Бекон және күрішпен сербиялық соустарға арналған бұл рецепт « какусь купус са пиринчем» немесе « подвакар» деп аталады және « Food Network Thanksgiving Family Face-Off 2010» азық-түлік желісін жеңіп алған Влада Владиктен. Влада айтуынша, оның рецепті отбасылық жиналыстарға, экономикалық тұрғыда жасауға және тіпті келесі күні де жақсы.
Бұл жерде Владикадан, Сербиялық картоптан жасалған бұрыштан (Paprike Punjene Krompirom) басқа рецепт бар. Дәстүрлі серб рецептінде тунца болмаса да, Влада оны ақуызды ыдысқа қосып, оны жас отбасыларына арнап қоректендіреді. Бұл етсіз тағамдар Advent пен Great Lent сияқты ораза уақыты үшін өте қолайлы.
Сізге не қажет
- 1 фунт бекон, 1/2 дюймдік кесектерге кесіңіз
- 1 кесе зәйтүн немесе
- 1 орташа кесілген пияз
- 8-ден 10 түйір сарымсақ
- 5 лавр жапырағы
- 3/4 шай қасық тәтті немесе ыстық Венгрия паприка
- 1/2 шай қасық бұрыш
- 1 кесе ұзын дәнді күріш, жуу
- 1/2 бас жаңа піскен қырыққабат, ұсақталған
- 1 (6 фунт) қытырлақ, шаюға және құрғатуға болады
- 5 шыныаяқ тауық сорпасы
Қалай жасауға болады
- Үлкен голландиялық пеште, қуырылған бекон алтын қоңырға дейін. Май мен пиязды қосып, шамамен 10 минут пісіріңіз немесе пияз тендерге дейін. Сарымсақ, лавр жапырағы, паприка, бұрыш және күріш қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші. Ұсақталған қырыққабатта араластырыңыз және 5 минут пісіріңіз. Қытырлақ және 3 кесе тауық сорпасын қосыңыз. Қайнауға әкеліп, қыздыруды азайтып, 10 минут қайнатыңыз, жиі араластырыңыз. Тағы бір шыныаяқ тауық сорпасын қосып, жақсылап араластырғаннан кейін, пешке салып, пісіріп, жауып, 1 1/2 сағат салып, пісіріп жатқанда тұздықты дымқыл ұстап тұру үшін тауық сорпасының қалған шыныаяқтарын мезгіл-мезгіл қосыңыз. Лавр жапырақтарын алып, қызмет етуден бұрын тастамаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 368 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 41 мг |
| Натрий | 2,532 мг |
| Көмірсулар | 35 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 21 г |