Шай мен дәмдеуіштер бірге қолдануға ұзақ уақытты алады. Шайдың алғашқы күндерінен дәрілік шөптермен араласып, емдік қасиеттері үшін қайнатылған кезде, шайдың хош иістендіргіші ретінде қолданылып, дәмдеуіштер мен шәйдің бәрі бірдей жақсы көрінеді. Барлық қайнатылған шай туралы, соның ішінде олар не екенін, мас болып жатқан жерлерін, оларды үйде және одан қалай жасау керектігін біліңіз.
Татымдықтар деген не?
Жалпы айтқанда, шай қайнатылған шай «дәмдеуіштермен араласқан» немесе дәмдеуіштермен қайнатылған дәмдеуіштермен араласқан «шынайы шайлар» ( семенсияның камелиясынан алынған шайлар) болып табылады.
«Қуырылған шай» термині, кейде, ең алдымен дәмдеуіштерден тұратын шөп шабуылына жатады (кейбіреулері rooibos немесе басқа шөптерді қоспаның ішінде «негіз» ретінде қолдануға болады).
Қуырылған шайдың түрлі түрлері қандай?
Шай шай ішкенше дәмдеуіштер шәйде қолданылған, сондықтан дәмді шай сусындарында сансыз айырмашылықтар бар. Әлемдегі ең әйгілі дәмді шайлардың кейбіреулері:
- Масала Чай: Сондай-ақ, «шай шайы» деп аталатын, масала чай Үндістанның танымал дәмді шайы. Оны бірыңғай дәмдеуіштер (мысалы, зімбір немесе түйіршіктер ) немесе дәмдеуіштер қоспасы арқылы жасауға болады. Ақпарат алу үшін масала хай дәмдеуіштерін тексеріңіз. Солтүстік Үндістанда пайда болғанына қарамастан, бүгінгі күні әлемдегі көптеген елдерде чайдағы сансыз өзгерулер болады.
- Зімбір шайы: Көптеген дәмді шай қоспалары және жаңа дайындалған дәмдеуіштерде имбирь бар. Зімбір жасыл шай , қара шай, пуч шай және кейде оолонг шайымен жақсы жұмыс істейді . Ол шәйнектерді жылыну, дәмді, сәл тәтті дәм береді. Зімбір Қытайда ежелгі дәуірден бері шайда қолданылады және бүгінгі әлемдегі шәйектерде қолданылады.
- Дәмдеуіш шәйі : Даршын көбінесе қара шайдың дәмін алу үшін қолданылады, бірақ ол сондай-ақ кейбір жасыл, оолонг немесе пучх шайымен де қолданыла алады. Шай сусындарында жеміс ингредиенттерімен жақсы жұпталған тәтті, жылы дәмі бар. Үндістанда дәмді шай шығаратын корицаны пайдалану пайда болды.
- Mint Tea: Чай шайы шай, жалбыз шайынан көбірек шөп-шай қоспасы жалбыз жапырағының немесе шынайы шай мен жалбыздан жасалған сұйықтықты немесе инфузияны білдіреді. Марокко өзінің жалбыз шайымен ерекшеленеді, ол піскен жалбыздың және Barpowder жасыл шайының қайнатылған қоспасы болып табылады. Дүние жүзінде жалбыздың басқа нұсқалары ұнайды.
- Эфиопиялық дәмді шай: Эфиопия негізінен оның кофе мәдениетімен танымал, бірақ сонымен қатар дәмді шайды қоса алғандағы бірнеше шай сусындарымен мақтана алады. Эфиопиялық дәмді шай көбіне қара чай, даршын, кардамон , апельсин және балтан жасалған.
- Орыс дәмделген шай: шай, шырындар және дәмдеуіштердің бұл қоспасы көбінесе бұта, даршын, ананас шырыны, апельсин шырыны және қант қосылған хош иісті шай. Көптеген вариациялар бар. Сусын Америкада Рождество айналасында танымал.
- Ежелгі дәмдеуіштер: қазіргі заманғы Қытай, Тибет және Лаоста шайдың ең бай тарихынан шай шөптер мен дәмдеуіштермен араласқан. Бұларға зімбір, апельсин қабығы және тіпті пияз кіреді. Кейбір аудандарда шай және тұзды сүт немесе сары май, сондай-ақ Непалда, Тибетте және Үндістанның кейбір бөліктерінде қайнатылды.