Менің отбасым әр түскі және кешкі аста вегетариандық емес тағамды жақсы көреді. Жұмыртқаны карри - бұл ет нұсқаларының қайнар көзі болған кездегі таңдауым! Тоңазытқышта әрдайым үлкен жұмыртқа табақшасы бар, сондықтан оны біріктіру оңай.
Бұл тамаша, жібектей, жұмсақ карриді көбірек жасыл чили қосып, қаласаңыз, ыстық болады. Әйтпесе, бұл отбасымен бірге тамақтануға арналған керемет тағам, себебі балаларға да ұнайды.
Мұздатылғаннан қыздырылған кезде бөлуге болатын кокос сүті бар болғандықтан, менің Оңтүстік Үнді стилі Жұмыртқаны жақсы меңгерген уақытта жасалады. Егер сіз кейбіреулерді қатып қалғыңыз келсе, онда кокос сүтін қоспай, саңырауқұлақтың үлкен бөлігін және мұздатуды жасау керек. Сізге келесі қажет болған кезде, ериді, содан кейін қосып, кокос сүтін араластырып, қызмет етер алдында қыздырыңыз.
Сізге не қажет
- 12 ірі жұмыртқа
- 1 дюймдік таяқша
- даршын
- 5 жасыл кардамоннан тұқымдар
- 10 қара бұрыш
- 8
- түйіршіктер
- 1 шай қасық. аскөк тұқымдары
- 4 ас қасық. көкөніс пісіруге арналған май
- 3 ірі пияз (жұқа сақиналарға кесілген)
- 15 карри жапырақтары
- 1/2 шай қасық. қара қыша тұқымдар
- 2 жасыл чили (ұзындығы бойынша қисық, қызарған карри қажет болса, көбірек қосыңыз)
- 1 шай қасық. сарымсақ (майдалап туралған)
- 1/2 шай қасық. жаңа жер қара бұрыш
- Тұз дәміне қарай
- 1 ас қасық. сірке суы
- Қосымша: 10 өте кішкентай сәби картоптары
- 1 және 1/2 кесе қалың кокос сүті
- 1/2 лимон шырыны
Қалай жасауға болады
- Үлкен, терең табада жұмыртқаларды ақырын ойнап, салқын сумен толығымен жабыңыз. Қайнату үшін орнатыңыз. Жұмыртқа қатты пісірілген болуы керек ... Қатты пісірілген жұмыртқаны қалай жасауға болады. Піскеннен кейін жұмыртқаның жоғарғы бөлігіндегі қабығын аршып, кішкене 1/2 бөлік жасаңыз. Сіз тіпті жұмыртқаны жартысына дейін бөле аласыз. Кейінірек бөлек ұстаңыз.
- Орташа ыстықта тегіс табаға / грильді қыздырыңыз және сәл күлгін түсті айналдыра бастағанға дейін жиі араластырып, даршын, кардамон, қалампыр, қара бұрыш және фенхель тұқымын қуырасыз. Мұндай жағдай орын алса, жылуды өшіріп, суытыңыз.
- Салқын кезде құрғақ, ұнтақталған ұнтақты таза, құрғақ кофе тартқышта ұнтақтаңыз. Мен ұнтақты мәселе жасау үшін ғана қымбат емеспін.
- Орташа ыстықта тағы бір терең табада көкөніс / канола / күнбағыс майы қосыңыз. Ол ыстық болған кезде, карри жапырақтары мен қара қыша тұқымын қосыңыз. Олар абай болыңыз, сондықтан сақ болыңыз.
- Бөліну тоқтатылған кезде, кесілген пияз сақиналарын, жасыл бұталарды және туралған сарымсақты қосыңыз. Пияздың жұмсақ және мөлдір болғанынша Sauté.
- Содан кейін жоғарыда келтірілген ұнтақталған топырақ дәмдеуіштер қосыңыз (қуырылған тұтас дәмдеуіштерден) және жақсылап араластыру үшін араластырыңыз. Сауту тағы 3-5 минутқа созылады.
- Аршылған, қатты пісірілген жұмыртқаларды қосыңыз. Жұмыртқаны масаламен жақсы пальто етіп жұмсаңыз. Бұрын жұмыртқыңның үстіңгі жағында жасалған қисық, масаланың жұмыртқаға енуіне мүмкіндік береді!
- Егер сіз оларды пайдалансаңыз, сәби картоп қосыңыз. Қаптау үшін абайлап араластырыңыз.
- Кокос сүті мен тұзды дәмдеңіз және басқа 5-7 минут пісіріңіз. Егер сіз картопты қоссаңыз, оларды жасағанша пісіріңіз. Жұмыртқаны бұзғыңыз келмегендіктен, тым көп араластырмаңыз.
- 1/2 лимон шырынын қосып, ыстықты өшіріңіз. Жақсы араластырыңыз.
- Жаңа піскен, қарапайым пісірілген күріштің немесе Idlis, Dosas немесе Appams көмегімен төсекке қызмет етіңіз!