Зығыр балмұздақ жидектер, шабдалы, інжір және басқа да жаздық жемістермен жақсы өтеді. Бұл сондай-ақ кез-келген пирожныйды немесе «қытырлақ» режимін жасаудың керемет тәсілі. Бұл тәтті, бірақ жарқын және ешбір жағдайда клонирует, сонымен қатар оған сәл лимон, чизкейке ұқсас дәмі бар.
Бұл балмұздақты айқындауға арналған дәмдеуіш дәмі бар, жұмыртқа мен кілегейдің қайнатпа дәмін пісіргеннен кейін сары май қосылады. Сары майдың шықпаған күйде қалуы оның жарқын дәмін сақтамайды.
Сары майдың қайнатпа қабатына араластырылуы балмұздаққа бірнеше жеңіл құрылым береді. Ауыр, кілегейлі, жоғары сапалы балмұздақ сезімі үшін, сүт майы мөлшерін 1 кесеге және 1/2 кесеге қант етіп азайтыңыз.
Сізге не қажет
- 1 кесе ауыр қаймақ
- 6 жұмыртқаның сарысы
- 3/4 кесе қанты
- 2 кесе шырын сыққыш
Қалай жасауға болады
- Кілегейді кішкене кастрюльге құйып, жоғары температурада қайнатыңыз (назар аударыңыз: оны қайнатуды бастаңыз, қайнатпаңыз!).
- Кілегей қайнағанға дейін, орташа ыдыста, жұмыртқаның сарысы мен қант қоспасы бозғылт сарыға айналғанша және қалыңдығына дейін созылады, сол кезде ленталар бетіне бір минутта отырады да, қоспаны алып тастайды .
- Кілегей қайнатқанда, оны жұмыртқа қоспасына баяу құйыңыз, ол үнемі шайқайды. Бұл жұмыртқаның сарысын жұмсақ, сұйық құрылымға ішінара дайындайды, ал егер жұмыртқаңыздың бәрін біріктірсеңіз, қолыңызда ыстық кремде бірнеше піскен жұмыртқыңыз болады.
- Аралманы кастрюльге келтіріп, орташа қайнаған отта пісіріңіз, қасықтың артқы жағын жабу үшін жеткілікті қалың болғанға дейін ағаш қасықпен араластырыңыз (қасықтың артқы жағына саусағыңызбен жүгіріп, кетіп қалуыңыз керек) оған араласқан қоспада жол). Сіз бұл жылдамдығын тездету үшін жылуды қосуды ұнамсыз етуіңіз мүмкін; балмұздақ базасын көгеруден немесе мұздатудан аулақ болу үшін бұл азғыруға жол бермеңіз. Сіз сондай-ақ ширатуды қолдануға азғырылуы мүмкін, бірақ ол қосымша ауа ашады және қоспаның дұрыс қалыңдағанын анықтау қиын болады.
- Қалыңдатылған қоспаны таза ыдысқа құйып, сары майда араластырыңыз. Сары майды балмұздақ негізіне толығымен араластыру үшін араластырыңыз - олар түрлі текстуралар және бірден араласпайды.
- Ең дұрысы, қоспасы орташа металл ыдыста орналасқан, енді сіз мұзбен толтырылған сәл үлкен ыдысқа салсаңыз болады. Мұздағы қоспаны қамтитын ыдысты Nestle; ол суытып, қоспаны салғанша, қайтадан араластырыңыз.
- Баламалы түрде, қоспаны суыққа дейін, кем дегенде, бір сағатқа дейін және түнге дейін салқындатуға болады.
- Мұздатқышты мұздатқышқа дайындаушы нұсқауларына сәйкес мұздатқышты мұздатқышсыз мұздатқыш әдіспен қалай жасауға болады , мұны металл ыдысқа, шайқауға, мұздатқышқа және уақытқа қатыстыруға болады.
- Мұздатылған қоспаны жабыңыз және жұмыс істемес бұрын қатты, шамамен 1 сағат мұздатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 272 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 197 мг |
| Натрий | 132 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 8 г |