Сізге не қажет
- 12 унция ақ шоколад (туралған немесе шоколадты чиптер)
- 1/2 стақан ауыр қаймақ
- 1 шай қасық кофе
- 1 қысқыш тұз
- 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
- 4 ас қасық сары май (бөлме температурасына дейін жұмсартылған)
- 1/4 кесе миниатюрды шоколадты чиптер
- 12 грамм шоколадты кәмпиттерді жабу
- Міндетті емес: шоколадты жоңқалар немесе сәндеу (сәндеу үшін)
Қалай жасауға болады
1. Ұсақталған ақ шоколадты немесе ақ шоколадты микротолқынды пешті микротолқынды пешке салып, ерігенге дейін толтырыңыз, қызып кетудің алдын алу үшін әр 30 секунд сайын араластырыңыз. Ақ шоколад оңай күйіп кетеді, сондықтан шоколады баяу және мұқият қыздырыңыз.
2. Орташа жоғары ыстықта кішкене кілемде ауыр кілегейді, жылдам кофе , тұзды және ваниль сығындысын біріктіріңіз. Кілегейді пісіруге әкеліңіз, бірақ оның толық қайнатылуына жол бермеңіз.
3. Қайнаған кезде, ыстық кремді балқытылған ақ шоколад үстіне құйыңыз және араластырыңыз. Кілегей мен шоколад толығымен біріктірілген және тегіс болғанда, жұмсартылған сары май қосып, оны шайқаңыз. Ақ шоколад қоспасының үстіне жабысқақ қабатын басып, оны толық салқын болғанша бөлме температурасында ұстаңыз.
4. Салқын болған кезде, миниатюрлы шоколадты чипте араластырыңыз. Ganache әлі де жылы болған кезде фишкалар қоссаңыз, олар еріп кетіп, лас болып қалады, сондықтан ганеэстің бәрі жылы болмауы керек. Ганеэстің үстіне жабысып жабыңыз және оны 3-4 сағатқа дейін орауға жеткілікті берік болғанға дейін салқындатыңыз.
5. Кішкене кішкене кәмпиттен немесе екі шай қасықтан кішкене кішкентай 1 дюймдік шарларға кәмпит жасаңыз. Оларды пальмалардың ортасына айналдырыңыз, ал егер сіз трюфельдер қалса, қажет болса, алақаныңызды какао ұнтағымен шаңсаңыз.
6. Шоколадты кәмпит қаптамасын микротолқынды пеште тегіс және жұмсақ болғанша ерітіңіз. Балқытылған жабындылардағы трюфельдерді құйып алу үшін, майдалау құралдарын немесе шанышқыны қолданыңыз, содан кейін қайнатылған трюфельдерді фольганы жауып тұрған пісіру парағына орнатыңыз. Шоколад әлі дымқыл болса да, қажет болса, трюфельдің шыңдарын шоколадты сүрлеммен немесе шашатын себіңіз.
7. Кәмпит қаптамасын толығымен орнатыңыз, содан кейін трюфельдерге қызмет етіңіз. Cappuccino Truffles тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде екі аптаға дейін сақталуы мүмкін. Үздік дәм мен құрылым үшін оларды қызмет ету алдында бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
Барлық Truffle Recipes көру үшін мұнда басыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 146 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 10 мг |
| Натрий | 20 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |