Мұздаған жидектер олардың дәмін және шырындылығын сақтайды
Үйге жиналған құлпынайлар әр көктемнің қысқа түрін жасайды, бұл қысқа, бірақ тәттінің анықтамасы. Бұл бақытты құлпынай қуанышының қаншалықты кеңейтілуін білу пайдалы. Үйдің құлпынай кептелуінің жанында , құлпынай мұздату - олардың дәмін және сығындысын сақтаудың ең жақсы жолы. Сіз жидектер бірге жиналмайтындығына көз жеткізгіңіз келеді, бірақ қалаған мөлшеріңізді оңай алып тастау үшін, босатыңыз.
Жақсы нәтиже алу үшін, олар ең тәтті және ең хош иісті болған кезде құлпынай таңдайды, бұл әдетте қысқа шыңы маусымында жергілікті жидектерді табуды білдіреді. Көптеген құлпынай өсіретін аймақтарда ең жоғарғы құлпынай маусымы жаздың ортасынан бастап жаздың басында. Егер сізде маусымнан тыс жеміс бар болса, мұздату өз дәмін жақсартпайды, ал мұздатылған жеміс пештер мен басқа да рецепттерге жақсы әсер етеді.
Құлпынай қалай қайнату керек
- Құлпынайларды жуып, суспензияға бірнеше минут ағызып жіберіңіз. Жасыл шыңдарды сындырып, құлпынай құсбелгісін алып, мүмкіндігінше көбірек жемісті сақтаңыз. Кішкене құлпынай қалдырыңыз және үлкен жидектерді жарты немесе тоқсанда бөліңіз.
- Тазартылған, тұтас немесе кесілген құлпынаны пісіру табағына немесе тақталарға бір қабатта жайыңыз. Мұздатқышты екі сағат бойы ашпаңыз. Бұл қадам жидектердің мұздағаннан кейін бөлек қалатындығын қамтамасыз етеді.
- Мұздатылған жидектерді мұздатқыш сөмкелерге немесе контейнерлерге тасымалдаңыз. Сөмкелерді немесе контейнерлерді жапсырыңыз және белгілеңіз.
Мұздатқышта алты айға дейін құлпынай сақтауға болады. Бұдан кейін олар әлі де қауіпсіз жеуге болады, бірақ олардың сапасы нашарлай бастайды.
Мұздатылған құлпынайдарды пайдалану жолдары
Бұл дәмді жидектер антиоксиданттармен және полифенолмен оралып, витаминдер мен минералдармен толтырылады.
Олардың тамақтану артықшылықтарын алудың көптеген жолдары бар, барлық керемет.
- Қалың, салқын сүт қышқылының текстурасына арналған тегіс құлпынай қосыңыз. Сүтпен (немесе сүт қоспағанда балама), кішкене йогуртпен , басқа жемістермен, бал немесе басқа тәттілендіргіштермен тікелей мұздатқыш құлпынайларды араластырыңыз.
- Оларды джемге қойыңыз. Мұздатылған құлпынайлар джем жасау үшін жаңадан жақсы. Оларды егін жинау уақытында мұздатқышта сақтаңыз және уақытты жоғалтқан кезде осы джем жобасына барыңыз.
- Құлпынай сорбетін немесе балмұздақты жасаңыз. Керісінше, сіз оны мұздатылған десерттердің біріне айналдырудан бұрын жемісті ерітуіңіз керек, бірақ нәтиже сіз жаңа піскен құлпынай пайдаланғандай дәмді болады.
- Қарапайым, түрлі-түсті жемістерді жасаңыз. Мұздатылған құлпынайларды ерітіп, оларды блендерде езбе. Йогуртқа, тортқа немесе жаңа піскен жемістерге қасық. Құлпынай басқа тұздықта ештеңе жоқ болғандықтан, жоғары сапалы, дәмді жидектерден бастайық.
- Тәтті құлпынай соусын жасаңыз. Қант пен ванильдің көмегімен мұздатылған немесе еріген құлпынайларды пісіріңіз. Қалған жеміс-жидектердің жартысын үштен біріне араластырып, ерітіндіге арналған тұздыққа қоспаны қосыңыз.