы салқындатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 272 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 32 мг |
| Натрий | 474 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 11 г |