Анықтама: Қылшық - бұқтырылған ағаштан жасалған кептірілген гүлден жиналған дәмдеуіш. Қылқыр ағаш - бұл мирт отбасының тропикалық мәңгі жасыл түрі. Индонезияға тән және Индонезия, Үндістан, Шри-Ланка, Пәкістан, Мадагаскар және Занзибарда өсіріледі.
Қылшық гүл бүршіктері ашылмай тұрып жиналады, содан кейін олар кептіріледі. Олар тұтас бүршігі немесе жерге ұнтақ ретінде сатылады.
Барлық түйіршіктер дөңгелектенген, қызарған ұшымен пішінде шегесіз.
Көктемдер олардың медициналық мақсаттарында, денсаулықты сақтауда, жылыту қасиеттерімен және күшті дәмімен ерекшеленеді. Олардың дәмі негізінен эгенолдан келеді.
«Қылқалам» сөзі сондай-ақ сарымсақтың мүкжидек сигареттеріне немесе түйіршіктеріне де қатысты болуы мүмкін.
Кілемдер және денсаулық
Жыландар денсаулыққа көп пайда әкеледі және көп жылдар бойы көптеген мақсаттарға пайдаланылады. Қылшықтың ең көп таралған дәрілік құралдарының бірі - тіс ауруының ауырсынуына, артерияның және басқа да қабынудың қабынуын азайтуға, әсіресе ароматерапия түрінде емдеуге арналған.
Көптеген альтернативті медицина дәстүрлерінде, қаламдар жылыну және ынталандыру болып саналады.
Кейбір пайдалы тағамдар үшін түрлі тамақтар мен сусындарға пісіруге болады. Кілем майы жергілікті жерлерде қолданылуы немесе ароматерапияда қолданылуы мүмкін.
Көктемдерді сатып алу
Күлшік шелектің тұтас бүршігі немесе жер түрінде (ұнтақ ретінде) сатып алынуы мүмкін. Тұтас былғары ұнтақталған түйіршіктен гөрі дәмді және хош иістендірілген, өйткені ұсақталған ұнтақ өзінің балғындығын тез жоғалтады.
Таза, құрғақ кофе тартқышты пайдаланып, үйдегі түйірді ұсақтауға болады.
Денсаулық мақсаттары үшін (мысалы, сыртқы қолдану немесе тіс ауруын жеңу сияқты) бөренелер көбінесе майдалағыш май түрінде келеді. Таза майдалағыш майды немесе жақсы тасымалдаушы маймен араласқан майдалағыш майды іздеңіз.
Ішкі сусындар рецептері
Клубтар әдетте ыстық сусындарға арналған, мысалы, ыстық алма сидры және жылтыраған шараптар.
Олар көптеген Chai дәмдеуіштер қоспаларындағы негізгі ингредиент болып табылады және эфиопиялық кофе рәсіміне жиі кофеге қосылады. Ыстық коктейлдерде және қызыл қызыл шараптарда, түйіршіктер жиі ингредиент ретінде ғана емес, сондай-ақ гарнир ретінде пайда болады, әдетте қызғылт дөңгелектер мен лимон дөңгелектерінің қабығын тексереді. Сондай-ақ, кейде суық сусындарда пайдаланылады, бірақ бұл сирек кездеседі.
Көптеген макарон сусынының рецепті де даршын және мускат сияқты дәмдеуіштерге ие.
Маусымдық сусындарға қылшықтарды пайдаланудың сүйікті тәсілдерінің кейбірі:
- Үздік Chai рецепттері (көбінде бұйра бар)
- Қылқалам және жасыл шай тартқыш рецепті
- Ромашка-зімбір-гвоздик «Шай» рецептісі
- «Розехип пен жасыл» «Шай» рецепті (видео)
- Russian Tea Mix Recipe және Russian Spiced Tea Recipe
- Рождестволық аңызға арналған шәй пісіру рецепті (көгалдармен)
- Ыстық Тодди рецепті (көгалдармен)
- Неміс баурайы шарап рецепті (көгершінмен)
- Бұқтырылған шарапты былғарыдан жасалған рецепт
- Hot Gin Punch Recipe (Қылшықпен)
- Jack-o-Lantern алкогольді соққыға арналған рецептер (клоуздармен)
- Қамырға арналған қайнатпа алма сидр рецепті
- Түрік түрік кофе рецептісі
- Қуырылған мароккалық кофе рецептісі
Азық-түлік тағамдарының рецепттері
Клубтар тәтті және дәмді тағамдардың кең ауқымында қолданылады. Кейбіреулер (мысалы, саңырауқұлақ тәрізді), бәлкім, сізге белгілі, ал басқалары (мысалы, Перу қызыл күрең жүгері пудингі немесе қуырылған каштан сорпасы) соншалықты таныс емес.
Дегенмен, Сіз білетіннен гөрі, шырмауықтарды бірнеше рет сынап көруіңіз мүмкін, бұл шошқа етінен бастап Үндістандағы гамамал масалаға дейін (көптеген Үнді қауындары мен басқа да үнді тағамдарынан табылған дәмдеу қоспасы) көрінеді.
Олардың ағаш құрылымы арқасында, тұтас шелпек жиі тамақтанудан бұрын азық-түліктерден алынып тасталады, бірақ бұл ережеге ерекше назар аударылады.
Көптеген тамақ тағамдарында дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, мускат жаңғағы, бұрыш, ваниль, цитрус қабығы, жұлдыздық анис немесе бұрыш тәрізді дәмдеуіштер бар.
Міне, дәмді тағамдарға арналған түйіршіктерді қолдануға болатын көптеген тәсілдердің таңдауы:
- Вегетариандық асқабақ пирогына арналған көкөністермен рецепт
- Ескі сәнді қызғылт рецепт
- Күкіршек қосылған пирожныйларға арналған рецепт
- Грекше печенье барлық жапырақтары бар
- Қант-дәмдеуішті меруерт рецепті
- Бұқтырылған алма балдырларға арналған рецепт
- Австриялық тұздықты рецепті (көгалдармен
- Грек грек жаңғағы салқындатқыштармен қорғайды
- Бұршақ қосылған алмұрт алмұртқа арналған рецепт
- Қантқа арналған тұздыққа арналған рецепт
- Перуан күлгін жүгері пудингі рецепті (көкөністермен)
- Vegan қуырылған каштан сорпасы
- Honey & Clove Түркия шырынын рецептісі
- Шошқа шошқа етінің рецептісі
- Балдың шоколадты хамға арналған тұздықтары бар рецепт
- Асшаяндарды рецепті
- Sunchokes және Yukon Gold картоптың кілегейлі гратині үшін рецепт
Сондай-ақ, белгілі: қылқан жапырақтары, гарифало, γαρίφαλο, laung, lavang