Бұл Matcha Green Tea Truffles керемет, олар керемет! Матча жасыл шай ұнтақтары трюфельдерге жеңіл, нәзік дәм мен әдемі ашық жасыл түс береді. Мен хош иістерді жақсарту және батыл сөйлеу үшін шарларды біраз кішкене ұнтақ ұнтағымен ұнатамын.
Сізге не қажет
- 1 1/4 шай қасық матча ұнтақ (қосымша безендіру үшін қосымша)
- 1/2 кесе / 4 унция кремі
- 1 фунт ақ шоколад (ұсақ туралған, шамамен 2 2/3 кесе)
- 2 ас қасық сары май (бөлме температурасында)
- Тұзды қысыңыз
- 1 1/2 фунт ақ кәмпит қаптамасы
Қалай жасауға болады
1. Ұсақ сымды тор сүзгісін қолданып, кішкене ыдысқа салып, қазірге қалдырыңыз.
2. Кілегейді кішкентай кастрюльге құйыңыз да, табаны орташа температураға салыңыз. Крем жылытылып тұрғанда, шоколады ерігенге дейін туралған ақ шоколады орта микротолқынды пешке және микротолқынды пешке 45 секундқа құйыңыз.
3. Кілегейді қайнатыңыз, себебі ол пісіргенде көпіршіктерде табаның бүйірлерінде пайда болып, бірақ кілегейді қайнатпаңыз.
Бір рет қайнатқанда, ыдысты ыстықтан алып тастаңыз, шайылған матча ұнтағы қосып, матча ерігенше жақсы шайқаңыз.
4. Ақ шоколад үстінде ыстық кремді құйыңыз да, шоколад ерігенше және қоспаңыз тегіс және жылтыратылғанша жақсы шайқаңыз. Бөлме температурасындағы сары май мен тұзды қосып, оларды толығымен қосқанша шайқаңыз. Бұл сіздің галангыңыз.
5. Ганэстың жоғарғы бөлігіндегі жабысқақ қабатын басыңыз. Оны салқындатып, шамамен 2 сағатқа дейін салқындатыңыз.
6. Трюфельді орап алу үшін 1-дюймдік галанг шарларын қалыптастыру үшін кішкентай кәмпиттер немесе қасық пайдаланыңыз. Шаңды ұнтақталған қантпен жеңіл қолыңызбен шаңсаңыз және оны алақандар арасында трюфельді орап алыңыз. Трюфельді пергамент немесе балауыз қағаздармен қапталған пісіру парағына қойыңыз және барлық трюфельдерді шарларға орағанша жалғастырыңыз. Егер трюфельдер жұмсақ болса, оларды тоңазытқышқа 10-15 минутқа қайтарыңыз, сонда олар қайтадан күшейе алады.
7. Қызып кетудің алдын алу үшін әрбір 30 секунд сайын араластырып, микротолқынды пештегі ақ кәмпит қабатын шайыңыз. Тегістеу құралдарын немесе шанышқыны пайдаланып, ақ қабатқа трюфельді құйғанша құйыңыз да, оны жабудан алып тастаңыз және артық тамшысын ыдысқа қайта салыңыз. Оны пісіру парағына қойып, жабынды әлі дымқыл болған кезде, ұнтақты жеңіл шаңдану үшін, үстіңгі жағынан кішкене матаны сүртіңіз. Қалған трюфельдермен қайталаңыз.
8. Ең жақсы дәм мен текстураны алу үшін, осы трюфельдерге бөлме температурасында қызмет етіңіз. Оларды тоңазытқыштағы ауа өткізбейтін контейнерге екі аптаға дейін сақтаңыз.
Барлық Truffle Recipes көру үшін мұнда басыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 92 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 18 мг |
| Натрий | 27 мг |
| Көмірсулар | 5 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 4 г |