Асшаяндарды жұмыртқаның араласып кетуі мүмкін емес, бірақ сіз оны көргеннен кейін неге бұрын ешқашан істемегеніңізге таңғаласыз. Қытайдың тұздықтары жұмыртқалар үшін осы негізгі рецепті жақсартады, ал егер қаласаңыз, күріш шарапында немесе хереске асшаяндарды, сондай-ақ қуыруға дейін біраз жүгері сорпасын пісіріңіз.
Сізге не қажет
- 4 унция асшаяндары, қабығы аршылған және өңделген (Ескерту: Егер олар тым үлкен болса, асшаяндарды кесіңіз.)
- 4 ірі жұмыртқа, аздап ұрып-соққан
- 1/4 кесе тауық сорпасы немесе қорабы
- 1/8 шай қасық тұзға дейін
- Дәміне қарай бұрыш
- 1/2 шай қасық Қытай күріш шарабы немесе құрғақ херес
- 1 шай қасық устрица тұздығы
- 1 жасыл пияз, диагоналі бойынша жұқа кесілген
- Қуыруға арналған 2 ас қасық май
Қалай жасауға болады
1. Асшаяндарды және кебуді жуыңыз. Тұтас жұмыртқаларын алыңыз және тауық сорпасында, тұз, бұрыш, күріш шарабы, устрица соусы және жасыл пиязды араластырыңыз.
2. Алдын ала қыздыруға арналған шұңғылшаға немесе құмыраға 1 ас қасық май қосыңыз. Май ыстық болған кезде асшаяндарды қосыңыз. Қызғылт айналдырғанша қысқа араластырыңыз. Жою және ағызу.
3. 1 ас қасық майын қосып, жылуды жоғары деңгейге қойыңыз. Май ыстық болған кезде жұмыртқа қоспасын қосыңыз. Шамамен 1 минутқа шомылып, содан кейін асшаяндарды қосыңыз.
Жұмыртқаларды пісіргенге дейін, бірақ әлі ылғал болғанға дейін шраммингті жалғастырыңыз. Ыстықтан шығарып, қызмет етуден бір минут бұрын отырыңыз.
Ричард Лоретт Паркинсон, All Rights қытай кітабының рұқсатымен қайта басылып шықты, Copyright © 2003, F & W Publications, Inc., Барлық құқықтар қорғалған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 245 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 566 мг |
| Натрий | 1,050 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 29 г. |