Грейпфрут мармеладына арналған бұл пектин рецепті төрт 8 унциялық банкаларды құрайды. Мармалад таңертең тосттар, печеньелер немесе ашытқы өнімдерін жақсы тамақтандырады немесе оны апельсин мармеладына арналған рецепт бойынша ингредиент ретінде пайдаланады.
Бір оқырман мармеладты грейфрут, апельсин және лимон комбинациясымен жасады деп жазды. Тағы бір оқырманның пікірінше, шырынды дұрыс ащы дәмге қалдыру керек. Егер сіз ащы мармеладты іздесеңіз, сыртқы қабығымен бірге пистолетті сүртіңіз. Өрттің артық болуын жою үшін қабыстырылған суды шамамен бір сағатқа құйыңыз, суды екі-үш рет өзгертіңіз.
Сізге не қажет
- 2 үлкен грейпфрут (қалың қабатты)
- 1 үлкен лимон (қалың қабатты)
- 2 кесе су
- 4 шыныаяқ түйіршіктелген қант
Қалай жасауға болады
- Грейпфрут пен лимонды шайыңыз; шелектің ішкі ақ бөлігін кесіп тастаңыз. Ұзындығы 3/4 дюйм және ені 1/8 дюйм болатын шпалдарды кесіңіз. Шырынды сақтай отырып, жемістерді қатты күйдіріңіз.
- Орташа жоғары ыстықта 8 градустық емес реактивті емес шайнек немесе қорапта, 10 минуттан кейін ашылмаған сортты, туралған жемістерді, резервтік шырынды және судың 2 кесеін сорғызыңыз. Үлкен ыстыққа төзімді шыны ыдысқа құйып, 6-дан 8 сағатқа дейін немесе түнде салқын жерде тұрып тұрыңыз.
- Консервіленген шәйнекті төрттен үш бөлікке толтырып, банкаларды қосыңыз. Суды қайнатыңыз. Ыдыстарды жылы ұстау үшін жылуды төмендетіңіз.
- Кәстрөлдерді кәстрөлге салыңыз да, қайнатыңыз. Қыздырудан шығарып, бір жағына қойыңыз.
- Шайнекке жеміс қоспасын қайтарыңыз. Қант қосып, табаны орташа температураға салыңыз. Кәмпитіне сенімді кәмпиттер термометрін орнатыңыз және қант ерігенше араластырып, араластырыңыз. Термометр 218 F-дан 220 F-ге дейін немесе қайнау температурасынан 8 градусқа дейін биіктікке байланысты дейін қайнатуды, кейде араластыруды жалғастырыңыз.
- Ыстықтан ыдысты шығарып, көбікнен тазартыңыз және мармеладты 1/4 дюймдік бас кеңістігін қалдырып, стерильденген жартылай кішкене консервілерге салыңыз.
- Таза, дымқыл қағаз сүлгілермен, құмыралар мен жіптерді сүртіп, қақпақтарды ыдыстарға салыңыз да, сақиналарға бек етіп, бірақ тым тығыз емес.
- Банкаларды сөреге қойып, ыстық суға түсіріңіз. Су деңгейі банкалардан шамамен 1 дюйм жоғары болуы тиіс; Қажет болса, ыстық суды қосыңыз. Суды қайнатыңыз; 10 минут бойы нәзік қайнатуға және өңдеуге арналған жылуды төмендетіңіз.
- Су банктерінен ыдыстарды алып, оларды 12 сағат бойы суытып алыңыз; ауа өткізбейтін тығыздағыштарды сынау.
- Банкаларды жапсырыңыз және мармеладты салқын, қараңғы жерде сақтаңыз. Егер банкаларды стерильдеуге немесе өңдеуге болмайтын шешім қабылдасаңыз немесе мөрленбеген банка бар болса, үш апта ішінде мармеладты салқындатып, оны қолданыңыз.
Сондай-ақ қараңыз : Консервілеу үшін банка дайындау
Жоғары биіктікке арналған уақытты өңдеу
- 0-ден 1000 метрге дейін: 10 минут
- 1,001 - 6,000 фут: 15 минут
- 6,001 және одан жоғары: 20 минут
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 81 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |