Мен бұл «Ацтектердің трюфели» деп атадым, өйткені бұл қара шоколад қазыналары даршын мен қызыл бұрышқа дәмі бар, әдетте Ацтек мәдениетінде шоколадпен жұптасқан екі дәмдеуіш. Сондай-ақ, қара шоколадтың жемісін толықтыратын қызғылт түсті түйіршік бар. Бұл, ең жақсы шоколадқа ие болғыңыз келетін рецепті - шоколад жақсы шоколад шын мәнінде гурмандық тәжірибеге айналдырады.
Сізге не қажет
- 2/3 стақан ауыр крем
- 12 унция қара шоколад (ұсақ туралған немесе үгітілген)
- 1 қызғылт (дәмдеуіш)
- 2 даршын таяқшасы
- 1/2 шай қасық қызыл бұрыш үлпек (ұсақталған)
- 2 ас қасық сірінді емес (бөлме температурасында)
- 1/8 шай қасық тұз
- 1/3 кесе ұнтақталған какао ұнтағы
Қалай жасауға болады
1. Туралған шоколадты үлкен ыдысқа салыңыз да, бір жағына қойыңыз.
2. Орташа ыстықта орта кішкентай кастрюльде креммен қызғылт сары дәмді, даршын таяқшаларын және ұсақталған қызыл бұрыш үлпектерін біріктіріңіз және кілегейді қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін ыдысты ысып алып, оны қақпақпен жабыңыз. Дәмдерді жұтып қою 30 минутқа созылады.
3. 30 минуттан кейін қақпақты алып тастаңыз, пешті ыстыққа келтіріп, қайтадан қайнатыңыз.
Ірі кілегейді майдалағыш шелек арқылы шоколадты ыдысқа салып, даршын, апельсин және бұрыш түйіршіктерін шығарыңыз.
4. Шоколадты жұмсақ ету үшін ыстық крем мен шоколадты бір минуттан кейін қалдырыңыз, содан кейін қоспаны абайлап шоколад ерігенше және қоспасы толығымен тегіс болғанша сығыңыз. Бөлме температурасындағы сары май мен тұзды қосып, оларды сығыңыз. Бұл сіздің ганавыңыз.
5. Ганачаны жабысқақ жабысып, ауаға әсер етпейтін етіп гранатаның үстіне жабысатын орамды тікелей жабыңыз. Ганэшты салқындатыңыз, ол жеткілікті, бірақ қалыңдығы 45-60 минутқа созылмайды.
6. Какао ұнтағын ұсақ ыдысқа құйыңыз. Қолыңызды какао ұнтағымен шайыңыз. Қопсыған шай қасық граната және оны қолыңыздың ортасына айналдырып, оларды күкірт қышқылын жабысып қалу үшін қажет етіп қосыңыз. Осы рецепттен 36-40 1-дюймдік трюфельді алу керек. Трюфельді пергамент немесе балауыз қағазбен жабылған пісіру парағына қойыңыз.
7. Aztec Truffles-ді ауа өткізбейтін контейнерге бір аптаға дейін сақтаңыз. Олардың ең жақсы дәмі мен құрылымы бөлме температурасында көрсетіледі.
Ескертпе: Мен трюфельдерде біраз соққыны жақсы көремін, ал мен 1/2 шай қасық қызыл бұрыш үлпілігімді көремін. Егер сіз алаңдаушылсаңыз, олар сіз үшін тым дәмді болады, оның орнына тек 1/4 шай қасықты пайдаланыңыз.
Барлық Truffle Recipes көру үшін мұнда басыңыз!
Барлық Cinco de Mayo Candy Recipes көру үшін мұнда басыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 79 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 6 мг |
| Натрий | 12 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |