Жалапесо бұрыштары («Холл-а-Пей-ной» деп аталатын) орташа және орташа мөлшерде жылудың орташа қуырылған бұрыштары болып табылады.
Jalapanños ең әдеттегі Chili бұрышы болып табылады
Ең көп таралған чили бұрыштарының бірі, жалапеңос жасыл болған кезде жасыл болып табылады және әдетте жасыл түспен пайдаланылады. Бірақ jalapeños қызылға айналады, олар өсімдік ретінде де, оларды таңдағаннан кейін де піседі. Олар қызыл болған кезде де жеуге болады. Олар қызарған кезде ыстық болмайды, бірақ олардың хош иісі біршама жеміс және аз шөпті.
Жылылықта өзгереді
Көптеген ыстық бұрыш сияқты, жалапьенино барлық факторларға негізделген, соның ішінде күн сәулесінің мөлшерін, олар өсіп кеткен топырақтың рН деңгейін және басқаларын негізге алады. Сковиль шкаласы бойынша Jalapeño бұрыштары 2500 мен 8000 аралығындағы Scoville жылу қондырғыларын тіркейді.
Толығымен жеуге болады
Олар салыстырмалы түрде жұмсақ болғандықтан, Jalapeño бұрыштарын толық жеуге болады. Желапинос ірімшікпен толтырылған, нан пісірілген және қуырылған - танымал тәтті тағамдар. Jalapanños-ны да дәмдеуіштерге ұштастыра аласыз. Сонымен қатар, жалпиносы сальсты , тұздықтарды және құйылған ыстық соустарды жасауда кеңінен қолданылады.
Кептірілген және ысталған
Jalapeño бұрыштарын кептіріп, ысталған болуы мүмкін, бұл жағдайда олар шипоталар деп аталады. Chipotle chiles негіз болуы мүмкін және дәмдеуіштер ретінде пайдаланылуы мүмкін.