Барлық трюфельдердің терең, қара шоколад болуы керек емес - ақ шоколад трюфели олардың қара шоколадты бауырлары сияқты бай және тартымды болуы мүмкін! Ақ шоколад - өз беделді дәмі болған кезде, менің ақ шоколад трюфелін ваниль дәмі бар, шынайы ванильді үрме бұршақпен джазға ұнамдым.
Ваниль сығындысы түпнұсқа ванильді дәмді алудың бір жолы болуы мүмкін, бірақ шын мәнінде ештеңе ванильді үрме бұршақтармен салыстырылмайды! Олар қарқынды, жемісті, хош иістендірілген және олар осы бай және кремді ақ шоколад трюфеліне керемет әсер қалдырады. Ванильдің дәмін ерекше атап өту үшін мен осы трюфельді жарқыраған ванильді қантты жеңіл шаңмен аяқтаймын. Сізге ванильді қантты қалдырмаңыз немесе орнына басқа шашыратқыштарды ауыстыруға болады.
Сізге не қажет
- 1 кесе / 6 унция шоколадты чипс (ақ немесе туралған ақ шоколад)
- 5 тбит / с азот (майдалады)
- 3 ас қасық ауыр крем
- 1 қысқыш тұз
- 1 ванильді бұршақ
- 2 шай қасық ваниль сығындысы
- 12 унция кәмпиттерді жабу (ақ)
- 1/4 кесе қант (түйіршіктелген)
Қалай жасауға болады
1. Ақ шоколадты чипсаны, кілегейді, май мен тұзды орта микротолқынды пеште және микротолқынды пеште 30 секундтық интервалда ерігенге дейін 1-2 минутқа салыңыз. Ақ шоколад қызып кетуге бейім болғандықтан, барлық фишкалар ерігенге дейін оны қыздыруды тоқтату жақсы идея және қалдық жылу барлық шоколады ерігенше ғана араластырады.
2. Қатты өткір пышақты қолдану арқылы ванильді бұршақты бетінен төменге қарай бөліп, үстіңгі қабаттан кесіп, төменгі қабатсыз күйде қалдырыңыз.
Тұқымдарды алып тастағанда, бұршақтың бір жағын құлату үшін пышақ жүзінің артын (пышақтың өзі емес) пайдаланыңыз. Бұршақтың екінші жағын қазір қалдырыңыз.
3. Ақ шоколадқа керілген ваниль тұқымын және ваниль сығындысын қосып, бәрі біріктірілмегенше шайқаңыз.
4. Ақ шоколадтың үстіңгі жағынан пластикалық талшықтың қабатын қойыңыз және тоңазытқышты шамамен 2 сағатқа дейін жеткілікті етіп бекітіңіз. Шоколадты салқын күтіп тұрғанда, ванильді қантты дайындаңыз. Ванильді бұршақтың екінші жартысын сүртіп, түйіршіктелген қантқа тұқымдар қосыңыз. Тұқымдарды тарату үшін саусақтардың арасында қантты айналдырыңыз.
5. Ақ шоколад қоспасы қатты болғаннан кейін, кішкене 1 «шарларды құрастыру үшін шай қасықтан немесе шағын кәмпит кесіндісін қолданып, оларды алақанның арасына айналдырыңыз.
6. Ақ шоколадты кәмпиттерді толығымен сұйық және тегіс болғанша ериді. Ақ шоколадтағы трюфельдерді құйып, фольга төселген пісірме табаққа салыңыз. Қаптама әлі дымқыл болғанымен, ұшқындар мен қытырлақ қосу үшін шыңдарды ванильді қантпен себіңіз.
7. Vanilla Bean Truffles-ды тоңазытқыштағы ауа өткізбейтін контейнерде екі аптаға дейін сақтаңыз. Ең жақсы дәм мен құрылым үшін оларды бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
Барлық Truffle Recipes көру үшін мұнда басыңыз!
Барлық шоколадты шоколадты рецептілерді көру үшін мұнда басыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 125 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 16 мг |
| Натрий | 51 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 6 г |