Ыстық және жылдам, балықты дайындаудың ең жақсы тәсілі
Балықты қалай дұрыс грильдеу туралы ақпарат алу үшін көп сұранысқа ие боламыз. Мен тапқан бірінші ереже - ол туралы өте көп ойланбау. Балықты гриль жасау керек. Тікелей жылу балықты жылдам, жеңіл және ылғалды кетірусіз дайындайды. Грильден жасалған балық өте дәмді және шырынды. Балықты грильдеуге қатысты екінші ереже - оны ұстамау керек. Сіз буға пісіру беті немесе балықты маймен майысқыңыз келсе, жұмыс істеу үшін жабыспайтын бетіңіз бар екеніне көз жеткізіңіз.
Бұдан басқа, гриль жасау балы оңай және жылдам. Бірнеше минут ішінде грильден балық алуға болады, осылайша балықты жұмыс істегеннен кейін мінсіз етеді. Бірнеше филе мен лимонды екіге алып, үйге келгенде грильді жарықтандырыңыз. Сондай-ақ, балық кешкі асқа арналған қонақтарға өте ыңғайлы. Кешкі асқа дейін балықты тұздыққа сіңіре аласыз (немесе басқаша түрлендірілген) және грильге әр минут сайын тамақтанғысы келеді .
Бұл қашан орындалады?
Гриль жасайтын балықтың ең қиын бөлігі - ол жасаған кезде біледі. Бұл, әдетте, гриль жасаудың ең қиыршық бөлігі, бірақ алаңдатпаңыз. Балық дайын болғанда, ет шанышқымен оңай шайылып, мөлдір болып көрінеді. Ет кез келген бөлігі әлі күнге дейін жылтыр және ішінара мөлдір болса, онда ол жасалмайды. Ешқашан пісірілген балықтарға қызмет етпеңіз. Бұл қауіпті емес, бірақ біреуді балықтан құтқаруға болады.
Бұл оңай болу үшін, әрқашан біркелкі кесілген бөтелке немесе бияшақпен басталады. Бір бөлік басқа қарағанда қалың болса, жіңішке бөлігі құрғатпас бұрын, қалың бөлікті дайындау қиын болады. Егер сізде біркелкі емес филе бар болса, оны екіге бөліп тастаңыз. Алдымен жартылай жартысын салып, жартысын жасаған кезде жіңішке жартысын қойыңыз.
Осылайша, ештеңені жағымсыз етпей, жақсылап дайындалған балықты аласыз.
Грильге жабыспайтынына көз жеткізіңіз
Жалпы алғанда, балықты немесе тұтас немесе филе мен стейктерде сатып аласыз. Филлеттер сізге қиындық тудырады, себебі олар аздап жеңілдейді. Бұл бізді екі ережеге қайтарады. Майланған бетке (жоғары түтін майын қолданыңыз) балықты грильге қойып, қисыққа дайын болғанға дейін қалдырыңыз. Грильді сығып, грильден шығаруға дайын болғанша оны қалдырыңыз. Сиырлардан бастап, оның қырлы және мөлдір болғандықтан, оны айналдыруға дайын екенін айтуға болады. Үлкен филлерді гриль жасауға тырыспаңыз, оларды орнына оңайырақ етіп кішірек кесектерге кесіңіз. Стейктер мен тұтас балық жақсы ұстайды, бірақ грильге ұзақ уақыт кетеді. Егер сіз тұтас балықты лимон тілімдері мен шөптер сияқты нәрсемен гриль жасасаңыз. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар балықтың ішінде біртіндеп пісіруге мүмкіндік береді.
Сондай-ақ, гриль жасаған кезде кейбір жаңа піскен лимон шырынын және балқытылған сары майды ұстаңыз. Дәмдерді қосу және балды дымқыл ұстау үшін гриль жасаған кезде, оны щетка аласыз. Бірақ сары май күйіп кететінін есіңізден шығармаңыз, сондықтан сақ болыңыз. Мен лимон шырынын лимон шырынын жақсы көремін, мен оны гриль жасаймын.
Бу мен қайнатпа шоуды қосады және әрбіреуі тамақты аздап бағалайды.