Бұл рецепт кітабының авторы Фарина Кингслиден келеді және жақында іске қосылған «Фаринаның азиялық кішірегі» кітабының жаңа рецептерінің бірі болып табылады. Ол былай дейді: «Кантонские пісірудегі танымал техника - балықты дайындаудың дәмді және пайдалы тәсілі және ол ет дәмді және ылғалды ұстайды.Маған ләззат шыныаяқтардағы бұл жеңіл тамақтанатын отбасылық стильде қызмет етуге қуаныштымын» (Guide Notes: included дайындау бағдарламасында).
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт немесе 4 (6 унция) теңіз бассабағы немесе halibut фильтірі
- 1/4 шыныаяқ
- жасыл пияз (қасқыр) , тек қана ақ бөліктер, майысқақ кесілген
- 3 қасық cilantro жапырақтары
- 2 ас қасық қанола майы
- .
- Соус:
- 2 ас қасық балғын итмұрын, нәзік кесектерге кесілген
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 3 ас қасық қанола майы
- 1 ас қасық жарық
- соя тұздығы
- 1 ас қасық
- қара соя тұздығы
- 1 шай қасық устрица тұздығы
- 1 шай қасық
- тұндырылған күнжіт майы
- 1/2 шай қасық қант
- 1/2 шай қасық жүгері
- 1/8 шай қасық жер ақ бұрыш
Қалай жасауға болады
Зімбір-өсімдіктегі буға пісірілген балық үшін нұсқаулар:
Бумен пешті сөреде немесе терең табаға салыңыз да, табаны 2 дюйм су құйыңыз. Су бумен пісіру сөресінен төмен болуы керек. Жоғары температурада суды қайнатыңыз.
Ингредиенттерді соустарға арналған кішкене ыдыста біріктіріңіз. Балық пішіндерін бумен пісіруге жарайтын пластинаға қойыңыз және сүзгілерді бір қабатта ұстау үшін жеткілікті үлкен. Тұздықты балықтың сүзгіштеріне біркелкі қасық қойыңыз.
Балық тақтайшасын бумен пісіру алаңына қойып, тығыз жауып, балықты жоғары температурада 7-10 минут қалыңдығы балықтарға бумен жіберіңіз. Пешті бумен пісіргіштен мұқият алып тастаңыз және сүзгіні жылытылған табаққа салып, соусты балық үстінен қасық қойыңыз.
Қызмет ету үшін қалған 2 ас қасық шылым шегуге дейін шағын кастрюльге қыздырыңыз. Жасыл пиязды және қылшықтарды балықтың үстіңгі бөлігіне қойып, ыстық майды балықтың үстіне мұқият жағыңыз. Бірден қызмет етіңіз.
Фарина Кингслиден шыққан зімбір-сиырдың балықтың рецепті, YM Media компаниясының Aimee Bianca компаниясының рұқсатынан басылып шықты.
Фаррина Кингслиден алынған көптеген рецепттер :
Шошқа және көкөніс пісіру
Көкөніс Chow Mein
Буға піскен балық рецепттері :
Бейне: балықты буға қалай қайнату керек - балық лимон шырыны, күнжіт майы, соя тұздығы және балық соусымен хош иістендірілген имбирь және жасыл пияз (скальяндар )мен баяулатылады. Бұл рецепт шеф-аспаз Джон Мицевичтен келеді
Бумен пісірілген бүкіл балық - бұл рецепт restaurateur Leeann Chin және күнделікті Қытай пісіру: табылған тез және дәмді рецептер Leeann Chin Мейрамханалар
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 348 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 70 мг |
| Натрий | 632 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 33 г |