Қалай дайындалуға, маусымға және жұмысқа кірісуге дайын Гриль жасау
Гриль - бұл саңырауқұлақ дайындау үшін керемет құрал. Саңырауқұлақтарда судың жоғары пайызы болғандықтан, олар жоғары, тікелей жылу астында ылғалды күйде қалуы мүмкін. Саңырауқұлақтар ылғалды жоғалтқанда, саңырауқұлақтың дәмі (және оларға қосқан нәрсе) қарқынды дамиды.
Саңырауқұлақтармен жасалатын саңырауқұлақ - саңырауқұлақ өлшемі үшін ең жақсы пісіру әдісін білу және оларды грильдеу кезінде дәмді қалай қосу керек.
Өлшем мәселелері
Сіз кез-келген мөлшердегі саңырауқұлақтарды грильге қоюға болады, бірақ сіз дайындаған саңырауқұлақ өлшеміне негізделген әртүрлі жабдықтар мен пісіру әдістерін қолданасыз.
Мысалы, гамбургердің алмастырғыш ретінде өте жақсы болатын ірі портабелло саңырауқұлақтары тордың үстінде болғандай гриль болуы мүмкін. Пісіру торынан өтуге болмайтын үлкен саңырауқұлақтар кез-келген түрін тікелей торда дайындауға болады.
Саңырауқұлақтар 50 пайыз мөлшерінде тамақ пісіргенде жоғалуы мүмкін. Кішкене саңырауқұлақтарды грильде оңай басқаруға арналған скиптерге аударуға болады. Саңырауқұлақтармен жұмсақ болыңыз, өйткені олар оңай бұзылуы мүмкін. Шанышқылар мен шпатлаларды емес, бұрылыстарға арналған кілттерді қолданған жөн.
Саңырауқұлақ дайындау
Көптеген адамдар саңырауқұлақтарды суға салып қою керек деп айтады. Көптеген аспаздық кітаптар саңырауқұлақтар қалған ластанудан немесе қоқымнан тазарту үшін жұмсақ тазалануы керек деп есептейді. Шындығында, көптеген мейрамханалар, тіпті қиялдар да, оларды тазарту үшін саңырауқұлақтарды шайып тастайды. Сізде көп бос уақыт бар болса, сіз жеке қылқалам аласыз, бірақ саңырауқұлақтарды пісіру алдында дұрыс сумен жуып жатсаңыз, су саңырауқұлақтарға зиян келтірмейді.
Саңырауқұлақтарға келетін болсақ, құрғақ ұшын кесіңіз, бұған дейін портабелло саңырауқұлағының гамбургеріне ұқсаңыз. Егер сіз саңырауқұлақтарды кебабтар ретінде қолдансаңыз, сабақтарды жаппаңыз. Сабақтар тығыз және саңырауқұлақтың кебекке іліп кетуіне көмектеседі.
Сіздің саңырауқұлақтарыңызды дәмдеңіз
Сіз саңырауқұлақтарды дәмдеуге қатысты бірнеше нұсқаны таңдасаңыз, оларды маринадтауға, оларды тұздықпен сүртіп алуға немесе грильде болған кездегі дәмдеуіштерге себіңіз.
Саңырауқұлақтар грильде дайындаған ылғалды ауыстырмаса, кеуіп кетуі мүмкін. Мұнай негізіндегі тұздықтар ылғалды ұстауға көмектеседі. Гриль жасау кезінде сығындылар саңырауқанды дымқыл ұстайды.
Саңырауқұлақтарды күніне дейін немесе бір күнге дейін маринадтауға болады. Саңырауқұлақтар өте кешірімшіл болып табылады және олар бактериялардан таза болатынынан, тұздықтың ластанғаны туралы алаңдатудың қажеті жоқ.
Егер сіз саңырауқұлақтарды майдаламауды таңдасаңыз, саңырауқұлақтарды грильге дұрыс қоюға болады. Аз мөлшерде зәйтүн майы, сарымсақ, тұз және басқа да дәмдеуіштерді араластырыңыз және оларды пісіргенде саңырауқұлақтарға қойыңыз (немесе моп).
Егер сіз саңырауқұлақтарды бүйірлік тағам ретінде дайындап жатсаңыз, оларды негізгі тағамға арналған бірдей дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Бұл тағамды бірге байланыстыратын тегін хош иістерді ұсынады.