Әлемдегі шай өндірісі өңірлері

Шай Гималай тау шатқалынан бастап, Оңтүстік Каролина штатындағы Чарльстоннан тыс құмды ойпаттарға дейін өсіріледі. Мұнда әлемдегі ең ірі шай өндіруші елдер мен өңірлерге жылдам шолу жасалады. Әр өңірдің терроирі туралы көбірек білу үшін сілтемелерді қараңыз.

Африка шай өндірісі өңірлері

Африкада өндірілген шайдың көпшілігі шайбақтарға арналған CTC қара шайы. Шай шығаратын елдер:

• Бурунди
• Камерун
• Конго Демократиялық Республикасы
• Эфиопия
• Кения
• Мадагаскар
• Малави
• Маврикий
• Оңтүстік Африка
• Танзания
• Уганда
• Зимбабве

Православ шайы өндірушілер Камерун, Кения және Малави болып табылады.

Қытай шай өндірісі өңірлері

Қытай - шай өндірісінің туған жері. Бұл бір ел кез келгеніне қарағанда шайдың көп түрлерін шығарады және кез келгеніне қарағанда көп православ шайы шығарады. Қытайдың осы негізгі шай өндірісі өңірлері:

• Анхуи
• Фуцзянь
• Гуандун
• Гуанси
• Цзянсу
• Цзянси
• Юннан
• Чжэцзян

Әртүрлі провинциялар, өңірлер, тіпті қалалар әртүрлі шай шығаратын белгілі. Мысалы, Юньнаның әртүрлі аудандары пу-эрх және диан-хонг (ака 'Юннан қара шайы ) үшін белгілі, ал Фуцзяндағы түрлі қалашықтар ақ шай мен жасмандық шаймен белгілі .

Үнді шай шығаратын өңірлер

Үндістанның негізгі шай аудандары - Дарджилинг , Ассам және Нилгири / Конор (осы тәртіпте). Басқа өңірлерде Dooars, Sikkim, Terai, Himchal Pradesh (Kangra және Mandi) және Travancore / Kerala бар.

Жалпы айтқанда, Дарджилинг шайлары күрделі хош иістендірілген және хош иістендіргіштері бар ортодоксальды шай болып келеді. Ассамдықтар батыл және танниге ие және әдетте аздап сүт және / немесе қантпен бірге тұтынылады. Нильгирис хош иісті және таза болуы мүмкін.

Жапон шай өндірісі өңірлері

Жапонияның негізгі шай өндіруші өңірлері: Кюсю, Шикоку және оңтүстік Хоншу.

Хонсуда белгілі аудандарға мыналар кіреді: Шизуока (Тынық мұхит пен Фуджи тауымен шектелген префектура), онда халық шайының көп бөлігі өндіріледі, ал Жапонияның ең құнды шайлары өсірілетін Уджи (Киото префектурасында).

Аймаққа қарамастан, Жапонияда өндірілген барлық дерлік шай жасыл шай болып табылады. (Қара шай өте аз мөлшерде және жаңалық немесе дәстүр бойынша жасалған шайдың ашытылған түрі бар, бірақ бұл жерде өсірілген көк шайдың үлкен мөлшерімен салыстырғанда бұл өте шамалы).

Оңтүстік және Орталық Америка шай өндірісі өңірлері

Аргентина, Боливия, Бразилия, Коста-Рика, Эквадор және Гватемала шай шығарады. Олардың көпшілігі арзан шайбалармен араласады, бірақ Боливия мен Гватемаладағы православ шайы өндірісі бар. Шайдың барлық дерлік шайы қара, бірақ шай авторы / Джейн Петтигрюдің айтуынша Боливия менімен өткізген сұхбат кезінде жасыл шай шығарады.

Шри-Ланка шай өндірісі өңірлері

Кейінірек Цейлон деп аталатын Шри-Ланка 1869 жылы кофе дәндері сәтсіз аяқталғаннан кейін шәй өндірісіндегі басты ойыншыға айналды. Аралас бүгінгі күні негізінен православиелік шай шығарады. Шри-Ланкадағы шай өндірісі аймақтарында:

• Badulla
• Dimbulla

• Галле
• Haputalle
• Қанды
• Матурата
• Nuwara Eliya
• Ратнапура
• Рухуна
• Уда Пусселва
• Ува

Аймақтардың көбісі Димбулат, Нувара Елия және Ува болып табылады.

Тайвань шай өндірісі өңірлері

Бұрын Формоса ретінде белгілі Тайвань, ең алдымен, өте жақсы оолондары , соның ішінде шалшықшалармен белгілі, кейбіреулер жасыл шай сияқты жіктеледі, өйткені олар өте жеңіл тотыққан. Тайвань аумағындағы шөл аймақтары таулармен байланысты. Шын мәнінде көптеген аймақтардың аттарында пайда болатын «шан» «тау» немесе «таулы аймақ» дегенді білдіреді. Әрбір аймақ түрлі шайлармен белгілі.

• Али Шан («Алишан» немесе «А Ли Шан»)
• Hsinchu
• Гаосюн
• Ли Шан (aka Lishan)
• Нанто
• Шань Линь Си (aka Shanlinxi)
• Тайбэй (және жақын Muzha және Maokong)
• Wen Shan / Ping Lin
• Юшан

Америка Құрама Штаттарының шай өндірісі өңірлері

Шай шағын Гавайи, Вашингтон, Орегон, Оңтүстік Каролина және Алабама штатында өндіріледі.

Гавайи шәйді қолмен шығаратыны белгілі. Оңтүстік Каролина Bigelow-ге тиесілі плантациялармен танымал.

Imperial Tea Court-тың Рой Фонг Сан-Франциско аймағынан тыс жерді шайдың өсіп-өнуін көздеп сатып алды. Сан-Франциско 1990-жылдары Сиэттлдің кофеге айналғанына шай беріп отырғанын ескерсек, бұл шай өнеркәсібінің басты оқиғасы болуы мүмкін.

Азиялық шай өндірісінің басқа өңірлері

• Бангладеш - Бұл көбінесе қара шай. Әділ сауда және органикалық өндіріс бойынша қозғалыс бар.
• Индонезия - Java және Суматра негізінен жасыл шайтарды шығарады, сонымен қатар кейбір қара КТК шайлары мен оолондарын жасайды.
• Иран - Иранның көптеген қара шайы Иранда тұтынылады.
• Малайзия - Кейбір шәйдің өндірісінен басқа, Малайзия өзінің қытай тілі мен қартаюы туралы әңгімелерімен танымал.
• Непал - Непал жақында жақын маңайындағы Дарджилинг тұрғындарына ұнататын бірнеше аз-тотығымен тотықтырылған қара шай шығара бастады.
• Ресей және бұрынғы КСРО-да болған кейбір басқа елдер
• Оңтүстік Корея - Қазіргі уақытта Оңтүстік Кореядан жасыл жасыл шай өсімдіктері АҚШ-тың мамандандырылған нарығында келеді. Үздік әдетте тау шалғайдағы тауларда монахтар жасайды.
• Тибет
• Таиланд - Кейбір тайваньдық оолонг өндірушілері Таиландқа жер мен еңбек шығындарын азайту үшін қоныс аударады. Олардың кейбіреулері жақсы оолондарды шығара бастады.
• Вьетнам - Көптеген жылдар бойы негізінен төмен сапалы шай шығарғаннан кейін кейбір өндірушілер енді сапалы шай жасайды.

Басқа өндіріс өңірлері

• Австралия
• Азорские - Португалияның бұл бөлігі 1878 жылдан бері жасыл және қара шәйді өндіру үшін ашық ауада шай өсімдіктерін өсірді.
• Грузия - Бұл еуразиялық ел шәй консерватор / көтерме Найджел Мелликан шай қауымдастығы аясында танымал болып табылатын қолмен жасалынған қара шайдың шағын партияларын шығарады.
• Италия
• Жаңа Зеландия «Zealong» деп аталатын жаңа оолондарды шығарады.
• Папуа Жаңа Гвинея
• Түркия
• Біріккен Корольдік - Шай жылыжайларда өсіріледі және үлкен сомаға сатылады.