Дәстүрлі фагитаның осы рецепті ысталған юбка стейкінің керемет дәміне ие. Әрине, темекі шегу уақыты бір сағаттан артық, ал егер сіз шылым шегетін басқа заттарды қолдансаңыз, бұл тағам ретінде пайдалануға керемет рецепт жасайды.
Шексіз стейк бөтелкесін бір минутқа гриль жасап, оны ысталғаннан кейін дәстүрлі фагитаның хош иісі мен құрылымын береді. Юбка стейктері бетіңізде сәл қытырлақ болады, сіздің фагиталарыңызға керемет текстурасы мен хош иісі береді.
Сізге не қажет
- 2-3 фунт / .9 - 1,3 кг. юбка стейк
- 12-16 шалбар (жылынған)
- Дәстүрлі Fajita Marinade:
- 12 унция / 350 мл. сыра
- 1/2 кесе / 120 мл. рапс майы
- 1 ұсақ пияз (ұсақ туралған)
- 1/4 кесе / 60 мл. әк шырыны
- 5 түйір сарымсақ (тартылған)
- 2 ас қасық / 30 мл.
- Worcestershire соусы
- 2 шай қасық / 10 мл. тұз
- 1 ас қасық / 15 мл. чили ұнтағы
- 1 шай қасық / 5 мл. қара бұрыш
- 1 шай қасық / 5 мл. ыстық соус
- 1 шай қасық / 5 мл. зире (жер)
- Дәстүрлі фаджита топтамасы:
- 4 қызанақ (ромның сортты, туралған)
- 1/2 қоңыр бұрышы (қызыл, туралған)
- 1/2 қоңыр бұрышы (сары, туралған)
- 1/4 кесе / 60 мл. пияз (туралған)
- 1/4 кесе / 60 мл. cilantro (жаңа піскен, туралған)
- 3
- jalapenos (жаңа піскен, майдалап туралған)
- 2 ас қасық / 30 мл. әк шырыны
Қалай жасауға болады
- Майдың юбки стейктерін кесіңіз.
- Тұздықты араластырыңыз, содан кейін оны қайтадан салынатын пластик қапшықта немесе тегіс пісірме табаққа салыңыз.
- Шебер стейк жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз, содан кейін ол түнде отырыңыз.
- Шылым шегуді 200-220 ф / 95 пен 105 градусқа дейін дайындаңыз.
- Шекер стейктерін тұздықтан алып тастап, бөлме температурасында 30 минут қоя тұрыңыз.
- Біріктіруді ұштастырыңыз.
- Егер сіз пісірген кезде юбка стейкін тұздықпен сығып, қалған тұздықты табаға салып, бес минут қайнатыңыз.
- Сорып алу (жылыту) үшін жылы ұстаңыз.
- Әрбір 20 минут сайын шылым шегетін бөтелкелерді шылым шегуге және сопаққа (жібітіп) қойыңыз.
- 1-ден 1 1/2 сағатқа дейін түтін.
- Егер сізде жеке газ грилі болса, юбка стейктің шылым шегетіні алдын ала қыздырылады. Олай болмаса, пешті алдын ала қыздырыңыз.
- Шегірткіден стейкті алып тастаңыз және грильге немесе бройлерге қойыңыз.
- Бір минутқа юбка стейкінің әр жағына пісіріңіз.
- Шие бәйшесін 10 минут бойы отырғызып, содан кейін астықтың ішіне жіңішке кесектерге кесіңіз.
- Шебер стейк отырғанда, фольга оралған шелпек грильде немесе пеште жылы
- Ет, тортиланы, қоспаны қоспаңыз және қаймақ пен гуакамол сияқты басқа да тағамдарды қосыңыз және қонақтарыңыз өздерінің дәстүрлі фаджиттарын біріктіріңіз.