Жасмин шай әдетте жасмин гүлдерімен немесе хош иістерімен хош иісті шайға (« шөп шайы » емес) қатысты. Жасмин шайы әдетте жасыл шаймен жасалады.
Жасмин шайының түрлері
Жасмин шайының ең таралған түрі - жасмин жасыл шай, жасмин ақ шайы , жасмин оолонг және жасмин қара шайы. Кейбір жағдайларда, бұл вариация жай ғана жасмин дәмі бар шәй болып табылады, ал басқа жағдайларда олар десертті шай сияқты аса күрделі қоспалар болып табылады.
Шай түрінен басқа , жасмин шайлары да оларды жасау үшін пайдаланылатын жапырақтармен және олардың пішіндерімен ерекшеленеді.
Жасыл жасыл шайдың әртүрлі жасыл жасыл шайы жасалады. Үздік шай шайырларының шай жапырақтарына үлкен қатынасымен жасалады. Бұл үлкен жапырақтары мен аз бүршіктері бар шай қарағанда, нәзік, нәзік дәмі болады.
Кейбір жасмин шайы негізгі бос жапырақты шайды қалдырады, ал кейбіреулері шай пакеттеріне салынатын болады. Басқалары әртүрлі формада қалыптасады. Олардың ең көп тарағандары - «жасминдік інжу» деп аталады. Бұршақ өлшемі, екі бүйрек жинағы және жапырақ (жиі). Тағы бір танымал пішін - ортасында жасмин гүлі бар сфералық гүлді шай .
Жасмин шайының қалай дәмі бар
Дәстүрлі жасмин көк шай жиналып, жасыл шайға салынып, жасмин гүлінің егін жиналғанша сақталады, содан кейін көп күндік процесте хош иістендіріледі. Шайдың жасминмен хош иістендіретін екі жолы бар.
Неғұрлым еңбекқор және қымбат әдіспен жаңа бөлмеде жасыл гүлдер жылу бөлмесінде шай жапырақтары мата науасының төменгі жағына орналастырылады. Жасмин гүлдері шайдың эфирлі, жеңіл хош иісі мен дәмін беру үшін үлкен қаражатпен жиі ауыстырылады. Содан кейін шай сатылып кептіріліп, сатылады.
Екіншіден, ақжелкен жасыл шайдың нақты жасмин гүлдерімен жасалынған арзан әдісі, алғашқы процестен қалған қалдық, гүлденген гүлдер жасыл шай жапырақтарымен араласып, хош иіс шығаруға мүмкіндік береді, содан кейін шайдың алдында шайдан бөлінеді кептірілген және оралған.
Кейде сатылғанда, бірнеше жасмин гүлдері шайда қалады.
Жасмин жасыл шайлары табиғи жасминдік эфир майы, жасмин табиғи хош иісі, жасанды жасмин дәмі немесе гүлдер хош иістері қосылған. Нағыз жасминдік эфир майы өте қымбат болғанымен (әлемдегі ең қымбат эфир майларының бірі) шын мәнінде жасыл жасыл шайдың бұл хош иісті стилі дәстүрлі жасминнің жасыл шайынан кем түспейді.
Жасмин шай және денсаулық
Жалпы айтқанда, жасмин шайы денсаулығы соншалықты, ол шайдың дәмі болғанға дейін қолданылатын шай. Алайда, зерттеушілер табылған жасминнің босаңсыған хош иісі бойынша қосымша артықшылықтар бар, ол жүрек соғу жылдамдығын төмендету бойынша лаванданың босаңсыған хош иісіне ұқсас. Бұдан басқа, жасмин дәмін татып кетпес шайға қарағанда жиі ішімдік ішуге мәжбүр етуі мүмкін, ал сіз ішетін шай сіз үшін шкафта орналасқан шайдан әлдеқайда сауырақ! Кейбір адамдар жасминнің афродизиак ретінде әрекет ететінін айтады. (Шай шайқалған деп ойлаған кезде!)
Есіңізде болсын, жүктілікте көп мөлшерде жасмин шайын ішуге байланысты қауіп бар, ал жасмин шайы қалыпты жағдайда ең жақсы мас болып табылады.
Сондай-ақ, жасмин шайы ( басқа да көптеген шай түрлерінде ) метаболизмді жоғарылатуды талап етеді, алайда оны аш қарынға ішуден аулақ болу керек, себебі бұл аз қышқыл және асқазанның ыңғайсыздығын тудыруы мүмкін.
Жасмин шайын жасау және ішу
Жасмин шайы, әдетте, 190 градусқа дейін Фаренгейт (қайнап жатқан емес) сүзгіленген сумен жақсы жағылады. Үш минут әдетте мол. Бұрмаланған жапырақ жасминінің шайына бір шай қасық туралы жақсы, бірақ егер сіз жасминдік інжуді (тек кесеге бірнеше інжу-маржаны ғана) немесе жасмин гүлдену шайын (бір «гүл» жеткілікті болса) үлкен құмыра немесе шайдың толық шайнегі үшін).
Жасмин шайын ішкенде, оны тыныштандыратын хош иіс пен жұмсақ дәмді тағамды қуанта беріңіз. Егер дәмдеуіштер дәмі бар болса немесе жасуша болса, басқа жасмин шайын қолданып көріңіз, төмен температураңызды төмендетіңіз немесе қысқа уақытты қысқартыңыз.
Жақсы, сапалы жасмин шай жеңіл және таза болуы керек, хош иіс пен дәмді тамаша жұпар иіс сияқты.
Жасмин шайының жұптары көптеген тағамдармен өте жақсы, сондықтан жасмин шай жұпарларымен тәжірибе алмаңыз!
Жасыл жасыл шай