Сьюзан Портман сауда арқылы суретші болуы мүмкін, бірақ Горье Шимони асында асқан таланттарымен тең дәрежеде көрінеді. Мұнда ол анасының ерекше алма рецептісін бөліседі. Шимони «анасының құпиясы алма шырынын пісіруге және алақанның шырынын жақсылап суға салып, алма шырынын дайындауы керек» деп түсіндіреді. Портман бөтелкедегі алма шырынын таңдайды, ал ашқан сөз тіркесімі дәл осындай керемет нәтиже береді.
Miri's Recipe Testing Notes және кеңестер:
Егер сізде алма шырыны жоқ болса, су да жақсы жұмыс істейді.
Егер осы рецептің түпнұсқа нұсқасын жасасаңыз, алма түйірлерінен тұқымдарды алып тастау дұрыс. Әйтпесе, алма шырыны ащы болып қалуы мүмкін.
Рецепттер Granny Smith алмандарын шақырғанда, сүйікті көп мақсатты алманың орнын алмастыруға немесе сортты араластыруды пайдалануға болады. Қызғылт леди, Cameo, Braeburn немесе Jonagold сияқты жақсы тәтті-алма алмалары жақсы жұмыс істейді.
Түпнұсқа рецепті тағам дайындаудан бұрын дәміне қарай даршын мен қантты қосуды ұсынды, алайда алма соустарға бөлінгеннен кейін тәттілеуді оңайлатады.
Мири Ротковитпен редакцияланған
Сізге не қажет
- 8 Granny Smith алма (пиллинг, қабатталған және кесілген: түпнұсқа нұсқасын жасасаңыз, қабығы мен қабығы сақтаңыз)
- 1/2 стакан алма шырыны (немесе су немесе алма сұйықтығы, төмендегі түпнұсқа нұсқаны қараңыз)
- Даш даршын (немесе дәміне қарай)
- 1 ас қасық қант (немесе дәміне қарай)
- 3 тұтас қалампыр
- Қосымша: 1/2 кесе кептірілген қызанақ (дәміне қарай көп немесе аз)
Қалай жасауға болады
QUICK VERSION
1. Үлкен, ауыр негізделген кастрюльде немесе голландиялық пеште алма тілімдерін және шырынды немесе суды біріктіріңіз. Орташа жоғары жылу үстіне қойып, алма өз шырындарын босата бастағанға дейін жиі араластырмай, ашытқыны пісіріп, араластырыңыз.
2. Қылшықтарды қосып, жылуды және қақпақты азайтыңыз. Алма нәзік болғанша және алма қоспасы шамамен 15-20 минутқа дейін алма пісіріп, жиі араластырып, алма сындырыңыз.
(Егер сіз тегіс алма қайнатқышты ұнатсаңыз, оны ұзақ уақыт пісіріңіз және біраз сұйықтықты қосыңыз).
3. Қыздырудан тартып, түйірді алып тастаңыз және даршын мен қантпен дәмдеңіз. Қажет болса, кептірілген қызанақпен араластырыңыз. Жылы күйде болыңыз, немесе жабық контейнерге тасымалдаңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.
Түпнұсқа нұсқасы
1. Алма қабығы мен қабығын үлкен ыдысқа салып, сумен жабыңыз. Орташа температурада пиллинг жұмсақ болғанша және су алма шырынын түсіне дейін пісіріңіз, шамамен 15-20 минут. Ыдыс үстінде жұмыс істеу үшін қоспаны ұсақ торлы сүзгі арқылы құйыңыз. Сұйықтықты ыдысқа құйып, қабығы мен қабатына тастаңыз.
2. Үлкен, ауыр негізделген кастрюльге немесе голландиялық пешке кесілген алмандарды салып, алма жабу үшін жеткілікті «алма сұйықты» қосыңыз. Қытырлақтарды қосыңыз.
3. Орташа жоғары ыстықта пісіріңіз, алма нәзік болғанша және соусы тегіс болса, жиі араластырыңыз. (Алғашқы соустар үшін алма сұйықтығын немесе суын қосып, ұзағырақ пісіріңіз.Қаршақтарды алып тастаңыз, дәміне қарай даршын мен қантты қосыңыз, қажет болса кептірілген қызанақты қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 135 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 6 мг |
| Көмірсулар | 36 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 1 г |