Бұл кітаптар мен журналдарда жоқ. Сіз неміс тағамдарын дайындаған кезде, қайнатылған немесе буға пісірілген картопты (d ampfkartoffeln ) қалай жасау керектігін білуіңіз керек. Бірақ, әрине, үйренуге болатын өнер.
Мұнда крахмалды көкөністерді дайындауға мүмкіндік беретін неміс аспаздарынан тұратын нұсқаулық бар.
Сізге керемет пісірілген картоп жасау керек
- Кішкентай, балауыз картоп, қанша адам жеуге болатындығы (қызыл былғарыдан жасалған, Юконның алтыны немесе ферманы алу үшін бұл жақсы)
- Тұз
- Су
- Ескі кастрюль немесе кастрюль (бұл табада ақыр соңында кальций шөгінділері алынып тасталады, сондықтан сіз оларды жиі жасасаңыз, бір табаны картопқа және жұмсақ пісірілген жұмыртқаға арнаңыз)
Мұны қалай істеуге болады
- Картопты жақсы жуыңыз. Егер сізде үлкен картоп болса, оларды екіге немесе төртке бөліңіз.
- Үлкен кастрюльге картопты сумен жуып, оларды жабыңыз. Қажет болса, шамамен 1 шай қасық тұз қосыңыз. Қақпақты алып, суды қайнатыңыз. 20 минут пісіріңіз немесе шанышқымен картопты оңай тесіңіз.
- Олар жасағаннан кейін суды төгіп тастаңыз, содан кейін кастрюльді және картопты қақпақсыз қыздырғышқа салыңыз да, бірнеше минуттан кейін буды кептіріп, бірнеше рет шайқаңыз да, су буланып кетеді.
- Картопты пышақпен және шанышқымен пісіріп, оларды тағам тағамына салыңыз. Егер сіздің тағамыңыз бейресми болса, картопты пирожныйларға қызмет көрсететін ыдысқа салыңыз да, сіздің тыңдаушыларыңыз оларды өздері аулақ етсін.
- Сондай-ақ, оларға аздап ерітілген сары майды құйыңыз ( май швенкенде ) және оларға ақжелкенді себіңіз. Содан кейін олар ақжелкен картоп деп аталады ( p etersilienkartoffeln ).
- Пастада шанышқымен майлаңыз және майлаудың біраз сары майын немесе кейбір entrée's соусын пайдаланып, картопты жегіңіз.
Қайнаған суды қоқысқа тастамаңыз
Пісірілген картопты ағызған кезде, пісіру үшін суды ұстау үшін табақшаның үстінде тұрғаныңызды тексеріңіз. Ол қоректік заттармен, крахмалмен және дәммен толтырылған. Сүтті немесе басқа сұйықтық орнына нан рецепттеріндегі сұйықтық ретінде пайдалану өте қолайлы.
Сіздің рецептіңізде пайдаланбас бұрын қайнаған судың ыстықуы күтіңіз. Ол 24 сағатқа дейін салқындатқышпен сақталуы мүмкін. Осы уақыттан кейін ол тәтті дәмді дамытады және барлық нан рецепттерімен үйлеспейді. Қамырға қоспас бұрын, судың бөлме температурасына келуін ұмытпаңыз. Сіз дамып келе жатқан ашытқыны суық сумен соққыңыз келмейді.