Үнді тамақ сөздігіңізді кеңейтіңіз
Үнді тамақ индексін кеңейте беруге дайынсыз ба? Сөздердің бірі сіздің арсеналыңызға қосқыңыз келуі мүмкін - сіз өзіңіз қалаған тағамды айтпағаныңыз жөн - субжи. Бұл термин «көкөніс тағам» дегенді білдіреді. Ол кез-келген өсімдікке байланысты қолданылуы мүмкін. Subji құрғақ, дымқыл немесе карри түрінде болуы мүмкін. Subji ақ бхаджи немесе сабзи деп аталады.
Бұл жасыл бұршақ, гүлді қырыққабат және қызанақпен жасалған вегетариандықтар үшін танымал тағам - және, әрине, көптеген үнді дәмдеуіштері.
Subji - глютенсіз және вегетариандық, сондай-ақ вегетарианшы. Елдегі ірі және өсіп келе жатқан вегетарианшылардың арқасында субжи танымал тағам таңдауына айналуы мүмкін.
Майлықтар көптеген Үнді тамақ тағамдарына енгізілсе де, елде көптеген вегетарианцев бар және белгілі үнді дәмін пайдаланатын көптеген вегетариандық тағамдар. Турмер, қызыл чили ұнтағы мен зире субжидегі дәмдеуішті бейімдейді. Басқа ыдыс-аяқтар әртүрлі көкөністер мен дәмдеуіштер комбинацияларын, сондай-ақ әр түрлі пісіру және дайындау тәсілдерін ұсынады.
Үнді тағамдары: көкөніс тағамдары
Үнді мәдениетінде жиі қолданылатын басқа да танымал өсімдік тағамдарына назар аударайық:
- Aloo Matar: Бұл үнді тағам ыдысы - карриде картоп пен бұршақ қосылған вегетариандық тағамдар.
- Dal: жүгері дәндері, мысалы, тор, урад, чана және масор-даладан жасалған үнді тағамы.
- Aloo methi: Мети жапырақтары мен картоп жаңа дәмімен үйлеседі.
- Раджма: Орташа тағам ретінде бүйрек үрме бұршағы бар танымал тағам және әр түрлі дәмдеуіштер.
- Tadka urad da: Тағам, зире тұқымдары және имбирен хош иістендірілген жастығы бар ыдыс.
- Chaat: Үндістандағы көшедегі тағамдар, ол құрамында йогурт және дәмдеуіштер бар қуырылған картоп патты бар.
- Хичди: Даал мен көкөністер күрішке қойылып, осы үнді тағам жасау үшін сорылған.
Малая Кофта: Бұл тағамның ішінде қызанақ кілегей соусы нан және күріш күрішімен беріледі.
Navaratan Korma: көкөністер, жемістер және йогуртпен қапталған бұл тағамда кремді соустар бар.
Джалеби: Бұл тағам - кесілген кеспе тағам, бірақ кеспе қантты сиропқа батырады.
Үндістанда өсіп келе жатқан вегетарианцы?
Үндістан - әлемдегі ең қоныстанған елдердің бірі және 1,2 млрд. Адамнан асады. Олардың 500 миллионға жуығы вегетарианшылар. Шындығында елде әлемдегі басқа да вегетариандықтар көп.
Мұның себебі класс пен діни жүйе болып табылады. Көптеген индейлер жануарларға зиян келтірмейтініне сенеді, бір нәрсе - бұл ахимса. Бұл зиянды жануарлар теріс карма шығаратын идеямен байланысты. Елдің кейбір жерлерінде мал союға заңсыз болып келеді; Мадияда сиырды өлтірген адам жеті жылға түрмеге жабылуы мүмкін еді.