Хорват-Серб шөлді қамырды рецептісі

Хорватия және сербская струдельным қамыр фило қамырына ұқсайды, ол шымшу түрінде ауыстырылуы мүмкін. Бұл алтын қоңыр мен жарықты бүркіп қалған, ал жеуге тырысқанда, шаңға құлап кетпейтін қытырлақ қамыр. Бұл алма шпридель рецепті осы қамырмен жақсы.

Сізге не қажет

• 2 кесе тағамдық ұн, сонымен қатар илеуге арналған 1/4 кесе немесе одан көп
• 1 стакан өте жылы су
• 4 ас қасық май
• Тұз тұзы
• 1/2 фунт (2 таяқша) сары май (балқытылған)
• Гарнир: ұнтақтауға арналған кондитерлік қант

Қалай жасауға болады

1. 2 кесе ұн, су, май және тұзды біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз және 10 минут қалдырыңыз. Қалған 1/4 кесе ұнтағы тегіс және серпімді болғанша түйіріңіз (бұл 10 минут немесе одан көп уақытты қажет етуі мүмкін). Майлы ыдысқа салыңыз да, 1/2 сағатқа қалдырыңыз.
   
2. 375 градусқа дейін қыздыру пеші. Шүберекпен жабыңыз және ұнмен аздап себіңіз. Қамырды үстелдің үстіне апарыңыз. 13x9 дюймдік тіктөртбұрышты болғанға дейін жылжымалы қаламсаппен айналдырыңыз. Ерітілген сары маймен щеткамен жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз. Кесте айналасында жұмыс істеңіз, қамырды артқы жағынан немесе қолдың алақанымен мүмкіндігінше аздап созыңыз, қайсысы сіз үшін жақсы жұмыс істейді. Қамыр 10 минут құрғатыңыз. Қалың жиектерді алып тастаңыз.
   

1. Қамырдың бүкіл бетіне ерітілген сары майын щеткаңыз немесе себіңіз. Таңбалауды 10-дюймдік жолақты струдель қамырының ұзын шетіне орналастырыңыз. Ерітілген маймен қылшық пен қамырды щетка. Бүйірінен қамырды жағыңыз, қылшақпен ерітілген маймен бүктеңіз және сізден қамырды цилиндрге орап алу үшін шүберекті пайдаланыңыз. Қажет болса, роллаған сайын струдельдің ашық бетіне щеткаңыз немесе бір рет орап алу үшін үстелдің үстіңгі жағын пайдаланыңыз.
   
2. 18-дюймдық ұзындықтарға струдельдерді кесіп, ұштарын төменгі бұраңыз. Майланған пісірме табаққа салып, ерітілген сары маймен және 40-нан 45 минутқа дейін немесе алтынға дейін қайнатыңыз.
   
3. Салқын кезде кондитерлердің қантымен шаң .

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	1013
Барлығы май	98 г
Қаныққан май	59 г
Қанықпаған май	30 г
Холестерин	244 мг
Натрий	869 мг
Көмірсулар	31 г
Диеталық талшық	4 г
Ақуыз	5 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)