Масала балық карриі әртүрлі балық пен теңіз өнімдерімен, мысалы, скумбрия, қышқыл сорпа, ақ бәліш, омарта, мидий, устрица, қытырлақ немесе құрғақ асшаян сияқты дайындалады . Палаудың немесе қарапайым, қарапайым пісірілген күріштің және жасыл салаттың жағымен керемет дәм.
Сізге не қажет
- 1 кг балық, масштабталған және 1.5 «қалың кесектерге кесіңіз (егер балдырларды қолдансаңыз, мұқият тазалап, қабығын алып тастаңыз)
- 1 шай қасық зімбір пастасы
- 1 шай қасық сарымсақ пастасы
- 1 шай қасық лимон немесе әк шырыны
- 2-3 ас қасық тағамдық май
- 2 жасыл чили
- 1 «бөлігі
- даршын
- 3 түйір
- Кардамон ұнтағының шүмегі
- 1/2 шай қасық
- зире ұнтағы
- 1/2 шай қасық ұнтақ
- 2 үлкен пияз жіңішке кесілген
- 2 орташа картоп мұқият жуып, текшелерге кесіңіз (қабығы жоқ)
- 1 шай қасқабақшасы (сіз алмұрт таба алмасаңыз, қантты немесе пальма қантын пайдалануға болады)
- 1 ірі томат, ұсақ туралған
- Мяс ұнтағының шымшуы
- Қосымша: 1 ас қасық тамақ немесе арақ (түпнұсқа хош иісті дәм береді)
- Тұз дәміне қарай
- Гарнир: 3 ас қасық ұсақ туралған, жаңа кориандр
Қалай жасауға болады
- Үлкен, металл емес ыдыста дәміне қарай зімбір паста, сарымсақ пастасы, әк / лимон шырыны мен тұзды араластырыңыз. Жақсылап араластырып, тұздықты дайындаңыз, сосын балық бөліктерін қосыңыз. Бөліктерді тұздықпен жақсы жағып, араластырыңыз. Ұстаңыз.
- Енді үлкен пешті ортада қыздырыңыз. Ыстық болған кезде пісіру майын оған қосыңыз. Май ыстық болған кезде жасыл шлицтерді, даршын және түйірді қосыңыз. Олар қопсытқышты тоқтатқанда және сәл қараңғы және хош иістендірілгенде, кардамон ұнтағы, зире ұнтағы және кориандр ұнтағы қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және 1 минуттай сорпаңыз.
- Енді кесілген пиязды қосып, жұмсақ және мөлдір болғанша сутеге қосыңыз. Енді картопты, қытырлақ / пальма қантын, тұзды дәміне қарай және шамамен 1 кесе ыстық суға қосыңыз. Қайнатыңыз, қайнатыңыз, картоп тозаң болғанша пісіріңіз.
- Енді томатты және бұрын маринадталған балықты тұздыққа байыппен қосыңыз. Балықты тұздықпен / тұздықпен толтыру үшін қасықты пайдаланыңыз. 5 минут бойы жабыңыз және пісіріңіз. Саңырауқұлақ өте қалың, балықтың нәзік болуы керек.
- Қытырлақ ұнтақты және соуды / арақ қосыңыз және жұмсақ араластырыңыз. Жылдамдығын дереу өшіріп, ыдысты жабыңыз. 5 минутқа қалдырыңыз.
- Қажет болса, туралған кориандрмен гарнир береді және Палавтың немесе қарапайым пісірілген күріштің төсегінде қызмет етеді. Шынайы дөңгелектенген тамақ үшін жасыл салат қосыңыз.