Классикалық Fried Whitebait Aioli рецептісімен

Whitebait - бұл кішкене кішкентай балықтың ескі ағылшынша термині, ұны ұн және қуырылған қытырлақ, ал Британдықтар оны шынымен жақсы көреді.

Балықтың бәрін жеуге болады, бірақ ақбәт әрқашан сіздің қызғылт саусағыңыздан кішірек болғандықтан, ол ешқандай маңызды емес. Көптеген мәдениеттер терең қуырылған кішкене балықты жейді, ал ең жақсы сапалы балық Азия нарықтарында жиі кездесетін көк анковоздар болып табылады .

Бір адамның бір-төртінші және үштен бірінің арасында олардың тәбетіне байланысты санау керек. Сізге мұзды соустар қажет; аиоли, қуырылған балықпен жақсы тамақтанатын горклик тұздығы, мұнда жақсы жұмыс істейді.

Сізге не қажет

• 1 фунт кішкене тұтас балық, көк аньковалар сияқты
• 1 ас қасық тұз (жұқа жер)
• 1 кесе ұн (барлық мақсатта)
• Қуыру үшін 1-ден 2 шыныаяқ майы
• 4-тен 8 лимон сына

Қалай жасауға болады

1. Балықтың арасынан іздеп көрмеңіз. Сіз қардың ашық тұрған жерлерін іздейсіз. Бұл балықтың ішіндегі ферменттерді бұзады. Оларды өшіріп, жақсы көрінетіндерді ғана пайдаланыңыз, біраз қиярды (жағымсыз балық сияқты емес) иісі бар және таза көздері бар.
2. Тұз мен ұнды жақсы араластырыңыз.
3. Майды шойын табаға немесе басқа табаға салыңыз және орташа температурада 350 F дейін қыздырыңыз.

1. Балықты ұнтақталған ұнға құйыңыз, содан кейін асқындырыңыз. 2-ден 3 минутқа дейін олар бір-біріне жабысып қалмас үшін оларды араластырыңыз.
2. Жақсылап тартылған сөреге немесе қағаз сүлгілеріге ағызыңыз. Егер сіз көп нәрсені жасасаңыз, пешті жылытып қыздырыңыз және балықты пешке қойыңыз, себебі сіз дайын болуға әзірміз, себебі сіз ақ бәтестің ыстық күйінде қызмет етесіз.

Whitebait қалай қызмет етуге болады

Барлық балық пісірілгенде, лимонның сынықтары және суық сыра сияқты аиоли сияқты соустармен бірге жұмыс істеңіз . Whitebait-ақ кез-келген майонез негізіндегі соустармен дәмді.

Тамақтандырылған тамақ ретінде whitebait тәтті тағам ретінде немесе күндізгі партия мәзірінің бір бөлігі болып табылады. Мұндай жағдайларда, ақ бәліш, соус және сыра сізге қажет.

Көптеген терең қуырылған балық сияқты, француз фридері - бұл балықтың итергенінен тамақ жасағыңыз келсе классикалық сүйемелдеу. Бұл сондай-ақ сіздің сүйікті картоп немесе макарон салаттарымен керемет.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	265
Барлығы май	9 г
Қаныққан май	2 г
Қанықпаған май	3 г
Холестерин	68 мг
Натрий	2,216 мг
Көмірсулар	21 г
Диеталық талшық	3 г
Ақуыз	26 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)