Бозғылт жасыл шоқтарынан, романеско брокколи, кольрабиге көкөністерге арналған ақшаға жүгіріп бере алады, ол сыртқы кеңістіктен көрінеді. Оның жұмсақ хош иісі және жай ғана қытырлақ текстурасы оның көрінісінен гөрі агрессивті емес, бұл оны жақсы білетін адамдарға ұнайды.
Romanesco Broccoli дегеніміз не?
Романско брокколидің басқа аттары - брокшотырғыш және роман түсті қырыққабат - азырақ, бірақ біршама дәлірек, өйткені романско брокколи ботаникалық және әдеттегідей брокколиге қарағанда гүлдену тәрізді.
Брокколи, гүлді қырыққабат, күркетаң және қырыққабатпен бірге крест түріндегі отбасының мүшесі. Көптеген адамдар бұл брокколидің және гүлді қырыққабақтың заманауи гибридтері деп санағанымен, Romanesco броколиі XVI ғасыр Италияға жатады.
Бұл айтады, бұл гүлдену тәрізді көптеген нәрселерге ұқсайды және оны көптеген рецептерде қолдануға болады - бұл, әрине, олар өз жасыл түсіне ие болады.
Broccoflower дәмі қандай?
Романско брокколи брокколиге немесе гүлді қырыққабатқа қарағанда әлдеқайда жұмсақ, дәмді болады. Оның гүлденуі, сәл жұмсақ құрылымы бар, гүлді қырыққабат сияқты тығыз. Олар керемет тендерді дайындайды, сонымен қатар олардың пішінін ұстайды.
Өсімдікке гүлді қырыққабат пен брокколи бар шикізат болған кезде қатал итеру болмағандықтан, оны аздап пісіруге немесе шикізатқа қызмет етуге болмас үшін пайдалануға болады. Романско брокколи флореттерін қоса алғанда, табақшаға салыңыз. Әдемі көрініс көңіл аударады және көңіл көтереді, тіпті әңгіме-стартер ретінде жұмыс істей алады.
Романско брокколи маусымда қашан?
Күзде және ерте көктемде АҚШ-тың көптеген климаттарында бұл ашық жасыл бастарды іздеңіз, дегенмен, жылыну аймақтары қыс маусымында зауытты көреді және байсалды жерлерде оны көктемде ерте көбірек уақытқа созылатын нарықта табады .
Өлшемі үшін қатты сезінетін тығыз, тығыз бастарды іздеңіз.
Егер бастардың әлі де жапырақтары бекітілсе, сол жапырақтары жаңадан көрінбеуі керек. (Кеңес: бұл жапырақтары жеуге жарайды, оларды кале тәрізді етіп дайындаңыз .)
Бұл қалай пісіру керек?
Романско брокколиді гүлді қырыққабаттың ақ түстесінен гөрі, кейбір ыдыс-аяқтарда ашық-жасыл түсті болуы мүмкін екендігін есте сақтай отырып, гүлді қырыққабат сияқты дайындауға болады. Оның дәмі біршама тәтті және кемірек болғандықтан, сізге қажеті жоқ немесе гүлді қырыққабат сияқты дайындағыңыз келуі мүмкін.
Бұл макарон тағамында романско брокколиді пайдаланып көріңіз, мысалы, песто немесе аздап маймен және / немесе лимон шырынын бумен пісіріңіз .