Глютенсіз жеңіл және талғампаз шоколадты суфле

Шоколад суфлалары талғампаз десерт болып табылады, мейрамханада жексенбі күнгі кешкі асқа емес, мейрамханада арнайы дастархан басталады.

Бұл рецептпен үйдегі ас үйінде мейрамхананың сапалы десертті дайындауға болады, ал оның құрамында де глютенсіз болады.

Жеңіл және жұмсақ шоколад, бұл десерт бидайсыз қарапайым ингредиенттермен бірге келеді (әрине, растайтын жапсырмаларды тексеріңіз!)

Бұл шоколад суфле түрлі жолмен аяқталуы мүмкін. Жай ұнтақ қант шаңсорғышпен безендірілген немесе қант қызғылт соус немесе таңқурай соусы бірге қызмет етеді. Сондай-ақ, сіз суфледі өзіңізге ұнтақталған хош иісті кілегей немесе кокос жаңғағыш кремі бар, қуырылған әсем безендіру үшін бірнеше анар тұқымын себіңіз.

Сізге не қажет

• 2 ас қасық. май (безекталмаған, бөлме температурасы, ramekin тағамдары үшін)
• 1/4 шыныаяқ қант (түйіршіктелген, ramekin тағамдары үшін)
• 6 оз. шоколад (жартылай бидай 60%, сынған немесе ұсақ кесектерге туралған)
• 6 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасы, сарысы және ақты бөлінген)
• 1/2 шай қасық. теңіз тұзы
• 2 ас қасық. кілегей (ауыр)
• 1 шай қасық. ваниль сығындысы (глютенсіз)
• 1/2 кесе + 1/4 кесе қант (бөлінген, түйіршіктелген)

Қалай жасауға болады

1. 2 ас қасықшасын сүрту арқылы суфле пісіру табақтарын дайындаңыз. сегіз сегіз унцияның ішіндегі бөлме температурасында майы бар. ramekin тағамдары. 1/2 асхана тағамының орны. қанттың әрқайсысының айналасында шекерді айналдыра отырып, әр қаймақ тағамына қант қосып қойыңыз. Қандай артық қант құйыңыз, сол сияқты жағын жағыңыз. Раушан ыдыс-аяқтарын жыртылған пісірме табаққа салыңыз, шамамен 2 «бөлек және бір жағына қойыңыз.

1. Алдын ала қыздыру пешті 350 ° F дейін орнатып, тұмшапештің төменгі бөлігінде тіректі орнатыңыз.
2. Қосарланған қазандық әдісімен шоколады ерітіңіз. Орташа өлшемді ыдысты бір дюйм немесе екі су толтырыңыз. Шоколадты дәмдісін ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз да, ыдыстың түбіне су тигізбейтініне көз жеткізіңіз. Шоколадты ерітіп, тегіс болғанша араластырыңыз. Бөлме температурасына дейін шамамен 20 минут қалдырыңыз.
3. Жұмыртқаның сарысын, 1/2 стакан қант пен тұзды тіреу араластырғыштың немесе орта мөлшердегі ыдысқа салыңыз. Стенді араластырғыштың шұқығышын немесе қолмен араластырғышты пайдаланып, сары қоспа қоспасы өте жұмсақ әрі қалың болып шыққанға дейін шамамен 3 минут бойы орташа жылдамдықта ұрып-соғыңыз.
4. Шоколад бөлме температурасына жеткенде, ауыр кремде және ваниль сығындысында араластырылғанша араластырыңыз. Сары қоспастың 1/3 қосып, еріген шоколадқа араластырылғанша араластырыңыз. Қалған 2/3 шоколад қоспасын қайталаңыз.
5. Жұмыртқаның ағындарын стенд қоспасының таза ыдысына салыңыз (жұмыртқаның ағынына ешқандай майдың қосылып кетуін қаламаңыз, сол бір ыдысты пайдаланғанда жақсы тазалаңыз) немесе басқа орташа ыдыс. Жұмыртқаның ағындарын орташа жылдамдықта шамамен 3 минуттан кейін жұмсақ шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Қалған 1/4 кесе қантты бір мезгілде қасық қосыңыз, сондай-ақ тісбасар кілегейін қосыңыз. Жұмыртқаның ағындары жылтыр, қатты шыңға дейін, қосымша минутқа дейін шайқаңыз.
6. Жұмыртқаның ақ қоспасының 1/3 бөлігін шоколад қоспасына қосып, ақ жолақтардың жоғалып кеткен нүктесіне ақырындап жайып қосыңыз. Әрбір қалған үшінші үшін қайталаңыз.

1. Шоколадты суфле қоспасын бөлек шпатуламен немесе пышақпен тегістейтін шырын ыдыстарға бөліңіз. Шұңқырлы шұңқырды жасау үшін көрсеткіш саусақтарыңызды ramekin ыдыстарының шетіне қарай жүгіріңіз (бұл суфлені көтерудің орнына тік жаққа көмектеседі).
2. Пісіру парағын абайлап шайқағаныңызда, шыңдарға дейін 15-20 минут пісіріп, ширатып, орталықтары шайқалмайды. Егер орталықтар әлі де күйіп қалса, тағы 2-3 минут пісіре беріңіз.
3. Тұмшапештен шығарып, 5 минут салқындатыңыз. Әр суфлийдің үстіңгі қабатын ұнтақталған қантпен немесе басқа тұздықпен немесе гарнирмен бірге қолданыңыз. Бірден ләззат алыңыз.

Есте сақтаңыз: Әрқашан жұмыс беттерін, ыдыс-аяқты, кастрюль мен құралдарды глютенді емес екеніне көз жеткізіңіз. Өнімнің глютенсіз екенін растау үшін әрқашан өнімнің этикеткаларын оқыңыз. Өндірушілер алдын ала ескертусіз өнімнің құрамдарын өзгерте алады. Күмән туындаған кезде, өнімнің глютенді емес екенін тексеру үшін өндірушіге хабарласпас бұрын, оны сатып алмаңыз немесе пайдаланбаңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	271
Барлығы май	15 г
Қаныққан май	8 г
Қанықпаған май	5 г
Холестерин	122 мг
Натрий	194 мг
Көмірсулар	29 г.
Диеталық талшық	2 г
Ақуыз	6 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)