Бұл қарапайым үш ингредиент рецепті - лимон мармеладын нөлден бастап жасау керек. Бұл рецепт қарапайым болса да, оны аяқтау үшін сағат қажет. Мәселен, сіз оны сынап көрген күні өзіңізді ренжітпеңіз.
Үй мармеладын жасауды үйрену пайдалы дағды болып табылады, өйткені спрэдтің сатылымы соңғы жылдары баяулады. Кейбір мармелад өндірушілері бизнестен шығып кетті, ал Британияда дәстүрлі түрде ең танымал болып табылатын жастар 45 жастан асқан адамдар сияқты тамақтанбайды. Бұл үрдіс дәмнің ұрпақаралық айырмашылықтарынан ғана емес (кейбір жастар мармеладтың дәмді дәмін табады), сондай-ақ таңғы ас енді бірдей болған сайын кеңінен жеуге болатындығына байланысты. Таңғы ас танымалдығы төмендеген сайын, кептелістер мен спрейлер оған бұрын қолданылған аспаздық дәстүрлерге бірдей қолдау бермейді.
Өндірушілердің бірі жас нарығына кіріп көруге тырысады - жаңа дәмді тағамдармен мармеладты ұсыну. Апельсин мармеладасы дәстүрлі Құрама Штаттарда және Біріккен Корольдікте қызмет еткен кептелістің дәмі. Лимон мармеладын жасауды үйреніп, сіз бұған дейін алға қойдыңыз.
Сізге не қажет
- 10 ірі лимон
- 4 кесе су
- 4 кесе қант
Қалай жасауға болады
- Өсімдік түтікшесін қолданып, лимоннан жолақтардағы қабығы сары бөлігін алып тастаңыз. Жолақтарды 1-by-1/8 дюймдік жолақтарға қиыңыз. Пышақпен барлық ақ қабықты немесе қабыршақты лимоннан кесіңіз.
- Ашыған лимондарды 1/4 дюймдік қалың кесектерге кесіңіз. Ауыр, алюминий емес 5-квартал шайнекте немесе голландиялық пеште лимон қабығын, кесілген жемістер мен суды біріктіріңіз. Үш немесе төрт сағатқа тоңазытқышты жабыңыз.
- Лимон қоспасын қыздырып, жоғары температурада қайнатыңыз, жиі араластырыңыз.
- Төмен жылуды төмендету; лимон қоспасы өте жұмсақ болғанша, бір сағатқа дейін араластырып, қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
- Лимон қоспасына қантты қосып, жылуды орташа деңгейге көтеріңіз; қант ерігенше араластырыңыз. Қайнату үшін жылу және жылуды азайту, сондықтан қоспасы жұмсақ қайнайды. Кәмпиттер термометрі 220 F немесе 45-тен 60 минутқа дейін тіркелмейінше жиі араластырмаңыз.
- Дегенмен, өндірушілердің нұсқауларын ескере отырып, өңдеуге арналған қақпақтар мен жолақтармен бірге 1-пинт консервіленген үш банкаларды дайындаңыз. Мармеладды құмыраға салып, ыдыстардың үстіне 1/4 дюймдік бос орын қалдырыңыз.
- Құмыраны тазалаңыз. Қақпақтар мен таспалармен тығыздау. 15 минут ішінде қайнаған суға арналған ваннаға үтіктеңіз. Сым торда салқын ыдыстар. Жапсырмалар; салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.
- Қажет болса, сыйлықтар үшін таспамен байланыстырылған мата шеңберімен әр құмыраны безендіріңіз. Банкхананы ашқаннан кейін, тоңазытқышта мармеладты сақтаңыз.
Рецептер Дерек көзі: Country Living Country Morning Cookbook (Hearst Books)
Рұқсатымен қайта басылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 33 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 0 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |