Lovebug Truffles - жүрекпен безендірілген сүйкімді жалбыз тәрізді трюфельдер . Бұл сүйкімді сиқыршылар Валентин күні немесе кез-келген басқа романтикалық оқиға үшін өте қолайлы. Әрине, сіз өз жүрегіңізді өздерінің қанаттарында дақтармен ауыстыру арқылы тұрақты ледибур трюфельдерін жасай аласыз.
Сізге не қажет
- 1 кесе ауыр қаймақ
- 12 унция. шоколад (туралған жарты тәтті, шамамен 2 кесе)
- 12 унция. кәмпиттерді жабу (қызыл)
- 4 унция. шоколад кәмпит қаптамасы
- 2 унция. кәмпиттерді жабу (ақ)
Қалай жасауға болады
- Алдымен, ганават жасаңыз . Орамдалған шоколадты орташа ыдысқа салып, жағына қойыңыз. Кішкене кілегейге орташа кристалды кілегей құйып, оны қайнатыңыз.
- Кілегей қайнаған кезде қайнаған шоколадқа ыстық крем құйыңыз да, шоколады жұмсартуға бір минут отыруға рұқсат етіңіз. Кілегей мен шоколадты тегіс, біртекті қоспасы болғанша жылжытыңыз. Ганэстың жоғарғы бөлігіне жабысып, бөлменің температурасы болған кезде, оны шамамен 2 сағатқа дейін шайқау үшін жеткілікті түрде салқындатып алыңыз.
- Ganache қатты болғаннан кейін, балауыз қағаз немесе фольга бар пісіру парағын жабыңыз, қолыңызды какао ұнтағымен шаңды жағыңыз. 24 кішкентай 1-дюймдік шарларға ганавені қалыптастыру үшін кәмпит кішкентай кастрюльді немесе қасықты пайдаланыңыз. Оларды айналдыру үшін оларды қолдарыңыздың арасына қойып, жабысып қалмас үшін қолыңызды какао ұнтағымен сүртіңіз.
- Сіз 24 трюфельді құрғаннан кейін, сізге галанг қалдырылуы керек. Алғашқы жиынның жартысына жуығы тағы 24 доп шертіңіз - бұл ледибюстің бастары болады. Егер сізде бастарды жасағаннан кейін қосымша ганаве қалдырса, барлық галангты қолданғанша көп ледибюгтарды жасаңыз.
- Шоколадты кәмпиттерді кішкене ыдысқа ерітіңіз . Кішкене шарлардың біреуін жабуға жабыстырыңыз, содан кейін денені денеге жабыстыру үшін үлкен допқа басыңыз. Қаптаманың жиынтығына дейін ұстаңыз, содан кейін барлық бастар денеге жабысқанша қайталаңыз.
- Егер сіздің трюфельдеріңіз жұмсақ және жылыға бастайтын болса, оларды нығайтқанға дейін салқындатыңыз. Егер олар әлі күнге дейін қатты болса, демпингтік сатысына өтіңіз: қызыл кәмпит қабатын тегіс және сұйық болғанша ерітіңіз. Шанышқыларды немесе қыл-қыбырды қолданып, қызыл түске толығымен оралғанша, оны шығарыңыз, содан кейін ыдысқа артық тамып кетуіне жол бермеңіз. Оны фольга жабылған пісірме парағына ауыстырыңыз және барлық любовники қайнағанша қайталаңыз. Оларды бөлме температурасында орнатыңыз немесе тоңазытқышта қатты қатталсын.
- Егер шоколад жабыны қатай бастаса, оны микротолқынды пеште қайтадан ерітіңіз, содан кейін оны кішкене дөңгелек ұшымен жабдықталған қағаз конустарына немесе құбыр сорғышына құйыңыз. Басы денені біріктіретін «мойын» аймағынан бастап, сүйек түктері қанаттарын қалыптастыру үшін дененің ортасына тік шоколад сызығы салынады. Барлық любовники қанаты болғанша қайталаңыз.
- Трюфельді алып, басы шоколадты қаптамаға салып, денесі қызыл болып қалады, ал қазір басы қоңыр болады. Пісіру парағына лаввуган трюфельді ауыстырыңыз және барлық сүйкімді шоколад бастары болғанша қайталаңыз.
- Енді сәндеудің уақыты келді! Ақ жабынды ерітіп, кішкене дөңгелек ұшымен жабдықталған қағаз конустарына немесе құбыр сорғышына құйыңыз. Көздеріңізге және күлімдеген ауызға беріңіз. Қанаттарында кішкене жүрек түтіктеріне құйыңыз немесе орнына қанаттарға қарапайым ледибюг трюфельдерін және құбырлар нүктелерін жасауға болады.
- Сондай-ақ, шоколадты жабуға арналған қағаз конусын шоколад жүректеріне немесе нүктелеріне салуға болады. Артқы жағына оралып, ақ шағылысатын нүктені ақ көздің ортасына қойыңыз, осылайша сіздің сүйікті оқушыларыңыз бар!
- Барлық сіздің сүйікті сәндеріңіз безендірілгеннен кейін, оларды тоңазытқышқа салып, шоколадты қызмет етер алдында орнатыңыз. Lovebug Truffles аптасына дейін тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақталуы мүмкін. Ең жақсы дәм мен құрылым үшін оларды бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.