Шырша дегеніміз не? Дүкенде «күн шоқтары» немесе «Иерусалимдегі артишок» деп аталатын бұл күлкілі түйнек туралы ойлану керек пе? Сондай-ақ, Иерусалимдегі артишок деп аталатын шабандоздар, картопқа ұқсайтын астыртын өсетін тамырлы бұтақ болып табылады.
Sunchoke немесе Jerusalem Artichoke дегеніміз не?
Күн шоқысы немесе Иерусалим артишок ( Helianthus tuberosus ) - картопқа ұқсайтын астыртын өсетін тамырлы қабық. Олар зеңбіректің үлкен тұтқалары сияқты аздап көрінеді.
Олар артишок жүрегі мен сізде болған ең жақсы картоп арасындағы крест тәрізді күлкілі және дәмді дәм.
Түпнұсқа америкалықтар оларды дамытты және Америкадағы отарлаудан кейін Еуропадағы танымал егін болды. Олар соңғы бірнеше ондаған жылдарға дейін танымал болды.
Sunchokes қалай пісіруге арналған
Картоптан айырмашылығы, Иерусалимдегі артишок шикізатты жеуге болады және шикі азық-түлік диетасын қорғаушылар арасында салат тартқыш ретінде танымал болды. Қиыршықталған немесе жіңішке кесілген, олар шырынды жасыл салатқа, мысалы, джикамаға ұқсайды.
Sunchokes пісіріледі, пісірілген, гриль, қуырылған немесе тіпті микротолқын, картоп сияқты көп.
Суды 10-15 минут немесе жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Үлкен күн шоқтары біршама ұзағырақ қажет болады, және картоп сияқты, сіз оларды біршама жылдам дайындау үшін алдымен оларды кесуге болады. олар қайнатылған кезде аздап жұмсақ болады, сондықтан оларды бумен пісіру жақсы таңдау болып табылады.
Күн шоқтарын грильдеу үшін , оларды жұқа етіп кесіп , зәйтүн майы жағыңыз. Немесе маймен майдаланған фольга пакетіне ораңыз.
Тағы бір нұсқа - пешке күн шоқтарын қуыру . Тұмшапешті 375 F дейін қыздырыңыз, ұсақталған туралған шырындарды маймен, тұзмен және бұрышпен шайыңыз да, пешке 35-тен 45 минутқа дейін немесе жұмсақ және алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
Мұқабаларды жеуге болады ма?
Күн шоқтарын / Иерусалим артишоктерінің терісі шынымен жеуге жарамды болса да, кейбір адамдар дәмі тым жерді табады. Басқалары терінің табиғи дәмін ұнатады және оны күн шоқысының жердегі әшекейлерінің бір бөлігін табады. Дегенмен, терілерде кейбір жіңішке биттер бар, олар жақсы тамақтанбастан немесе тамақ пісіргенге дейін қиылады.