Құлпынай - көктемде және жаздың басында пісетін Рубубнан кейінгі алғашқы жеміс. Бұл ерте маусымдық фермерлердің нарықтарын жылы және қалыпты климатта сирена шақыру, сол күннің жеткізілімі аяқталмай тұрып, адамдарды нарыққа шығару. Тамаша піскен құлпынайлар, әрине, қолынан жеуге болады, бірақ олар сондай-ақ салаттарға және көптеген десерттерге керемет толықтырулар жасайды.
Құлпынай - еліміздегі ең көп өсірілген жидек. Олар әр мемлекетте өсіріледі және көктайғақ климаттарында қысқа уақыт ішінде ғана фермерлердің базарларында болады. Жаңа, жергілікті жидектерді ештеңеге соқпайды.
Айта кетейік, АҚШ-тағы коммерциялық құлпынайлар Калифорнияда немесе Флоридада өсіріледі, онда жаңа сорттардың көмегімен құлпынай өсіру маусымы қаңтар-қараша айларында өтеді. Шыңның маусымы (кейбіреулері оны табиғи маусым деп атаса болады) - сәуірден маусымға дейін.
Елдің басқа өңірлерінде қысқа өсіп келе жатқан маусымдар бар, ол бес айдан бастап шілде айына бірнеше аптадан бері ең суық аймақтарға дейін созылады.
АҚШ-та 600-ден астам құлпынай сорттары өсіріледі Егер сіз жергілікті фермерлер нарығында әртүрлі сорттарды тапсаңыз, сіз олардың пішіні, түсі мен дәмі әртүрлі болғанына таң қалуы мүмкін. Әдетте, жидек кішігірім, дәмнің қарқындылығы үлкен (ірі жидектер көп су мен сәл разбавленный дәмге ие болады).
Ашық түсті, құрғақ, қатты, жарқыраған, толтырылған жидектерді әлі күнге дейін жасыл жасыл қалпақшаларға бекітіңіз. Жұмсақ, күңгірт көрінбейтін немесе шіріп кеткен жидектерден аулақ болыңыз. Құлпынайлар іріктелгеннен кейін піспегендіктен, ішінара ақ немесе басқа да піспеген жидектерді болдырмаңыз.
Айтуға оңай көрінуі мүмкін, бірақ құлпынай құлпынай сияқты иісі керек. Сатып алғанға дейін сыққышты алыңыз.
Сіз оларды пайдалануға дайын болғанша құлпынайларды жууға немесе корпусқа салмаңыз. Тоңазытқышта 2-3 күн бойы ылғалға төзімді контейнерде сақтаңыз (қағаз сүлгісіндегі бір қабатта жақсырақ). Құлпынай қалай сақтауға арналған қосымша мәліметтерді қараңыз.
Құлпынайларды жуу үшін, үлкен жүгерідегі жидектерді орналастырып, салқын сумен жұмсақ шайыңыз. Бір қабатта құлпынай салып, таза асүй сүлгісін немесе қағаз сүлгілері қабатын құрғатыңыз. Құлпынай қалай жууға болатындығын қараңыз.
Қолыңыздан құлпынай жеп қоймасаңыз, оларды кұру керек. Құлпынай қопсыту - жеміс-жидектің жасыл қақпақтарын алу. Бұл әрекетті орындау үшін, пышақты ұшын қақпақтың түбіне салыңыз, сабақтың негізіндегі жұмсақ ақ бөлікті алып, құлпынай баяу бұраңыз. Сіз толық шеңберге келгенде, жоғарғы бөлік тым көп құрбандықсыз құрғатылады.
Сондай-ақ, егер Сізге мамықтандырылған тағамдық гаджеттерді ұнатсаңыз, құлпынай хуллерін пайдалануға болады, бірақ қарапайым пышақ пышақ жақсы жұмыс істейді. Қадамдық Қалай Қалай Қалай Қадамды Қалай Қадамдық Қадамдарға қараңыз.
06-дан 10-ке дейін
Құлпынай өсіру және жинау Майкл Мёллер / EyeEm / Getty Images
Ең жаңа құлпынай өсіруді немесе кем дегенде оларды өзіңіз таңдаған кезде алыңыз. Егер сіз оларды өсіруге тырысатын болсаңыз, онда сіз органикалық түрде жүре аласыз, дұрыс? Кеңестер алу үшін Органикалық Құлпынай қалай өсіру керек.
Егер сіз келуге және құлпынаймен күресуге шешім қабылдасаңыз, күн қорғанышы киіндіріңіз, жидектерді үйге әкелу үшін ыдыс әкеліңіз және бірнеше адамды қатыруға дайын болыңыз.
Өз құлпынайыңызды қатыру оңай. Оларды кептіріңіз, пісіру парағында бір қабатқа қойып, оларды қатты күйде ұстаңыз (әдетте түнде), оны қайтадан жасалатын пластикалық қапшыққа ауыстырыңыз және оларды пайдалануға дайын болғанша мұздаңыз.
Мұздатылған құлпынайлар алты айға дейін сақталады (тіпті жылына сенімді температурасы бар сенімді мұздатқышта). Бұл нұсқаулықта Құлпынайдың қатуына қатысты толық нұсқауларды қараңыз.
08-тен 10-ға дейін
Құлпынайға қызмет етудің жылдам жолы
Тамаша піскен құлпынай қолынан жақсы жейді. Егер сіз біраз күш жұмсауға дайын болсаңыз, осы тез құлпынай қызмет көрсету идеяларының бірін қолданыңыз:
Құлпынайға арналған ауыр кремді аздап дәміне қарай қантқа себіңіз
Жақсы сапалы бальзам сірке суы бар құлпынай мүкін
Қаймақ немесе қарапайым йогуртте құлпынай құйыңыз, сосын қоңыр қанттың біразына қосыңыз
Қарапайым жеміс салатында басқа жемістер, бақша және тропикалық жемістермен біріктіріңіз
Құлпынайларды қарапайым тасылған жасыл салатқа қосыңыз (оларды қызарған томат деп ойлаңыз!)
Нағыз емдеу үшін құлпынай Ricotta Muffins - нәзік, тәтті және тәуелділік - немесе, әрине, Strawberry Shortcake тырысыңыз. Мұнда менің барлық сүйікті жергілікті тағамдарымыздың құлпынай рецептілерін қараңыз.
10-дан 10-ға дейін
Құлпынайдың тамақтануы
WIN-бастамасы / Getty Images Дәмі жеткіліксіз болғандай ... құлпынайларда антиоксиданттар мен С витамині көп.