Қытай халқы негізінен балықты дайындау үшін терең қуыру, қуыру және бумен пісіруді пайдаланады. Қытайда балықтарға қызмет етуді ұнататын адамдар бүкіл балықтарға қызмет етуді ұнатады, сондықтан гүлденудің символы болып табылады, сондай-ақ барлық жақсы және жақсы аяқталады дегенді білдіреді.
Қытайлықтардың балықты және теңіз өнімдерін дайындауды ұнататын тағы бір қызықты фактісі, адамдар оны бумен өңдейтін сияқты. Қытайлықтар бұл балықтан немесе басқа да теңіз өнімдерінен дәмді балғындықты дәмін татудың ең жақсы жолы деп санайды.
Бұл тіпті жоғары сапалы және қымбат балық немесе теңіз өнімдері. Аз арзан немесе сапасыз балық үшін, адамдардың көпшілігі терең тұзды немесе терең қуыруға бейім, содан кейін оны кейбір тұздықпен араластырыңыз. Қуыруға немесе терең қуыруға кез келген балық дәмі немесе кішігірім сапалы балықтың иісі әсер етеді.
Егер сізде пісірілген, қуырылған немесе қуырылған балықты жақсы көретін болсаңыз және балықты дайындаудың әртүрлі жолдарын іздесеңіз, мұнда азиялық шабыт беретін және қытай балық рецептілері бар.
Лив Ван өңдеген
Зәбім-соя бумен өңделген балық
Бұрынғы қытайлық азық-түлік сарапшымен қамтамасыз етілген, балықты дайындаудың классикалық кантон әдісі, соустармен жабылған бумен пісірілген филе, содан кейін жасыл пияз мен ыстық майдың аз мөлшерін майдалаған. Бұл рецепт кітабының авторы Фарина Кингслиден келеді және жақында іске қосылған «Farina's Asian Pantry» кітабының жаңа рецептерінің бірі болып табылады. «
Қатты қытай кептірілген саңырауқұлақтармен ( shiitake саңырауқұлағы деп те аталады), сәбіз мен қызыл бұрыш бұрыштарында қарапайым пісірілетін жұп балықтың филеі дәмді тұздықта.
Қатты қуыру кезінде пішінін сақтайтын қатты пісірілген балықтың кез келген түрін пайдалануға болады.
Балықты қалай буға пісіру керек
Қытайлық тұздалған қара бұршақпен балықты біріктіретін қарапайым, бірақ дәмді рецепт. Бұл рецепт кітапхананың авторы және рестораторы Леанн Чиннен келеді және түрлі дәмдеуіштерге арналған ұсыныстардан тұрады.
Қуырылған балық филесі үшін бұл рецепт итмұрынға шақырады, ол теңіз тағамдарында жиі «балық» иісін жабуға көмектеседі.
Тәтті және қышқыл балық рецепті
Бұл «тәтті және қышқыл балық» рецепті Шығыс Қытайдан бастау алады. «Ақ балықты» код, асқабақ, теңіз басқышы немесе моноқалғыш сияқты қолданған жөн. Мен бұл түрдегі тағамды жасау үшін моноқаланы жеке қолданамын, өйткені моноклуб тек дәмді ғана емес, пішін кесу үшін өте ыңғайлы және текстурасы басқа балықтарға қарағанда біршама қатты.
Балықпен буылған Tofu
Бумен пісірілген тағамды бұл рецепт Шеф аспазшы Тереза Линь Чэнгтен келеді, ол «Ит ішетін әйелді жей» фильмінде тағам әзірлеушісі ретінде жақсы біледі. Ол балықтардың көптігі мен жаңа жылдық кешкі астың соңында динарға жақсы табыс әкелетінін айтады.
Азиялық лосось Burger Recipe-Soy-Glazed Salmon
Бұл дәмді рецепт бойынша лосось гамбургерлер зімбір-лайм аиолиімен өңделеді және гриль жасау барысында дәмді соя глазурасымен қылқаламда.
Қытайлық қара теңіз басы
Бұл рецепт бойынша маринадталған Қара теңіз басына лимон шырыны, имбирь, сарымсақ және тостаған күнжіт тұқымы қосылған дәмді тұздықпен беріледі. Бұл қытай тағамдарын дайындауға арналған жаңа тағамдарды немесе тек қайнатылған балықты рецептіні қажет ететін жақсы рецепті (бумен пісіру немесе қуыруға емес, тағы екі дәстүрлі қытай дайындау әдісі).